Namnet ger bort det. Weinviertel betyder 'vinkvarter' och det är Österrikes största vinregion. Vinproduktion har alltid varit central för livet här: regionen blev känd som den främsta källan till prisvärt vin för törstiga Wienbor och lantliga bönder.

Saker kunde inte vara mer annorlunda nu i denna stora region som sträcker sig norr och nordost bortom Wien till de tjeckiska och slovakiska gränserna. Fram till slutet av 1980-talet, med järnridån fortfarande på plats, var Weinviertel ett slags bakvatten, den sista landsbygden i västvärlden med vetefält, vingårdar och stora, öppna himmel.

Under de senaste åren har Weinviertel blivit en dynamisk eldstad där unga vinproducenter känner att de kan göra skillnad och visar att regionen inte släpar efter Österrikes mer glamorösa appeller.

Forntida vinkultur är tydlig i Källare eller källargränder. Dessa rader av små strukturer som befolkar byarna i regionen är faktiskt gamla presshus med källare grävda djupt in i bergen. Många har nu restaurerats kärleksfullt och rymmer vinerna från denna nya vakt av livliga, ambitiösa vinmakare i regionen.

Ingrid Groiss

Tid tillbringad med Ingrid Groiss flugor. Hon är full av idéer, åsikter och berättelser. Hon låter dig smaka på sina whistle-clean-viner medan du pratar genom den exakta konversationen som följde när Frau Huber, en vän från en närliggande by, ringde för att föreslå Ingrid att ta över Rieslings vingård Frau Huber blev för gammal för att sköta sig själv.

Groiss har rykte om att ta hand om gamla vinstockar. Att växa upp i sin familj Heurigen - ett lokalt värdshus där de serverade vinet de själva gjorde - hennes föräldrar preparerade en ung Groiss för att ta över, men hon ville ut. En examen i ekonomi tog henne först till Wien, sedan till ett företagsjobb i Berlin.

Men något slet i hennes hjärta. Groiss återvände till sitt hem i Österrike under förutsättning att hon kunde göra saker på sin egen väg och hon gick in i en vinodlingskurs. Hon började arbeta med sin mormors vingård, där hon blev kär i de gamla vinstockarna.

Över trädgården står en gammal man. 'Det är Bernhardt', säger Groiss. 'Han är 93 nu.' Bernhardt ville att Groiss skulle ta hand om vingården som han planterade 1955, och hon gav det resulterande vinet till hans ära.

'I framtiden kommer Weinviertel att få fler och mer innovativa vingårdar med välbesökta ungdomar som omsätter alla sina galna idéer i praktiken.' —Ingrid Groiss

'Jag visste aldrig vilken gåva det var att kunna odla dessa vingårdar', säger hon.

Groiss är mycket förtjust i Gemischter Satz, Österrikes traditionella åkerblandningar, och inhemska druvsorter. Hon håller på att välja de bästa vinstockarna för förökning av det gamla genetiska materialet. Hennes Gemischter Satz innehåller 17 olika sorter.

'Det är ett enormt spektrum, en slags potpurri från den här gamla vingården', säger Groiss. 'Om vi ​​inte bevarar det kommer dessa gamla sorter att gå förlorade.'

Groiss jäser till och med delvis på skinn för att få det största aromatiska uttrycket från sina druvor.

För henne är den stora fördelen med Weinviertel att det inte finns någon förutfattad stil.

'I framtiden kommer Weinviertel att få fler och mer innovativa vingårdar med välbesökta ungdomar som omsätter alla sina galna idéer i praktiken', säger hon.

Den här vinmakarens kreativa anda är enorm och genomsyrar alla hennes viner. Groiss gör verkligen saker på sitt eget sätt, och du kan smaka på det.

Rekommenderade viner

Ingrid Groiss 2013 Mixed Set Herr Bernhardt White (Niederösterreich) 93 poäng, 73 $. En mycket krämig näsa svävar över en örtkryddad äpplegom, de nötiga eksmakerna är fortfarande uppenbara och tar lite tid att bli dämpade, men den fruktiga, salta kärnan i detta vin är byggd för att hålla och ger en ovanlig men pålitlig, vänlig och hållbar kontrapunkt mot alla slags livsmedel. Missa inte denna individualistiska behandling som jästes på dess skinn.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Nedre Österrike) 92 poäng, 47 $. Något ömt och friskt stiger upp från glaset: Färsk mossa och grönt päronskal och en antydan till citrus. Gommen är ljusa och ljusa, lysande nästan, i sina aromater. Detta drar dig in med ett förföriskt uppfriskande drag som lovar obegränsad glädjande uppfriskning, men inte utan koncentration.

Marion och Manfred Ebner-Ebenauer / Foto av Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Den tjeckiska gränsen ligger 10 minuter från Poysdorf, en stad på 5 500 som har 3 336 tunnland vingårdar och är känd som ett Weinviertel-fäste. Medan många fortfarande säljer sina högavkastande viner i bulk, sätter Marion och Manfred Ebner-Ebenauer sikten på kvalitet framför kvantitet. De tog över Manfreeds familje vingård 2006 och hade sin första årgång 2007.

”Manfred och jag ville alltid göra den typ av viner vi gillar att dricka själva”, säger Marion.

Tillsammans började de arbeta för att göra det mesta av sina gamla vinstockar Grüner Veltliners. Båda är mjuka och har en tendens att slutföra varandras meningar.

'Minst 70 procent av våra vinstockar är mer än 30 år gamla, vissa mycket äldre', säger Marion. 'Djupt rotade talar de verkligen om' terroir ', säger hon.

”Weinviertel är kärlek vid andra anblicken. Du måste ta en titt innan dess skönhet blir uppenbar. ” —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred tillägger: ”Jag har alltid blivit inspirerad av vinerna från denna plats. Platsernas potential var uppenbar. Varför skulle det annars finnas en så lång historia om platsen inte var helt lämpad för vinstockar? Du hittar fossil kalksten här, liksom sand, sten och löss. ”

Mjuk, noggrann behandling av druvor är central för detta unga par. Manfred kallar Marion en ”kvalitetsfanatiker” och hon hänvisar till fokus på högkaliberviner från hans familj och förfäder.

'Weinviertel är kärlek vid andra anblicken', säger Marion. 'Du måste ta en titt innan dess skönhet blir uppenbar.' Att titta på Marion i sina vingårdar gör det klart hur knuten den här Wienflickan har blivit till detta avlägsna hörn av världen.

Paret älskar att experimentera. Med sin icke-doserade Sekt (eller mousserande vin) gjord av några rader Chardonnay vinstockar i deras 'Geringen' vingård, landade de en enorm kupp. De har också satt en väg med sina peppriga, kryddiga Grüner Veltliners, och deras eleganta Pinot Noir är finjusterad för varje år som går.

'Vi är den största regionen i Österrike och har den lägsta tätheten av de bästa vinproducenterna', säger Marion. ”Jag tror att Weinviertel kommer att förändras enormt, även när det gäller turism. Så mycket har förändrats redan under de senaste tio åren. ”

Rekommenderade viner

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Nedre Österrike) 92 poäng, $ 22. Den minsta touch av vanilj parfymar näsan. Gommen är fräsch och tar lite tid att avslöja sina hemligheter: njut långsamt av detta och dess peppriga salta kärna kommer att bli uppenbar. Detta är ett tyst, diskret vin - ge det tid att andas och låt det komma mot dig. Dess mjuka harmoniska lätthet kommer att fängsla.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (österrikisk sekt) 95 poäng, $ N / A. Den överdådiga näsan signalerar omedelbart att detta är en speciell behandling: lager av färskt och torkat äpple smälter samman i autolytiska toner av färsk brioche, challah och mandelskorpat bakverk. Medan smakarna i gommen förblir lika överdådiga - introducerar en nästan salt uppfattning om lönnsirap - drar ryggraden med färsk syra ett ultratätt fokus och ger all den rikedomen en fast, skyhög ram. Tillverkad av 100% Chardonnay, detta är en österrikisk uppfattning om den absoluta stamtavlan för denna druva gjord i vintage-mousserande Blanc de Blancs utan dos. Den spännande salta, överdådiga och aromatiska längden hemsöker gommen för alltid. Redaktörens val.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Niederösterreich) 93 poäng, $ 29. Fräsch och kryddig utgör första intrycket: mogen päron och mossa, stenfrukt och jäst kombinerar för att skapa en inbjudande, rundad och rik känsla. Smaken lägger till erforderlig friskhet och överraskningar med underbar koncentration. Gul plommon och saftigt päron skimmer, alltid kantad med salt jäst. Massor av karaktär och stor längd är närvarande och visar ändå ingen tyngd alls. Vilket härligt men ärligt vin! Redaktörens val.

Heidi Fischer och hennes bror Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Om någon har lyckats sprida idén om Weinviertel vida, det är det Pfaffl-familjen med sin prisvärda men typiskt sanna och typiska 'The Dot' -serien. De står bakom varumärken som 'Austrian Pepper' Grüner Veltliner och 'Austrian Cherry' Zweigelt. R&A Pfaffl är också mottagaren av 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award för årets europeiska vingård .

Heidi Fischer och hennes bror, Roman Josef Pfaffl, hjälpte sina föräldrar att bygga verksamheten så länge de kan komma ihåg. De tog formellt över företaget på sin fars 60-tal^thfödelsedag 2011.

Vad gav dem idén till The Dot-serien? ”Vi letade efter partners i distributionen och ville representera Österrike på ett sätt som var lätt att förstå,” säger Heidi. 'På våra resor hörde vi ofta att österrikisk märkning var komplicerad, så vi trodde att vi bara skulle lägga den mest framträdande punkten på etiketten som ger konsumenterna en uppfattning om vad de kan förvänta sig.'

Deras verksamhet är modern och smidig, men Heidi betonar att de fortfarande bygger sitt varumärke.

'Det finns fortfarande ett sätt att gå, men konceptet hjälper människor att förstå', säger hon.

Utöver deras nybörjade Dot-serie producerar de också små satsviner från enstaka vingårdar som de hoppas är en naturlig utveckling för Dot-entusiaster.

Det sätt som Weinviertel uppfattas enligt Heidi ”har förändrats enormt under de senaste åren. Vi är i ett riktigt spännande skede. Jag ser verkligen en otrolig dynamik, som är kopplad till generationsväxling. Vi har nu en ung, ambitiös vinscen, och det kommer att ha en oerhört positiv effekt. ”

'Sammantaget kan vi verkligen känna den här rörelsen i Weinviertel och denna enorma medvetenhet om kvalitet', säger Heidi. 'Det finns en riktig drivkraft.'

Pfafflarna, delvis tack vare deras internationella distribution, har hjälpt till att bana väg.

Rekommenderade viner

Dot 2015 österrikisk paprika Grüner Veltliner (Niederösterreich) 90 poäng, $ 13. Mycket mogna, saftiga päronanteckningar kommer ut från glaset, men det finns också en vänlig svamp av jäst. Gommen gör båda föreställningarna fullständig rättvisa och levererar en uppfriskande men smidig, pepprande munfull med en härlig, merish och läppsmackande finish. Bästa köp.

Dot 2014 österrikiska Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 poäng, $ 13. Levande peppar och rundade röda plommonfärger förenas med inslag av kanel - som påminner om nybakad plommontårta. Detta är ett mjukt, smidigt men mycket fruktigt vin. Älskare av Pinot borde definitivt prova St. Laurent - här är den i en väldigt närma och supercharmande, medelstark röd. Bästa köp.

Dot 2015 österrikiska Apple Grüner Veltliner (Nedre Österrike) 89 poäng, $ 13. Generös frukt stiger upp från glaset: Saftigt päron och rött äpple, fylld med en klump av jästaktig rundhet. Smaken är smidig, fräsch och krispig. Allt här är aptitretande och mer merish. Det här är enkelt men roligt. Drick snart. Bästa köp.

Ewald Gruber skördar druvor.

Gruber Röschitz

I ett mer västra hörn av Weinviertel, i byn Röschitz, rör en annan syskonsamling upp saker.

Ewald Gruber tog tillsammans med sin bror Christian och syster Maria över deras föräldrars egendom 2012. Ewald har arbetat i källaren sedan 2001, men har också haft stints i vin i Nya Zeeland och Australien.

Maria gör under tiden försäljning och marknadsföring medan Christian sköter vingårdarna.

'Vi är ett fantastiskt team', säger Ewald. 'Alla är lika och vi drar ihop.' Sedan tillägger han med viss förvåning: 'Vi slåss nästan aldrig.' Ewald har en nonsens luft om honom. Han pratar rakt och vet vad han vill.

På frågan om förändringarna i Weinviertel talar han lika mycket om sin egen familj som för regionen i allmänhet.

”Den nya generationen nu vid rodret för många Weinviertel-gårdar har insett att den enda vägen framåt är kvalitet”, säger Ewald. 'Det skedde ett verkligt paradigmskifte från kvantitet till kvalitet.'

Röschitz-området är känt för sina granitjordar och Rieslings som odlas där. 'Det finns olika underregioner inom Weinviertel', säger han. ”Det finns öar med rött vin, och vi har en liten Riesling-ö.

Gammal St. Laurent vinstock i Poysdorf.

”Det var väldigt viktigt för oss att inte visa med fotografier eller ord utan med våra viner i flaskan vad Weinviertel har att erbjuda. Vi strävar verkligen efter platsuttryck och prisar våra gamla vinstockar. Vi kanske har lägre avkastning, men det vi får är friska och uttrycksfulla druvor. ”

Syskonen har moderniserat sin vingårdsförpackning och såg till att deras källare har tillräckligt med små tankar för att vinfa alla enskilda platser separat. De har fullt stöd av sina föräldrar, som har känt tuffa tider. På 1980-talet var det svårt att tjäna pengar på vin. Många familjer kapitulerade och grubblade sina vinstockar.

Ewald är tacksam för att hans föräldrar klamrade sig fast på deras gods och fortsatte att sköta de gamla vingårdarna.

'Våra föräldrar tillät oss att förverkliga våra egna idéer och om mina barn vill ta över kommer jag också att ge dem samma frihet', säger han.

De tre ungdomarna kompletterar varandra tydligt, och de väcker världen med sina allvarliga men zippiga viner.

Rekommenderade viner

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 poäng, $ 16. Gul grapefruktskal, krossade vita pepparkorn och färsk kervil målar en bild av en typiskt Grüner här: smakrik men inte tung, koncentrerad men smal, lätt att njuta av men aldrig lätt. Mer mogen päronfrukt lurar frestande i kärnan medan grapefrukttemat är helt övertygande och fängslande.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Niederösterreich) 91 poäng, $ 18. Du är ute efter en behandling med denna subtila, fruktbara Riesling som avslöjar sina subtila charm ganska långsamt. Näsan är blyg men gommen lyser med mogen, aromatisk aprikosfrukt, accentuerad av citrons friskhet och centrerad kring en koncentrerad kärna av frukt och zest. Detta är smalt men generöst, uppfriskande och varaktigt. Ett vin med fullständig charm att ta över tid.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 poäng, $ 12. Tårta äpplen och gröna päron skapar en uppfriskande öppning. Smaken gnistrar med otroligt sanningsenlig gul grapefruktskal och vitpeppar. Detta är färskt men har också generösa, läckra fruktsmaker i sin koncentrerade kärna. En ultralätt finish gör att du längtar efter mer.