Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Italien Reseguide

Friuli's First Class Whites

Den mest passande beskrivaren för de ljusa vita vinerna från Friuli-Venezia Giulia är 'intelligent'. Italiens nordligaste region är korsningen mellan Europas latinska, germanska och slaviska kulturer. 'På grund av vår komplicerade historia har vi viner som återspeglar traditionerna i Bordeaux, Bourgogne, Österrike, Tyskland och östra Adriatiska havet', säger vinmakaren Andrea Felluga från vingården Livio Felluga. 'Förutom Pinots, Traminer, Riesling och Malvasia har vi också ett enormt utbud av inhemska druvor som Ribolla Gialla och Verduzzo.'



Vinmakaren Josko Gravner från vingården Gravner sa en gång att han var 'intresserad av filosofi, inte enologi' och de val han berömt gjorde - som att åldra sina viner i keramiska amforor som de gamla romarna gjorde och följa biodynamiska jordbruksprinciper - understryker den personliga preferensen. . Han kommer från en lång rad av vinproducerande huvudpersoner som har hjälpt till att vända Italiens rykte för snabba, lättdrickande vita. Dessa ansträngningar har etablerat Friuli som hem för Italiens mest sofistikerade och komplexa vita viner.

'Vi har en mycket stark identitet här och en tät relation med våra rötter', säger Bordeaux-tränad vintner Fulvio Bressan från Bressan (bilden till höger, med Jelena Bressan). 'Vi gör inte många viner, vi gör ett vin: Friuli-vin.'

Friuli-vita är rika och krämiga uttryck med doftande lager av sten och passionsfrukter, kaprifol och torkande mineraltoner. De är komplexa eftersom regionen de ockuperar är så mångfacetterad. Söder om Udine finns två områden för odling av druvor. Colli Orientali del Friuli och Collio består av bergssluttningsområdena, hem till den berömda Rosazzo och Oslavia crus där några av de bästa vinerna tillverkas. Flackare länder har berikats av alluviala avlagringar från floden Taggmento och är hem för zonerna Isonzo, Grave och Aquileia.



Så viktigt är dock de avancerade teknikerna som praktiseras i källaren. Friuli är fortfarande en grogrund för innovation av vitt vin. Frukt med sen skörd, förlängda maserationer, kontakt med bäret och ekåldring (både franska och slovenska) hjälper till att förstärka krämig densitet och rik konsistens. Dessa metoder tar också fram vinets naturliga syra och känsliga mineralnyanser.

En annan sak som utmärker Friuli är att de flesta av dess vita är ensamma. 'Vi följer en österriksk-ungersk eller angelsaxisk tradition av vinframställning där vi kallar våra viner efter sorten: Friulano, Chardonnay, Sauvignon, etc.', säger Alvaro Pecorari från Lis Neris (bilden till vänster med sin fru Lorena och dotter Federica ). 'I den latinska traditionen är vinerna uppkallade efter en plats som Chianti, Valpolicella eller Barolo.'

Här är vad du kan förvänta dig av de enskilda druvorna som utgör Friulis rika arv av vita viner:

Bianco (eller blandade viner): Dessa viner drar nytta av sofistikerade vinframställningstekniker som ger extra elegans och intensitet. Särskilt imponerande är de vita blandningarna som kopplar ihop en aromatisk komponent som Sauvignon med en rikt texturerad partner som Friulano eller Picolit.

Friulian: Friulano var den vanligaste planterade sorten i Friuli och var en gång förknippad med lättdrinkande tavernaviner gjorda för att konsumeras unga. Noggrann ansträngning har nyligen gjort Friulano till regionens banerdruva. Arbetet av ledande vinmakare som den sena Mario Schiopetto och Livio Felluga hjälpte till att få fram läckra dofter av vit mandel, stenfrukt och Cavaillon-melon. Vin inklusive och före årgången 2006 märktes Tocai Friulano. Men efter en lång kamp med Ungerns Tokaji-region bestämde Europeiska unionen att Friuli Tocai-viner skulle identifieras helt enkelt som Friulano vilket betyder 'kommer från Friuli.' 'Vi kämpade hårt för att behålla' Tocai ', men vi har det bättre med' Friulano 'eftersom det identifierar vår region', säger Felluga.

Pinot Bianco: En fransk import, Pinot Bianco, infördes under 1800-talets Habsburg-dominans tillsammans med internationella sorter Chardonnay, Sauvignon och Merlot. Den planteras över norra Italien och har hittat ett lyckligt hem i Friuli tack vare de kalkhaltiga marsjjordarna som förstärker dess aromer av mineral, aprikos, päron och Golden Delicious apple. De är bland de mest matvänliga vita någonsin tack vare sin naturligt krämiga struktur. Koppla ihop dem med skaldjur eller vit sparrisrisotto.

Pinot Grigio: Mycket av Grigio som vi ser i USA kommer från industriproduktion och överodling, vilket resulterar i vattniga viner som uppdaterar en uttorkad smak på samma sätt som en kyld Budweiser eller citronsoda. I Friuli drar dock Pinot Grigio nytta av en helt annan bild. Här tillverkar vinproducenterna Ronco del Gelso (Sot Lis Rivis tappning), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) och Ermacora krämigare, tätare viner med passionsfrukt, kaprifol och ljus citronskal som skulle para ihop med Tandoori kyckling eller spenat och ricotta ravioli. En intressant ny stil av Pinot Grigio är Ramato, som betyder 'kopparaktig i färg.' Du kan misstänka det med en rosé men titta nära och du kommer verkligen se att den är mer bärnsten än rosa. Färgen kommer från utökad kontakt med skinnen (som är naturligt koppargrå, därav ”Pinot Grigio”).

Ribolla Gialla: En annan viktig inhemsk druva av Friuli, Ribolla Gialla, har en distinkt personlighet med en mättad gyllene färg, lätt kropp, hög syra och doftande aromer av exotisk frukt, papaya och mango, som blir nötig med tiden. Det har funnits i dessa delar sedan 1300-talet (i Slovenien kallas det Rebula) och ger bästa resultat på vingårdar på sluttningar.

Sauvignon: Vi kallar det 'Sauvignon Blanc', men i Friuli har druvan sitt sortnamn 'Sauvignon' (roten till Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris och Vert). Det som skiljer druvan i nordöstra Italien är att den saknar de aggressiva dofterna av nässla och kronärtskocka som du ibland hittar någon annanstans. I Colli Orientali del Friulis områden Collio och Grave tenderar det att visa upp mjukare dofter av passionsfrukt, salvia, mynta och tomatblad. Prova en med thailändsk basilika kokosnöts currysås.

Verduzzo Friulano: Gjord som både ett torrt och ett sött vin, Verduzzo har en lång inhemsk existens i Friuli. När det är vintorkat kan det vara svårt att uppskatta på grund av dess harts- och pinjenötssmak och sura sammandragning (det finns också en liten garvbit där). Dessertviner, som Scublas Cràtis och Gigantes version, är mycket mer populära.