För månnyår passar dessa viner perfekt
Månnyåret är ett av årets viktigaste firande för många länder inom Öst- och Sydostasien och i Förenta staterna . Semestern anses vara en tid då närmaste och utökade familjemedlemmar möts för att välkomna välstånd och överflöd in i det kommande året av den lunisolära kalendern. Och även om många familjer delar stora fester med traditionella Månnyårsrecept som en del av firandet har några på senare tid valt att hälla upp celebratoriska viner för att omfamna det kommande året. Så vi knackade på experter och våra Vinentusiast Tasting Department för att dela sina val för det bästa Lunar New Year-vinet.
Vad är månnyåret?
Firandet, även känt som Vårfestival , observeras under 15 dagar som börjar med den första nymånen i månkalendern och slutar på den första fullmånen. Det präglas av många seder som gått i arv från generationer tidigare. Dessa traditioner kan variera beroende på kultur men inkluderar vanligtvis stora fester, städritualer för att befria tidigare års otur, klarröda kuvert som innehåller pengar (även känd som Hong Bao eller till ) för lycka och avslutas med en lysande lyktafestival full av dans och fyrverkerier för att fira den första fullmånen.
Mellan lejondanser och färgglada ljus är kanske den mest efterlängtade delen av det hela en högst symbolisk och eftertänksamt förberedd fest.
Lyckliga recept för kinesiska nyåret
'I den kinesiska kulturen äter människor rätter som har en gynnsam mening, särskilt under det nya månåret', säger Joyce Lin, certifierad sommelier och grundare av 酒意思, Smutta med Joyce . Enligt Lin är denna betydelse ofta knuten till homofoner på mandarin relaterade till en mats namn, färg eller form. Till exempel det mandarinska ordet för fisk (鱼, uttalas yu ) låter som överskott och överflöd.
Är vin en del av månnyårsfirandet?
För en måltid som är starkt genomsyrad av tradition och att äta tillsammans, tenderar dryckerna att vara mindre viktiga. 'Vi har ingen tradition att dricka någon form av dryck eller sprit', säger Lin om sin familjs Lunar New Year-fest.
Men detta varierar mellan familjer. Enligt Weatherhead East Asian Institute vid Columbia University , mattraditioner är centrum för det månnya året, men vin används ibland som en del av ritualer för högtiden och firandet. Till exempel, även om många familjer, som Lins, inte har en specifik dryck, väljer andra familjer att dricka sedvanlig dryck från vårfesten , nianjiu (年酒), en typ av vin som översätts till 'årets alkohol.'
Och många familjer börjar utforska vin under månnyåret som aldrig förr. 'Vinmarknaden i Asien blomstrar för tillfället', säger Lin, som hoppas kunna introducera sin familj för vinkombinationer och planerar att ta med några flaskor hem till Taiwan för årets firande. 'Det händer mycket vin i Taiwan och Kina , samt en naturvin trenden kommer.'
Även om det kanske inte är det mest traditionella, med tidlösa rätter som passar ihop så här bra, finns det verkligen plats för vin på bordet. Om vin är något du skulle vilja hälla på ditt nyårsfirande, prova dessa flaskor som säkerligen kommer att förstärka smakerna och den rika innebörden bakom var och en av dessa traditionella kinesiska rätter.
Det bästa vinet för ångad hel fisk: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Niedre Österrike)
93 poäng vinentusiast
Ångad hel fisk är ett måste vid varje nyårsfirande. Mandarinordet för fisk (鱼, uttalas ja ) låter som överskott, och att ha hela fisken (huvud och svans ingår) tros symbolisera överflöd eller rester till övers för det kommande året. För att para ihop föreslår Lin en Gröna Valtellina för sina vita peppartoner som kommer att komplettera koriander, salladslök och ingefära som används för att förbereda fisken.
$ Varierar VinsökareDet bästa vinet för helrökt kyckling: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)
91 poäng vinentusiast
'Vi kommer alltid att ha kyckling på middagsbordet', delar Lin. Kyckling på mandarin (鸡, uttalas ja ) låter som hemma, vilket symboliserar familjeåterförening – en viktig del av firandet. Även om förberedelserna varierar, en maträtt som liknar denna Fem kryddor hel kyckling går perfekt med Falanghina , ett vitt vin från Kampanien. Enligt Lin kompletterar dess ljusa syra, glidande talldofter och noter av stenfrukt smakerna av söt honung och salta kryddor i detta recept.
40 USD Folksagans vingårdDet bästa vinet för kinesiska dumplings av fläsk: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Sydtyrolen)
95 poäng vinentusiast
Folk använde en gång dumplings för att avsluta sina önskningar genom att lägga gynnsamma livsmedel, som sockerbitar för smidiga relationer och jordnötter för lång livslängd, i fyllningen. 'Genom att äta dessa dumplings är det en önskan om att alla dina drömmar eller önskningar ska gå i uppfyllelse under det kommande året', säger Lin. Dumplings som dessa Potstickers för fläsk och kål är också formade som de små metalltackorna av gammal kinesisk valuta, vilket gör rätten till en önskan i sig om lycka och rikedom. Servera dem tillsammans med något måttligt Pinot Grigio eller en oakad Chardonnay med inslag av citrus och stenfrukter för att ta fram fläskets sötma och komplettera vitlöken, ingefäran och sesam i såsen.
