Historiskt sett New Jersey har inte haft många hemodlade destillerier tack vare strikta lagar om alkoholhaltiga drycker sedan dess Förbud .

Men 2013 antog staten en lag som skapade licenser för destilleridrift. Sedan dess har branschen blomstrat. Från och med 2019 var New Jersey hem för 30 destillerier, enligt American Craft Spirits Association, som gjorde allt från risvodka till rom.

Åtminstone ett av dessa destillerier går före boom: Laird & Company. Det äldsta destilleriet i landet har tillverkat applejack (en typ av äppelkonjak) sedan slutet av 1600-talet, även om det räknas 1780 som destilleriets officiella startdatum, då den första kommersiella transaktionen registrerades där.

'Vi är ganska unikt New Jersey', säger Lisa Laird Dunn, vice vd för Laird & Company och den nionde generationen som är involverad i familjeföretaget. 'Vi var här innan det till och med var en stat.'

Genombruten i bryggerihistoria har denna bergsstat en allvarlig andescen

Medan destilleriet en gång destillerade lokala äpplen har den omfattande utvecklingen över hela staten gjort det allt svårare att skaffa tillräckligt med råvaror från Jersey-fruktträdgårdar, konstaterar Dunn. Lairds använder nu äpplen i Virginia som odlas i sina produkter.

'Det har tagit bort en del av trädgården från Garden State', erkänner hon.

Med det sagt är New Jersey fortfarande känd för sin äppelskörd , liksom blåbär, tranbär och majs, den senare en viktig ingrediens för Bourbon och månskin.

En annan viktig export? 'Vi har alltid så lite New Jersey attityd,' säger Dunn. 'Vi har mycket historia, lite attityd på grund av det, och det återspeglas också i våra produkter.'

Här är 10 anmärkningsvärda destillerier belägna i New Jersey värda att söka efter din nästa häll.

Bilder med tillstånd av Asbury Park

Asbury Park destillerar : Det här destilleriet, som grundades 2017, ligger precis nära strandpromenaden och skapar en Double Barrel Bourbon. Den mognar i ny ek, följt av en vila i tunnor som tidigare användes för att åldra sin Barrel Finished Gin.

Claremont Distillery : Detta Fairfield-baserade destilleri fokuserar på whisky. Men det var deras jordnära vodka , gjord av Jersey-odlad potatis, som förtjänade Claremont en plats på Vinentusiast 2016 års topp 100 spritlista.

Jersey Artisan Distilling (JAD): När det debuterade 2013 blev JAD det första destilleriet som öppnade i New Jersey sedan förbudet. De ligger också i Fairfield och gör Busted Barrel rom och James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, tillverkad av sorghum, ett spannmål som vanligtvis förknippas med söder.

Laird & Company : Det äldsta destilleriet i landet är specialiserat på applejack, en typ av äpplekonjak som åtnjutits sedan USA: s kolonitid. Den familjeägda verksamheten är baserad i Monmouth County, där gårdar fortfarande prickar i regionen.

Lazy Eye Distillery : Druvbaserat destillat öppnade i Wildwood 2014 och är ett huvudfokus, inklusive ett flaggskeppsvodka. Raki (tsipouro) produceras som en hyllning till ägarnas grekiska arv och innehåller versioner färdiga med anis eller fatåldrad.

Foto med tillstånd Milk Street Distilling

Milk Street Distillery : I det nordvästra hörnet av staten öppnade denna anläggning 2017 på platsen för det som en gång var Sussex County Distillery, förstört av eld 1948. De tillverkar ett brett utbud av sprit, några med ovanliga korn, såsom en Kumminråg och risbaserade Kanpeki Vodka .

Pine Tavern Distillery : New Jerseys första lantbruksdestilleri gör sprit i små portioner, många med ingredienser som odlas på plats, såsom Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, uppkallad efter bäcken som går genom gårdens baksida.

Skunktown Distillery : Beläget i Flemington, ett område i centrala Jersey som kanske är mest känt för shopping, använder detta destilleri frukt och grönsaker som inte är GMO för att smaka på Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka och mer.

Sourland Mountain Spirits : Det här Hopewell-baserade destilleriet grundades 2015 och ligger på Double Brook Farm och spelar upp arvet från månskärare och bootleggare som en gång var dolt av det omgivande landskapet. Leta efter deras tunna Gin Reserve färgade med vanilj och krydda.

Randig Lion Distillery : Det yngsta destilleriet på denna lista, Striped Lion, öppnade sina dörrar i november 2020. Detta svartägda företag i Gloucester Country specialiserar sig på romjäst jäst och destillerat på plats. Den pottdestillerade rom är också basen för infunderade citrus- och kakaorum.