Hur man lagar kalkon i en påse för de saftigaste resultaten
Att steka en kalkon till Thanksgiving kan vara en skrämmande uppgift. Koka den för länge och du får torrt kött, för kort och du riskerar att servera dålig kalkon. Ta bort lite av gissningarna ur processen genom att tillaga din kalkon i en ugnspåse. Denna metod hjälper till att säkerställa genomstekt, saftigt kött utan att behöva vara barnvakt för fågeln. Vår guide till att steka kalkon i en ugnspåse kommer att leda dig genom processen från början till slut, så att du har mer tid att fokusera på resten av måltiden.
Hur länge man lagar en kalkon av valfri storlek för saftiga resultat
Varför laga kalkon i en påse?
Det finns flera anledningar till att steka din kalkon i en påse denna Thanksgiving. För det första hjälper påsen till att fånga upp fukt vilket resulterar i extra saftigt kött. Att laga en kalkon i en ugnspåse påskyndar också tillagningstiden genom att fånga in värmen. Om du lagar en kalkon för första gången rekommenderar vi starkt att du testar ugnspåsemetoden eftersom den är ganska idiotsäker.
Vilken typ av ugnspåse behöver du?
Du behöver en specifik påse för att steka en kalkon i ugnen. Leta efter ugnssäkra kalkonpåsar i plastfolie- och aluminiumfoliegången i din lokala livsmedelsbutik. Använd inte en saltlakepåse eller stor baksida med dragkedja eftersom dessa kan smälta vid höga temperaturer. För att vara säker, se till att etiketten är märkt som ugnssäker. För detta kalkon i en påse-recept, se till att du tar tag i ugnspåsar i kalkonstorlek. Du behöver fortfarande en stekpanna för det här receptet för att fånga juice.
Hur man lagar kalkon i en påse
Det finns några saker du behöver göra när du förbereder din kalkon för att steka i en ugnspåse.
-
1 matsked mjöl för alla ändamål
-
1/3 kopp Smör, mjuknat
-
2 till 3 matskedarhackade färska blandade örter som t.expersilja, timjan, salvia och rosmarin
-
112 till 14-pund Kalkon, tinat
-
1smålök, skär i chuckar
-
1 citron, skär i fjärdedelar
-
Tillsätt mjöl i den kalkonstora ugnsstekpåsen. Håll påsen stängd och skaka för att fördela mjölet. Lägg påsen i en långpanna; avsätta.
-
I en liten skål, kombinera smör och hackade örter; avsätta.
-
Värm ugnen till 325°F. Ta bort hals och inälvor från kalkon; reservera för annan användning eller kassera. Torka kalkonskinnet torrt med hushållspapper. Lossa skinnet över bröstet och låren med händerna, nå mellan skinnet och köttet. Bred ut smörblandningen generöst under skalet på kalkonen och i håligheten. Fördela eventuell återstående blandning över huden. Placera lök och citron inuti kalkonhålan.
-
Rachel Mark
Stoppa trumpinnars ändar under skinnbandet över svansen, om det finns, eller knyt trumpinnar säkert i svansen med hjälp av kökssnöre av 100 % bomull. Vrid vingspetsar under ryggen. Lägg kalkonen i påsen. Stäng påsen med nylonslipsen. Skär 6 (1/2-tum) slitsar i toppen av påsen. Stick in en kötttermometer genom en skåra i påsen i den tjockaste delen av köttet, se till att termometern inte rör vid benet.
-
Rachel Mark
Rosta kalkonen i 2 3/4 till 3 1/2 timmar eller tills en termometer som sätts in i låret registrerar 175°F. Ta bort kalkonen från ugnen. Låt stå 15 minuter. Ta bort kalkonen från påsen och lägg på en 15x10x1-tums bakplåt. (Pannan är till för att fånga upp de extra kalkonjuicerna.) Häll försiktigt vätskan från matlagningspåsen i ett mått på 4 koppar. Använd buljong och dropp för att göra sås.
Hur länge man lagar kalkon i en påse
En kalkon på 12-14 pund bör vara färdigkokt på cirka 3-4 timmar med påsemetoden. Var säker på att använd en kötttermometer för att säkerställa att du har kalkonen helt tillagad.
Hur man serverar kalkon från en påse
Kalkon som tillagas i en påse är vanligtvis mör när den kommer ut ur ugnen. Låt den vila i minst 15 minuter innan du skär den. Vår guide till att snida en kalkon kommer att leda dig genom processen. Reservera kalkondropparna för att göra hemlagad sås.
Ingredienser
Vägbeskrivning
Näringsinnehåll(per portion)
| 1289 | Kalorier |
| 53g | Fett |
| 10 g | Kolhydrater |
| 182g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner per recept 10 | |
| Kalorier 1289 | |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt fett53,3g | 68 % |
| Mättat fett17,6 g | 88 % |
| Kolesterol708,3mg | 236 % |
| Natrium704,7mg | 31 % |
| Totalt kolhydrater10,4g | 4 % |
| Kostfiber2,4 g | 8 % |
| Totalt socker3,6 g | |
| Protein182,4g | 365 % |
| Vitamin D2,5 mcg | 13 % |
| C-vitamin44,7mg | femtio% |
| Kalcium113,8mg | 9 % |
| Järn7,5 mg | 42 % |
| Kalium1665,8mg | 35 % |
| Fettsyror, total trans0,9 g | |
| Vitamin D95,3 IU | |
| Alanin10 g | |
| Arginin10,4g | |
| Aska8 g | |
| Asparaginsyra14,2g | |
| Koffein0 mg | |
| Karoten, alfa1,5 mcg | |
| Kolin, totalt561,6mg | |
| Koppar, Cu0,6 mg | |
| Cystin1,7 g | |
| Energi5387,8kJ | |
| Fluor, F0,7 mcg | |
| Folat, totalt71,8 mcg | |
| Glutaminsyra24,1 g | |
| Glycin9,1 g | |
| Histidin4,8 g | |
| Isoleucin5,1 g | |
| Leucin12,2g | |
| Lysin14,5 g | |
| Metionin4,6 g | |
| Magnesium, Mg199,9 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| Niacin61mg | |
| Fosfor, P1435,8mg | |
| Pantotensyra6,2 mg | |
| Fenylalanin5,8 g | |
| Fytosteroler2,3 mg | |
| Proline10,4g | |
| Retinol126,5mcg | |
| Selenium, Se189,9 mcg | |
| Serine7,1 g | |
| Stärkelse0,2 g | |
| Teobromin0 mg | |
| Treonin6,4 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,9 g | |
| Tyrosin5,2 g | |
| Valine5,7 g | |
| Vitamin A, IE555,2 IE | |
| Vitamin A, RAE133,4mcg | |
| Vitamin B-126,5 mcg | |
| Vitamin B-64mg | |
| Vitamin K (fyllokinon)21,3mcg | |
| Vatten484,2g | |
| Zink, Zn15,8 mg |
*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