$ Varierar VinsökareDet bästa vinet till Lion's Head-köttbullar: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)
91 poäng vinentusiast
Lion's Head köttbullar är en klassisk rätt med gigantiska fläskfärsbullar som serveras med grönsaker. Även kända som 'för lycka köttbullar', de symboliserar lycka, rikedom, livslängd och lycka. 'Det är en klassisk rätt att ha i min familj', säger Lin. För att para ihop föreslår hon en Pinot Noir eller Cotes du Rhone för att balansera köttbullarnas salta och jordnära smaker med lite fruktighet.
$ Varierar VinsökareDet bästa vinet för nudlar med lång livslängd: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)
93 poäng vinentusiast
Livslängdsnudlar (eller 伊面, uttalas yī miàn ) är ett kännetecken för många firanden i asiatiska hushåll, inklusive månnyåret. De långa nudlarna symboliserar livslängd och rätten som helhet representerar en livslång lycka. För att komplettera de salta shiitakesvamparna och grönsakslöken som används i denna maträtt rekommenderar Lin Pinot Noir eller Cabernet Franc från Loiredalen . 'Den kommer inte att övermanna nudlar och har en bra mängd frukt för att stödja rätten.'
15 USD VivinoDet bästa vinet för vårrullar: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Champagne)
94 poäng vinentusiast
Även om det tekniskt observeras senare på vintern, kallas månnyåret ofta som vårfestivalen. Vissa väljer att välkomna säsongen med krispigt Kinesiska vårrullar tänkt att symbolisera guldtackor för rikedom under det kommande året. Servera med något uppfriskande som ger bra syra som en Mousserande rosé . 'De här bubblorna kommer att fungera som en gomrengöring för nästa tugga och ett nytt uppvaknande, som klarnar för en ny säsong', säger Lin.
94,94 USD VivinoDet bästa vinet till kålrotskaka: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
93 poäng vinentusiast
Rova tårta är en välsmakande maträtt som använder rädisor och vanligt rismjöl snarare än kålrot i västerländsk stil. Dess gynnsamma betydelse spelar på ordet för 'kaka', som låter som ordet för 'hög' (高, uttalas gou ). 'Det innebär att klättra steg för steg, stadigt stiga i din karriärväg', säger Lin om tårtans erbjudande om lycka till under det kommande året. Servera med en ljusröd som Slav från Sydtyrolen eller Beaujolais för att balansera denna rätts umami-profil.
$ Varierar VinsökareDet bästa vinet för mandariner: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)
95 poäng vinentusiast
'Vi kommer alltid att ha ett överflöd av olika sorters frukter till det nya året', säger Lin. Mandariner, apelsiner, kumquats och äpplen är typiska erbjudanden på grund av sin runda form (som representerar familjeåterförening) och deras gyllene färg som innebär förmögenhet och rikedom. Nu är det en utmaning att para ihop vin och frukt. Söt mat brukar passa bra med viner med liknande toner, så något fruktigt med citrustoner som en offtorka Chenin Blanc borde göra susen.
$ Varierar VinsökareDet bästa vinet för Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarts de Chaume
94 poäng vinentusiast
Tang Yuan är en söt soppa av klibbiga risbollar, som vanligtvis äts som efterrätt på den sista dagen av lyktafestivalen samt andra fester. Dess uttal liknar det kinesiska ordet för återförening (团圆, uttalas strax efter ) och innebär samhörighet och en känsla av fullständighet. För att få rätten att fullborda föreslår vi något delikat men inte överdrivet sött, som en off-dry Riseling .
299,99 USD VivinoDet bästa vinet för Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsace)
93 poäng vinentusiast
Även känd som den kinesiska nyårskakan, Nian Gao är en ångad riskaka gjord på klibbig riskaka och farinsocker. Liksom Rova Cake, innebär denna maträtt högre prestation och välstånd för det kommande året. 'Denna gynnsamma betydelse är inte bara för vuxna, utan också för barn', delar Lin. 'Den önskar att barn skulle växa längre och få högre poäng i skolan.' För klättringsambitioner väljer vi en Pinot Gris från den bergiga regionen Alsace. Dess förhöjda syra kan tvätta bort klibbigheten och densiteten hos Nian Gao och passar fint ihop med kakans ingefära och kokossmaker.
$ Varierar VinsökareVarför du bör lita på oss
Alla produkter som presenteras här är oberoende utvalda av vårt team, som består av erfarna skribenter och vinprovare och övervakas av redaktionella proffs på Wine Enthusiasts huvudkontor. Alla betyg och recensioner är utförs blind i en kontrollerad miljö och speglar parametrarna för vår 100-gradiga skala. Wine Enthusiast accepterar inte betalning för att utföra någon produktrecension, även om vi kan tjäna en provision på inköp som görs via länkar på denna webbplats. Priserna var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.
Vi Rekommendera:
