Förstå vad certifikaten betyder.

Biodynamisk
Förankrat i den österrikiska forskarens / filosofens Rudolf Steiner esoteriska och andliga läror, ser biodynamiskt jordbruk gården eller vingården som en holistisk, självbärande organism och betonar vikten av att skapa naturliga komposter. Här hittar du också diskussioner om astronomisk sådd och plantering av kalendrar och ibland några ganska mystiska växande ritualer (till exempel med kohorn fyllda med gödsel som gödsel). Biodynamiska vingårdar producerar inte alltid 100% ekologiska viner, men de måste följa de strikta odlingsriktlinjerna och metoderna som beskrivs av Demeter Association. Många vingårdar utövar viss del biodynamiskt jordbruk och några som Jeriko och Saracina omfamnar det med full gas.

Hållbar
Liksom biodynamisk filosofi strävar hållbarhetsteorin efter att se vingården som ett helt, självbärande system. Förutom att betona miljöansvaret har hållbarhetsteorin också en socioekonomisk komponent och tar hänsyn till gårdens ekonomiska lönsamhet och dess roll i lokalsamhället.

Ideell organisation LIVE tillhandahåller hållbar certifiering för de vingårdar som uppfyller dess kriterier.

Organiska druvor kontra organiska viner
Organiska druvor odlas utan bekämpningsmedel, herbicider, fungicider, kemiska gödningsmedel eller syntetiska kemikalier. (Specifika riktlinjer fastställs av både nationella och regionala certifieringsorgan som USDA och Oregon Tilth.)

För att ett vin ska vara riktigt organiskt måste det emellertid också tappas på detta sätt (i en certifierad ekologisk anläggning) och får inte innehålla ytterligare sulfiter. Eftersom ytterligare svavel ofta förhindrar förstörelse är mycket få viner 100% organiska - snarare kommer etiketten att säga att de var 'gjorda av ekologiska druvor.'