Hur man lagar en hel kyckling i ugnen för saftiga resultat
Doften och knastret från en kyckling som steks i ugnen lovar en läcker måltid framöver. Visst, det kommer att ta lite väntetid tills den måltiden står på bordet, men när du följer våra enkla instruktioner för stekning av kyckling är det ett enkelt sätt att få middag på bordet med lite praktisk tid. När du väl har valt bland de underbara alternativen för att krydda kyckling, inklusive örter och kryddor, plus söta och salta marinader, behöver du bara få in den kycklingen i ugnen och låta den stekas till perfektion.
BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan
Hur man lagar en hel kyckling i ugnen
Det här är vårt testköks beprövade metod för hur man bakar en hel kyckling i ugnen. Så här kan du göra en stekt kycklingmiddag i fem enkla steg, med fem (eller färre!) ingredienser.
Steg 1: Förbered kycklingen
Värm över till 375°F. Se till att notera hur mycket din fågel väger, eftersom detta avgör hur länge en kyckling ska stekas i ugnen. Lägg kycklingen i en grund långpanna med bröstsidan uppåt. Bind ihop klubborna med garn så att kycklingen behåller sin form och för att säkerställa en jämn tillagning utan att övertorka lemmarna. Eftersom vingarna är små och kokar snabbast om de sticker ut, stoppa in vingspetsarna under fågeln så att de inte bränns.
Testa kökstips: Ibland stoppas krås eller andra inre organ i kycklingens hålrum; ta bort detta paket före tillagning och kassera eller spara för annan användning.
Varför du aldrig ska skölja din kyckling
Tidigare rekommenderade recept att skölja bitar av kyckling eller kalkon (eller hela fågelns hålighet) med vatten och klappa det torrt med hushållspapper. De US Department of Agriculture (USDA) ändrat sin inställning till denna praxis. Forskning visar att sköljning av fjäderfä kan sprida bakterier genom att stänka förorenat vatten på de omgivande områdena. Om det finns fukt på din fågel när du tar bort den från förpackningen, klappa den bara torr med hushållspapper och släng pappershanddukarna omedelbart.
BHG/Cara Cormack
Steg 2: Krydda hela kycklingen
Medan ugnen förvärms, pensla hela kycklingen med olivolja eller smör och krydda med salt, peppar och (om så önskas) krossade torkade örter, som timjan eller oregano. Prova varianterna av citron-ört eller spice rub i vårt recept på stekt kyckling.
Testa kökstips: Tvätta alltid händerna, bänkskivorna och redskapen i varmt tvålvatten mellan varje steg i matlagningen. Bakterier på rått fjäderfä, kött eller fisk kan förorena annan mat som utsätts för samma ytor.
Jason Donnelly
Få vårt klassiska recept på stekt kycklingSteg 3: Tillaga hel kyckling i ugnen
Lägg hela kycklingen i långpannan i den förvärmda ugnen. Tillagningstiderna varierar efter vikt. Klipp av snöret och täck med folie för att förhindra överbrunning efter 1 timme.
Hur länge ska man steka en kyckling vid 375°F:
- 2½- till 3-pund kyckling: Stek 1 till 1¼ timme
- 3½- till 4-pund kyckling: Stek 1¼ till 1½ timme
- 4½ till 5 pund kyckling: Stek 1¾ till 2 timmar
Gör det till en måltid: Skär 1 pund röd potatis, 3 morötter, 1 medelstor skalad kålrot och 1 medelstor lök i 1-tums bitar. Ringla över olja och strö över salt och peppar; kasta till beläggning. Ordna grönsaker runt kycklingen i pannan under de sista 45 till 50 minuterna av stekning av kycklingen, rör om då och då.
BHG/Cara Cormack
Steg 4: Se till att kycklingen är färdig
Kycklingen är färdiglagad när saften blir klar, kycklingen inte längre är rosa och klubborna rör sig lätt i sina uttag. Förlita dig dock inte enbart på dessa tester. Kontrollera alltid om den stekta kycklingen är klar genom att sticka in en kötttermometer i den tjockaste delen av låret. Den ska stå på 170°F. Enligt US Department of Agriculture , allt fjäderfä är säkert att äta vid 165°F, men vårt testkök fann att lårkött hade en bättre konsistens när det tillagas till 170°F. För en exakt avläsning, sätt in den ugnsgående termometern i låret innan du börjar steka (den sitter kvar hela tiden).
BHG/Cara Cormack
Steg 5: Låt det stå
Innan servering, låt den helstekta kycklingen stå, täckt med folie, i 15 minuter. Detta kommer att hjälpa juicerna att omfördelas genom fågeln för fuktigt, mört kött. Skär och servera. Om du har överbliven bakad kyckling, förvara tillagad kyckling i en lufttät behållare i kylen upp till 3 dagar. Frys in den om du ska använda den senare än så.
Testa kökstips: Istället för att tillaga hela kycklingen, om du vill göra rostat kycklingbröst eller steka andra kycklingbitar med ben, har vi också en bra guide på hur man bakar kyckling. Då vet du hur du gör baka kycklingbröst i ugnen och hur länge man ska steka kycklingben.
Stek kyckling i ugnen Tips
När du steker en hel kyckling i ugnen finns det några saker att tänka på för bästa resultat.
Tillbehör till stekt kyckling
En helstekt kyckling passar till en mängd olika tillbehör. Prova att servera detta grillade kycklingrecept med stärkelsehaltiga sidor som potatismos, rostad sötpotatis eller ett färskt bröd. Det är också bra att servera med en fräsch grönsallad, rispilaff eller till och med pasta. Kyckling tillagad i ugnen är en utmärkt huvudrätt för underhållning eller till och med en enkel vardagsmiddag.
Hur man förvarar stekt kyckling
När din helstekta kyckling har svalnat helt, packa upp den i en märkt lufttät behållare och förvara den i kylen. Ugnsstekt kyckling håller i upp till 3 dagar om den förvaras på rätt sätt. När du är redo att äta, värm upp resterna ordentligt i mikrovågsugnen eller ugnen.
Hur man använder överbliven stekt kyckling
Det finns flera användningsområden för överbliven ugnskokt kyckling. Strimla köttet och använd det i saker som soppa, kycklinggryta och kycklingsallad. Kasta inte benen heller! När köttet har tagits bort, använd benen för att göra en rik, smakrik kycklingbuljong.
Nu när du vet hur man bakar en hel kyckling i ugnen kan du vara kreativ med dina nya kryddor så mycket du vill. För inspiration, prova våra läckra recept på stekt kyckling som apelsin-salvia eller eldig citron. Allt du har kvar är att ta reda på vilka tillbehör du ska servera till den.
Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka
