Det kommer en tid då du känner behovet av att lämna bekvämt på ditt matbord och utforska de viner du beundrar vid deras ursprungspunkter. Det är inte precis en hård försäljning. Ikoniska regioner levererar trots allt magnifikt landskap, spännande mat, exklusivt boende och chansen att skaffa sällsynta skatter i perfekt härkomst direkt från källare.

Den här guiden avslöjar de hotell, restauranger och producenter som du bör uppleva för att njuta av fyra av världens framväxande nya världsregioner: Centrala Otago, Nya Zeeland Margaret River, Australien Stellenbosch, Sydafrika och Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto av Andrea Johnson

Centrala Otago, Nya Zeeland

Om någonsin ett landskap föreslår en himmelsk makt, Central Otago Nya Zeeland South Island sticker ut. Böljande moln klamrar sig fast vid snödammade toppar. Glacialblå sjöar reflekterar solljus mot himlen och vinstockarna. Vinodlare gör Pinot Noir kapabel att skicka änglar till sång. Gå och du vill aldrig flyga hem.

Hotell

För lyxboende vid den glittrande sjön Wakatipu, boka Matakauri Lodge . Se det hundra år gamla 'Lady of the Lake' ångskepp flyta förbi under lunchen i lodgens gastronomiska restaurang. Utsikten från Wakatipu kan också fås från den historiska Queenstown-fastigheten, Eichardts privata hotell . Mysig stil, terrasser och utsikt över bergen pryder rummen, lägenheterna och bostäderna vid sjön Rees Hotel . Exklusiv hotellkedja QT nyligen öppnat här, känt för sin skräddarsydda inredning som ekar den lokala atmosfären. Dess Queenstown utposten är 'modern alpin möter after-ski.' Stadens centrum, Spiren är ett annat boutique-alternativ med en fantastisk bar och restaurang, No5 Church Lane .

Rata, centrala Otago / Foto med tillstånd av Rata

Drick / äta

Amisfield Bistro erbjuder en av de bästa vingårdens matupplevelser. Välj mellan tre, fem eller sju rätter med säsongsbetonad mat från området. Matt Lambert rodrar i köket vid The Lodge Bar , en kulinarisk förlängning av klädsel Rodd & Gunn . Vedeldade bränder och sjöutsikt ger atmosfär tillsammans med den regionala menyn på Botswana slakt . Stoppa i grönlipade musslor, Ora King-lax eller hjorttartare. Den hyllade kocken Josh Emett öppnade Platt flera år tillbaka, och den snygga platsen är fortfarande en favorit i Queenstown. Systerrestaurang Fru Woo gör pulserande malaysisk hawkermat.

Klassiska gammaldagsdestinationer för vinälskare

Vinodlingar

Felton Road är känd inte bara för biodynamik utan platsspecifika Pinot-liknande Cornish Point . Rippon , som hyllas för sina åsikter som dess viner, sitter högt ovanför Wanaka . Grant Taylor från Valli Vineyards var en pionjär i Otago. De Bannockburn och Gibbston Vineyard Pinots vittnar om hans vinframställning. Kvartsrev hantlar biodynamisk Pinot och Chardonnay till de bästa Nya Zeeland-sparklarna. När det är tillgängligt, Gibbston Valley's enstaka vingårdar Pinots lär en mästarklass på Otago terroir. Ted Lemon, från Kaliforniens Littorai , hjälpte till att forma den naturliga jordbruksetiken bakom Burn Cottage Vineyard . Två paddockar , ägd av skådespelare Sam Neill , hantverk som nitar vin från kanten av druvodlingsgränsen.

Vit elefant, Margaret River / Foto av Russell Ord

Margaret River, Australien

Hur kan jag beskriva magin i Margaret River? Få vinregioner vibrerar så mild energi medan den snurrar Cabernet och Chardonnay guld. Kanske är det den avlägsna platsen som ligger i en skyddad naturpark. Eller de surfvänliga turkosa vågorna som sväller från Indiska oceanen. Kanske är det Karri-skogen i eukalyptus med papegojor och känguruer. Oavsett hemligheten, låt oss hoppas att den förblir oförändrad.

Hotell

Få hotell med märkesvaror finns i Margaret River. Mestadels är boende mindre och oberoende. Vinnaren för plats, landskap och design är Injidup Spa Retreat . Villorna har avsvalkningspooler och vidsträckta havsutsikter från king size-sängar. Lätt jetlag med en solnedgångsmassage från intilliggande Bodhi J , ett ekologiskt, Perth-baserat wellness-spa. Börja med natursköna Caves Road är Cape Lodge . Ägare modellerade huvudbyggnaden efter sydafrikansk kapholländsk arkitektur. En pool och en fantastisk restaurang drar gästerna ur rymliga rum. För riktiga strandgrävningar, Smiths Beach Resort erbjuder en rad fullt utrustade alternativ, från mindre ”strandhytter” till villor. Ta en espresso och brekkie eller frukost i närheten Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Foto av Frances Andrijich

Drick / äta

Börja dagen med frukost vid havet. Beställ en platt vit och avokadotoast på strandcaféet Vit elefant . Vinrestauranger dominerar den fina middagsscenen, som mest är öppen vid lunch. Cullen skapar utsökta biodynamiska, vegetabiliska rätter med en japansk twist. Ställ dig in för en fyra- eller sju-rätters “upptäcktsmeny” på Voyager Estate att sportvinparningar på tryckta kort. Trött på utdragna måltider? Förenkla med handgjorda pasta på Barnyard 1978 eller färsk fisk vid Bunkers Beach House , på fantastisk Bunker Bay. Under sommaren kan du få en konsert efter middagen kl Leeuwin Estate's framstående restaurang. Sippa igenom stjärnlistan på Settlers Tavern i staden.

Vinodlingar

Pioneer Moss Wood förblir liten och familjedriven. Det visar sina smidiga hytter och eleganta Chards efter överenskommelse. Oavsett om du vet Vasse Felix för Chardonnay eller karismatisk Chief Winemaker Virginia Willcock, lämna utrymme i ditt bagage för en Tom Cullity Cabernet Sauvignon. En amerikaner, Will Berliner, rufsade lokala fjädrar när han var liten Skyfall etiketten debuterade till dramatiska priser, men det sålde också ut. Han visar sina två viner efter överenskommelse ur en lastbil i vingården. Om du inte dricker 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay med lunch kl Cullen , ta en hem till källaren. Hit naturliga vinproducenter Ja Vinodlare för en glimt av alternativ vinframställning.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto med tillstånd av Cloud Estate

Stellenbosch, Sydafrika

Stellenbosch, både som vinregion och stad, sträcker sig över den gamla världen och den nya världen. Även om druvor planterades strax efter att Simon van der Stel grundade ”City of Oaks” 1679, smakade vinerna med sina rötter i modernitet. Korsa hisnande bergspass förbi vinrankade foten och kapholländska 1600-talsbyggnader. Det är som att transporteras till århundraden tidigare, en spännande kontrast.

Hotell

Boutiquehotell och pensionat som Moln Estate och Majeka House definiera Stellenbosch's country-chic atmosfär. Jordan Wine Estate's nya snygga sviter låter dig rulla i sängen efter en plundring av vingårdens ostrum. Långt efter stil och utsikt, Delaire Graff Lodges & Spa regler som den bästa lodgen. Den svarta smyckesbutiken är en död giveaway. Efter att du studsat mellan vinbarer i Stellenbosch, promenera under månbelysta ekar till Gammal gård . För en kapholländsk upplevelse från förr, Muskler takbjälkar i trä och frodig utsikt ger inställningen. Boka en snygg bondgård på Babylonstoren , grundat 1692. Vandra strömmande trädgårdar, bryt sedan från den agrariska fantasin för spaet.

Upptäck Sydafrikas distinkta vita viner

Drick / äta

Stellenbosch vingårdar är lika bra som alla andra Napa , ett faktum som överraskar de flesta amerikanska turister. Boka lunch vid design-forward Tokara och njut av utsikten från toppen av Helshoogte Pass . Elegant Vila och fred är för älskare, förslag och jubileer. Inga barn tillåtna. Matsalen med glasväggar och intilliggande däck ger en slående miljö att dyka in i smakmenyn på Waterkloof , fylld med biodynamiska viner. Besök de sydafrikanska kockens kreativa ansträngningar Bertus Basson . Börja på Hidden Valley Wines , där du kan prova Uvertyr för gastronomisk mat, eller The Deck för hamburgare gjorda av gräsmatat nötkött. I Stellenbosch firar Basson landets arv på Eike på Dorp Street, liksom den närliggande vinbaren Spek en Bone.

Vinodlingar

Rött vin reglerar, och Cabernet är förmodligen dess kung. Ta med vinbagage för att utnyttja växelkursen. Fyll den med mogna, strukturerade flaskor från stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Liten Zalze , Waterford , De rika och Thelema . För Bordeaux-blandningar, Tornet Fusion V påminner om vänsterbanken. Ernie The Wines och Mvemve Raats tjänar också höga poäng. Ignorera inte Pinotage . Om en fastighet kan vinna dig är det Kanonkop . Nab en flaska Paul Sauer om den fortfarande finns i lager. Syrah trivs, särskilt från Från Trafford , Keermont , Juvel och ekologisk Reyneke . Ken Forrester och DeMorgenzon stil vacker Chenin Blanc . Den senare har ett skick för Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto av Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Willamette Valley's Pinot Noir fick tidiga jämförelser med Bourgogne . Idag står regionen ensam snarare än som en replik av Europa. Denna utveckling drivs av små producenter, även om stora investeringar ökar. Ändå förblir grönt och solbrunt lapptäcke böljande kullar, en blandning av vingårdar och jordbruk som är präglat av skog, fortfarande en bucolic värld.

Hotell

Först nyligen har boendealternativen ökat till sofistikeringen av vingårdens upplevelser. De Allison Inn & Spa har regerat som det avancerade vänteläget som är värd för regionens mest kräsna besökare. Anläggningen ligger på 35 kuperade tunnland och producerar sin egen honung och underhåller en kockträdgård från sin restaurang Jory. Den efterlängtade Atticus Hotel i McMinnville har anlänt. Från sammetstyg och mässingsarmaturer till eldstäder, det är en stor uppmärksamhet på detaljer som gör den till den bästa boutiqueupplevelsen i dalen. För vingårdar och mindre värdshus, se på Youngberg Hill , Svart valnöt och Le Puy .

Willamette Valley's New Take on Mousserande vin

Drick / äta

Mellan provningarna, ta lunch på Red Hills Market . Krispiga pizzor och läckra smörgåsar kompletterar ett bra vinval. I McMinnville, Tistel var först med att introducera eklektiska, gårdsnära restauranger och hantverkscocktails. Det är väldigt populärt och litet, så boka tidigt. Närliggande, Valley Commissary's luftigt utrymme slingrar brunch som frukostburritos till en kikärthamborgare med rökig limeyoghurt. Kontrollera evenemangssidan för Willamette Valley Vineyards för att fånga en av sina tre-rätters vinparingsmiddagar. I Carlton, stanna för franskinspirerad mat på Cuvée från den elsassiska kocken Gilbert Henry. I Newburg, Recept del två har öppnat igen, medan Newbergundian precis lanserat med en bistromeny.

Vinodlingar

De Eyrie Vineyards , fortfarande hjälpt av Letts, smidda Willamettes moderna vinindustri på 1960-talet. Få händerna på årgångar. Luisa Ponzi tog tyglarna från sin pappa för att driva en av områdets få multigenerationella vingårdar, Ponzi Vineyards . Adelsheim Vineyard , även tidiga nybyggare, är fortfarande ett riktmärke för Pinot Noir. Cristom Vineyard's sensuella viner visar upp Eola-Amity Hills frukt. Bergström Wines gör källvärdiga tappningar från flera terrasser. Chehalem har en vacker plats, men betong- och träprovningsrummet i Newburg gör jobbet. Drouhinsna kände igen Willamettes potential för decennier sedan när de startade Domaine Drouhin , den första familjen som anlände från Bourgogne. Det är inte alla Pinots ute i Willamette: Brooks vin blir nervös, frukt-framåt Rieslings .