Grunderna

Tänk inte för mycket på champagnepar – lägg bara till Snackshot

Ett välkomstglas med bubblor är de rigueur den här tiden på året (och egentligen, varför inte när som helst?), men det betyder inte att parningarna måste vara alltför noga för att vara perfekta. Vi tog en promenad nerför mellanmålsgången, plundrade i skafferiet och satte ihop en ostbricka för att skapa ett uppslag av enkla saker som du kan slänga på bordet eller skicka runt för dina gäster att nosh och fortfarande ha tid att njuta av deras sällskap. Grundregeln är att du inte behöver gå överbord för att hitta de perfekta komplementen till Champagne. Men gå direkt och doppa chipsen i kaviar.

Vilket glas ska jag använda?

Att låsa upp Champagnes krångligheter och smaker handlar om att behandla den som stilla vin och att fullt ut uppskatta dess aromer och nyanser. För icke-vintage och rostfritt stål-lagrade viner, sträck efter en all-purpose eller vitt vin glas . För att njuta av ömtåliga blomnoter, välj ett medelbrett tulpanglas, som fungerar särskilt bra för vintage buteljeringar. Om du dyker in i bubblor som har sett någon eklagring eller fatjäsning, omfamna Vinröd glas att låta vinet andas och skryta med sin sanna kraft. Och höja en flöjt … om du känner för det.

Du kanske också gillar: Skillnaden mellan röda och vita vinglas

Champagne och Snacks — Fotograf: Marshall Troy, Fotoassistent: Kevin Glazer, Prop Stylist: Jessica Zindren, Matstylist: Dana Bonagura

Guacamole (och chips)

Zippiga uttryck av gul stenfrukt och kvitten förstärker vackert avokadons krämiga mognad, medan vinets ljusa syra förstärker guacens lime och salt. De rostade brioche-undertonerna hjälper till att tillfredsställa gommen medan du dyker in med ett annat chip.

Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Edamame

Om du föredrar ett fortfarande vitt vin, utforska det livliga och sällsynta Chardonnay uttryck från Champagne. Det finns ett mångsidigt spektrum, från dynamiska, medelfylliga alternativ som påminner om Chablis, till rikare, fylliga val. Citrongräs, halm och lätta örttoner ger djup till edamames söta nötighet, medan en dammning av flingsalt kompletterar vinets inneboende ljusa färg. aciditet .

Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020

179 USD Vilket USA

Bean & Cheese Taquitos

En enkel kombination för tröstande jordnära och ostrika bitar, Champagnes still Pinot Noir , särskilt i varmare årgångar, levererar läckra röda frukter och subtila kryddor. Livlig syra och silkeslena tanniner tränger igenom den krispiga tortillans knas.

Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Red 2019 (Champagne)

79 USD Vinslott

Andy Capps varma pommes frites

A Gross Vita av vita är ett idealiskt val för lager av kryddor, eftersom det kompletterar smaker utan att övermanna dem. Att hitta rätt nivå av sötma är viktigt; viner som antingen är för söta eller för torra kan komma ur balansen, så det handlar om att hitta den där söta (och kryddiga) platsen.

Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)

94 USD Wine.com

Torkat kött

En Brut-rosé med extra ålder plus en hälsosam andel eklagrad Pinot Noir och Chardonnay kan vara en formidabel match mot ovanliga kombinationer av sött och kryddigt. Förutom att vara fylliga, spänner smakerna spektrumet av mogna röda frukter, apelsinlikör, Carrowayfrön, kryddor, nötbuljong och sten mineralitet . Den tacklar utan ansträngning värmen från svartpepparkorn, kryddig chiliolja eller till och med jalapeño-beef jerky täckt av choklad eller lönnsirap. Kom an!

Vilmart & Cie 2014 “Emotion” Brut Rosé (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Gougères

På varje vinfest finns det alltid en person som (lycklig oss) tar med ett nördigt, sällsynt vinval, kanske en blandning med mer sällan planterade sorter som Petit Meslier eller till och med Arbanne. Om du är osäker på vilket tugga det kan fungera med från början, håll dig till klassikerna som dessa salta-ostiga tuggor. De är beprövade och sanna, så varför bråka med en bra sak?

Geoffroy NV 'Les Houtrants Complantés' 1er Cru Brut Nature (Champagne)

239 USD Wine.com

Du kanske också gillar: Alla druvor som används i champagne, förklaras

Cheddar popcorn

Bäst att ha en massa popcorn till hands, eftersom den här parningen är en publikbehagare. Den skarpa cheddarosten och den smöriga rikedomen spelar vackert mot den rena, sprudlande bakgrunden och briochetonerna från en vintage Blanc de Blancs Champagne.

Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champagne)

79 USD Wine.com

Fyllda svampar

Sec-viner kan visas runda in textur , men deras underliggande sötma (med mellan 17–23 gram per liter restsocker) kan vara oväntat lysande parningar när de matchas med robusta jordnära smaker. Vinets sötma accentuerar inte bara rikedomen av ingredienser som ostfyllning och smöriga brödsmulor utan överbryggar också klyftan mellan kryddor, örter och såser för att skapa en harmonisk kombination.

Champagne Taittinger NV Nocturne Dry (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Potatischips (med kaviar)

Denna ultimata klassiska parning visar en perfekt balans mellan element. Chardonnays skarpa citrus- och saltlösningsprofil matchar sömlöst kaviarens saltrika rikedom och umami. Tillsammans skapar de ett härligt samspel av sofistikerade nyanser i gommen. Rengörande bubblor hjälper till att fräscha upp gommen, vilket säkerställer att varje känslig pärla njuter av.

Gaston Chiquet NV 'Blanc de Blancs d'Aÿ' Brut (Champagne)

57 USD Wine.com

Italienska Rainbow Cookies

Så länge din kaka inte är alltför söt, en Brut reste sig kan förstärka eller lägga till ett levande lager av mogna jordgubbar och hallon, vilket ger en djupare smak till den mörka chokladen. Mandel- eller hasselnötspasta speglar sömlöst noter som finns i champagnen.

Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagne)

99 USD Wine.com

Ostron

Brut nature (även kallad brut zero eller brut sauvage) är viner utan tillsatt dosering och erbjuder en pikant burst av syra. Att ta en klunk mellan slurparna motsvarar att pressa färsk citron på ostron.

Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagne)

105 USD Wine.com

Rökt lax

Lägg till en klick crème fraîche och en kvist dill över rostat bröd för att få hem de sofistikerade nyanserna av en blandning av alla sju traditionella champagnevarianter i denna klassiska kombination. Med anmärkningsvärt ren, fängslande och lätt salin smaker, det är som en discoboll i gommen och lämnar lockande livliga mineralupplevelser.

Champagne Alexandre Bonnet 2018 “7 druvsorter” La Géande Les Riceys (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Kyckling Empanadas

Omfamna de mogna citrustonerna i en Blanc de Blancs för att förstärka de salta smakerna av empanadas, oavsett om de är bakade, stekta eller innehåller söta inslag som russin. Nå efter ett Brut uttryck med en krämig konsistens för att fullborda en tillfredsställande rund munkänsla.

Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagne)

84 USD Wine.com

Rökt Gouda

Goudas naturliga sötma och delikata karamelltoner matchar sömlöst med Champagnes briocheliknande nyanser som utvecklats genom åldring av jäst eller lätta kolatoner från fatlagring. En traditionell blandning dominerad av Pinot Noir eller Meunier kan erbjuda kvitten och saffranskryddor, medan tillsatsen av Chardonnay ger ett uppfriskande lyft till gommen.

Leclerc-Briant NV Réserve Brut (Champagne)

64 USD Wine.com

Chällerhocker

Släta och täta ostar som chällerhocker (en komplex alpin ost) kan erbjuda njutbara texturpar. Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) uttryck med en mild rundhet från förlängd åldring av jästfällningen, kombinerat med mogna bär och fruktträd och en antydan av rök harmoniserar med ostens nötighet, gräddfil och smörkolas undertoner.

Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Krossöppnare Champagne och Snacks December Årets bästa nummer 2023 av Wine Enthusiast 25/10/23 Troy Studio, Samford CT Fotograf: Marshall Troy Fotoassistent: Kevin Glazer Prop Stylist: Jessica Zindren Matstylist: Dana Bonagura

Brie

Bries milda karaktär fungerar som en idealisk canvas för mer känsliga viner (som den sällsynta biodynamiska buteljeringen av 100 % Pinot Gris som rekommenderas här). Mjuka smaker av livfulla gula citrus- och fruktträdgårdar förblir ihållande i gommen, medan silkeslena texturer förstärks av ostens krämighet.

Champagne Fleury 2015 “Variation” Brut Nature Without Sulfur (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Parmesanost

Parmigiano-Reggiano erbjuder robusta men raffinerade fruktiga-nötaktiga toner och kan vara knepigt. Denna ost kräver en komplex partner som en Brut-rosé med förlängd lagring av jästfällningen. Utdelningen: en sofistikerad blandning av Morello körsbär, nötighet och krydda.

Champagne Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagne)

79 USD Wine.com

Get

Chèvres jordnära syrlighet är den perfekta följeslagaren för en fruktig Brut-rosé. Medan vilda jordgubbar står i centrum, retar ostens tang utan ansträngning fram nyanser av körsbärsskal och mandarin, vilket skapar en härlig och välbalanserad kombination.

Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Ankskinka

Charkuteribrädor är en berg-och-dalbana av smaker, från syrliga ostar och kryddig salumi till salta oliver. Matcha dessa upp- och nedgångar med ett sällsynt vin med alla sju original-champagnevarianterna. Denna sammankoppling höjer smaken, kryddan och saltlösningen.

Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Nori Maki Arare (tånglindade kex)

A. Margaine NV 'Le Demi Sec' (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Oliver & chark

Ibland är allt du behöver är en touch av fruktig sötma för att fullborda en tugga. Använd denna krydda för att släppa lös lager av söt odling och viol i en Brut Noir. Extra bonus: en lockande citronsårlig finish.

Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champagne)

$ Varierar Vinsökare

Lägg till ett kladd av sylt

Demi-Sec-viner, doserade var som helst mellan 32–50 gram restsocker per liter, erbjuder märkbar sötma. Detta kan vara din bästa vän för umami-packade preparat – som i sushi med rik fisk, eller till och med detta enkla krispiga mellanmål – för att ge balans och rengöra gommen.