När jag växte upp med efternamnet ”Peartree” blev jag ofta serenad om en rapphöna. Föreställ dig min upprymdhet när Peartree i vuxenlivet framkallade ett annat svar, nu från förespråkare av päron, gjord av fermenterad päron .

'Är det ditt riktiga efternamn?' frågade de. Det är faktiskt som av ödet.

Alla i cider världen kommer att berätta för dig att det finns en skillnad mellan cider och päron, och de är inte fel. Båda är gjorda på ett liknande sätt, men olika frukter gör dramatiskt olika drycker.

Inte bara något päron kommer att göra heller. Syror med höga syrer med höga tanniner, varav några är hårda som stenar, fungerar bäst för att skapa ett välstrukturerat, men ändå fruktigt och komplext resultat. Här är fem att prova.

Päron tre sätt: Inlagd sallad, salta sidor och efterrätt

Oliver's Classic Perry, $ 8 / 16,9 oz . Det är svårt att hitta ett mer klassiskt exempel på engelska perry. Rikt, moget päron och äpple smaker smälter med smörgås och färsk ingefära. Låt inte dessa söta förnimmelser avskräcka dig - det här har oklanderlig balans, med en spritzy känsla och mjuka, gripande tanniner.

L'Hermitière Poiré de Normandie Mousserande Perry, $ 18 . Dabble i funk av denna naturligt fermenterade perry, flaskad utan filtrering eller tillsatt kolsyrning. Det är ljust och skarpt, med massor av syrliga citrus- och krispiga päronsmaker som sträcker sig till en lätt blommig, torr finish. Lätt att para ihop med lika funky ostar .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, $ 27 . Denna kraftfulla, uttrycksfulla päron visar massor av krispigt päron, snygg kvitten, smörgås och känsliga mineralupplevelser. Den är gjord av ex-parisisk sommelier Eric Bordelet, som får frukt från sin familjs fruktträdgårdar i Normandie, med några träd upp till 300 år gamla.

Eve's Cidery 2017 Perry Pear, $ 18 . Tillverkad av vilda päron som odlats i delstaten New York, har denna torra, flaskkonditionerade päron en balans mellan jordnära och fruktig. Delikat bubblor driver fruktodling frukt och söta hö smaker, med en lätt ingefära krydda.

Angry Orchard 2016 Perry, $ 22 . Frukten för detta känsliga blommorbjudande är från E.Z. Fruktträdgårdar i Salem, Oregon, som producerar olika arvspäron och äpplen. Årgången 2016 är den sista från platsen, eftersom päronodlingen dödades av eldsvåda, en vanlig sjukdom. Testa detta eller någon av dess begränsade utgåvor på Angry Orchard HQ i Walden, New York .