Kallt bryggkaffe ger en stark men jämn bryggning perfekt över is.

Kosta

$

Skicklighetsnivå

Börja till slut

1Dag

Verktyg

• (2) 1-litersbehållare
• omrörare, som en träsked
• mesh sil
• cheesecloth

Visa allt

Material

• 1 lb malt kaffe
• 10 koppar kallt vatten

Visa allt

Så här? Här är mer:

Sommar Förbi: Mick Telkamp

Introduktion

En gång domänen för koffeinhaltiga hipsters har iskaffe slog mainstream under de senaste åren och finns tillgängligt på kaféer, snabbmatskedjor och enstaka bensinstationer. Så varför är det så nedslående när du gör det hemma?

Det kan verka okomplicerat att hälla nybryggt kaffe över is, men det gör du bara för att du ska få en kall dryck som är deprimerande svag, bitter eller båda. För dem som letar efter det perfekta glaset isad java i sommar finns det ett bättre sätt: kallbryggt kaffe.

Kallbryggt kaffe kan mer exakt kallas kaffekoncentrat. Att använda ett mycket högre förhållande mellan vatten och vatten ger en brygga som är nästan tre gånger starkare än kaffe som bryggs i en droppkaffebryggare, men med ungefär en tredjedel surhet. Resultatet är en fyllig brygga som är anmärkningsvärt smidig. Stark men ändå aldrig bitter, den är avsedd att spädas med is, mjölk eller vatten. Detta är iskaffe som det var tänkt att vara.

Det här kan inte missa kaffekoncentratet kommer att hålla sin smak i ett par veckor i kylen. Servera över ett helt glas is och tillsätt så mycket mjölk som du vill. Bedrägligt mild, de här sakerna är superstarka och kommer att stå utspädda i förhållandet mellan tre och en eller till och med mer.

Steg 1

Samla verktyg och material

Kallt bryggt kaffe kan bättre beskrivas som kaffekoncentrat. Bränt i kallt vatten har kallbryggt kaffe ungefär en tredjedel av droppkaffets surhet, men är ändå mycket starkare och avsett att spädas före servering, vilket gör det till det perfekta valet för älskade iskaffe som ofta är besvikna över en bitter brygga som urvattnas när den hälls över is.

Steg 2

Tomt kaffe i stor behållare

Lägg ett pund av ditt malda kaffe i en behållare på en liter. Om du slipar din egen, använd en grov slipning för att minimera grumlighet. Vissa rekommenderar en mild stek, andra mörka stekar. Använd din favorit så kan du inte gå för långt fel.

Steg 3

Lägg till vatten

Fyll gallonbehållaren till toppen med kallt vatten. Om du mäter mängder skjuter du efter cirka 10 koppar vatten till ett pund kaffe, men det finns gott om vickrum.

Steg 4

Blanda det

Rör om försiktigt och se till att marken är helt fuktad.

Steg 5

Täck över och låt sitta

Lägg ett lock på behållaren eller täck med plastfolie och gå bort. Låt branta minst 12 timmar vid rumstemperatur.

Steg 6

Förbered andra behållaren

Linja en finmaskad sil med cheesecloth och placera över en andra gallonbehållare. Jag använder en klämma för att fästa silen på kärlets läpp för att minska risken för spill. Häll långsamt det genombrutna kaffet genom silen för att separera grunderna.

Steg 7

Sil långsamt

Töjning kan ta ett tag. Låt kaffe filtrera i sin egen takt. När du är helt ansträngd kasserar du grus och överför kallbryggt kaffe till en behållare med lock för att förvaras i kylskåpet. Räkna med ett utbyte på cirka 8-9 koppar koncentrerat kaffe.

Steg 8

Placera i kylen

Kalltbryggt kaffe håller sin smak i två till tre veckor under kylning. Smaken är så jämn att det är lätt att glömma att den är avsedd att spädas i förhållandet 1: 3 eller mer. Tillsätt vatten eller mjölk efter smak och njut av ett rikt, smakfullt kaffe som kommer att stå upp vackert, även i ett glas fullt av is.

Nästa upp

Hur man gör hemlagad jordgubb-chokladglass

Hemlagad glass är ett familjevänligt projekt som även de små kommer att bli glada över.

Hur man gör hemlagade naturliga hostdroppar

Naturliga hostpastiller görs enkelt på samma sätt som hårt godis görs, men med några tillsatta hostbustande ingredienser som ingefära, citronsaft och honung.