Här är allt du behöver veta för att baka en hemmagjord paj
En hemgjord paj är alltid en fantastisk efterrätt, och det behöver inte vara komplicerat. Med bara fem enkla steg kan du göra din egen hemlagad bitskorpa från grunden, lägg till din egen fyllning och baka. Vår instruktionsguide kommer att lära dig allt du behöver veta om att göra och baka en pajskal, men om du letar efter mer specifik information, som vilken temperatur du ska baka en äppelpaj eller hur länge du ska baka en blåbärspaj, är det bäst att välja ett recept och följa dessa instruktioner.
Steg 1: Gör Piecrust
Bestäm först vilken typ av bitskorpa du vill göra - det beror åtminstone delvis på vad du vill att fyllningen ska vara. Till exempel, för de flesta pumpa- och pekannötspajer, vill du det lär dig hur man gör en en-skorpa piecrust . Men för de flesta fruktpajer, som äpple och körsbär, vill du göra en dubbelskorpa. När du har valt ditt recept, följ dessa steg för framgång:
- Använd en konditormixer för att skära matfett i mjölblandningen. Arbeta blandningen tills bitarna är lika stora som små ärtor.
- Strö iskallt vatten, 1 msk i taget, över mjölblandningen. Kasta försiktigt med en gaffel. Skjut åt ena sidan av skålen.
- Upprepa tills all mjölblandningen är jämnt fuktad. När mjölet har fuktats, använd händerna för att försiktigt trycka till och forma degen till en boll.
Steg 2: Kavla ut biten och överför den till en pajform
För många nya bagare kan det vara lite knepigt att överföra en pajskal till pajtallriken utan att riva, sträcka eller gå sönder. Men om du följer dessa instruktioner går det bra:
- På en mjölad yta använder du en mjölad kavel för att kavla ut degen från mitten till kanten. Med hjälp av lätta, jämna drag med kaveln, bilda en 12-tums cirkel med en jämn tjocklek.
- Linda pajskalet runt kaveln för att överföras till pajplattan.
- Håll kaveln över pajplattan och rulla ut pajskalet med början på ena sidan av pajplattan.
- Sätt in pajskalet i pajformen utan att sträcka det.
- Tryck lätt in pajskalet i botten och upp på pajformens sidor.
Steg 3: Forma kanterna
Du kan lära dig hur du ger din bitskorpa en speciell kant om du vill, eller så kan du hålla det enkelt:
- Använd en kökssax eller en liten kniv för att trimma den överflödiga degen till 1/2 tum bortom kanten på pajplattan.
- Bygg upp kanten av pajskalet genom att vika den extra 1/2 tum av bakverk under så att det är jämnt med kanten på pajplattan.
- För att krympa kanten (ge den en räfflad form), placera ett finger mot den inre kanten av bitskorpan. Använd tummen och pekfingret på den andra handen för att trycka sargen runt fingret. Fortsätt runt pajplattans hela omkrets.
Steg 4: Tillsätt fyllningen och grädda
Nu kommer den roliga delen – att göra din fyllning och baka din paj! Du kan förvandla din pajskal till ett läckert äppelpajsrecept eller en supersaftig bärpaj. Följ bara dessa steg:
- Rör ihop fyllningen till din paj enligt receptet. Häll fyllningen i den obakade piecrusten - tänk på att vissa recept kräver att piecrusten bakas innan du fyller den, så se till att dubbelkolla ditt recept innan du lägger till fyllningen.
- Värm ugnen så att pajen bakas jämnt. För att förhindra överbrunning täcker du kanten av pajen med folie och formar folien löst över pajens kant.
- För försiktigt över din paj till ugnen, var noga med att inte spilla vätskefyllning över kanten av skalet (om det är en paj med en skal).
- Undrar du hur länge du ska baka en paj eller vilken temperatur du ska förvärma ugnen till? Det är alltid bäst att följa ditt recept noga, eftersom olika pajfyllningar kan ha olika gräddningstider och temperaturer (du kan vanligtvis räkna med att temperaturen ligger mellan 350°F och 375°F). Ta bort folien och grädda 20 till 25 minuter till eller enligt anvisningarna i ditt recept.
Steg 5: Testa om du är färdig
En av de viktigaste delarna med att göra en hemmagjord paj är att testa den när den kommer ut ur ugnen för att se till att den är klar (och då menar vi inte smakprovning). Det finns olika tester för olika pajer, så följ dessa instruktioner när din paj kommer ut ur ugnen:
- Grädd- och vaniljsåspajer är färdiga när en kniv som sticks in nära mitten kommer ut ren.
- Fruktpajer är färdiga när fyllningen är bubblig och översta skorpan gyllenbrun.
- Kyl din paj på galler. Vissa pajer – som vaniljsås och gräddpajer – måste förvaras i kylen. Andra pajerecept serveras bäst varma, så se till att följa ditt recepts serveringoch förvaringsanvisningar.
