Jackfruit är en grön, taggig, överdimensionerad fotbollsformad frukt som är perfekt om det är ett av dina mål att införliva mer växtbaserad mat – eller om du gillar att prova ny mat. Om du är osäker på hur man äter jackfrukt, gör dess köttliknande konsistens och förmåga att anta en mängd olika smaker den till en utmärkt stand-in för fläsk i pulled pork-mackor eller nötkött eller kyckling i tacos. Allätare, vegetarianer och veganer kommer alla att njuta av denna unika och mångsidiga frukt. Medan jackfruit har en liknande konsistens som kött, har den en betydligt lägre proteinhalt, vanligtvis under 3 gram per portion.

Fram till de senaste åren fanns inte jackfruit på vår amerikanska radar. Men nu – kanske delvis på grund av vårt växande intresse för växtbaserad kost och den ökande oron för den framtida globala livsmedelsförsörjningen – jackfrukt är mycket mer känt i USA. Du kan hitta det i flera områden i en välsorterad livsmedelsbutik - antingen i avdelningen för produkter eller konserver, eller i frysgången (mer om det senare).

14 middagsidéer utan kött som är rejäla och fulla av smak

Vad är Jackfruit?

Jackfruit är hemma i Sydostasien och sägs vara den största trädfrukten i världen. En enda jackfruit kan väga upp till 100 pounds. En fräsch är oval och relativt stor med en ljusgrön och dovt spetsad exteriör. Jackfruit är förvånansvärt mångsidig eftersom den är ätbar vid sina varierande mognadsnivåer, vilket ger olika texturer och smaker. Med andra ord, det behöver inte vara helt 'moget' för att användas.

Hur smakar Jackfruit?

Ung, mindre mogen jackfrukt är mycket mild i smaken. Den har en köttig konsistens som har jämförts med kyckling (om än en köttfri version som fungerar i veganska recept). 'Om du går för salta applikationer och använder det som ett skenkött, måste du se till att det är ung grön jackfrukt för att uppnå den bästa konsistensen och smaken', säger Jamie Vespa, MS, RD . Salta jackfruktrecept som dessa reglage är en bra användning för unga jackfrukter.

När jackfrukten mognar mjuknar, mörknar och sötas fruktköttet. Dess smak blir mer tropisk - som en korsning mellan ananas och banan eller ananas och mango. Hur man äter jackfrukt som är mognare och sötare är i sallader, smoothies, popsicles, sorbet och andra frysta desserter, som jackfruktglass.

14 moderna fruktsalladsrecept för att söta din meny

Getty bilder

Hur man förbereder Jackfruit

Det är ganska tidskrävande att förbereda jackfruit från en hel frukt. Varje jackfrukt är stor och behöver kärnas ur – och kärnan är ganska klibbig. Sedan måste du plocka ut fruktskidan (ett mörkare gult kött som ligger inbäddat mellan vitare strängar) och ta bort fröna och deras skal från insidan av varje fruktskida.

Hur man tar bort frukten från en färsk jackfrukt

Om du är ny på jackfruit, här är vår testköksgodkända teknik för att få ut det mesta av din frukt.

1. Klä ett stort knivblad med olja och fodra en skärbräda med plastfolie eller bakplåtspapper . (Jackfrukter är klibbiga!) Bär plast- eller gummihandskar och skär jackfrukter på tvären i 2-tums skivor; skär sedan bitarna på mitten.
2. Kör en skalkniv längs kärnan för att skilja den från fruktskidan. Dra ut fruktskidor och ta bort de vita fibrerna och spetsarna.
3. Skär baljor på mitten på längden; ta bort jackfruktfröna och deras gummiliknande skal. Därifrån skär du jackfrukten i vilken storlek du än behöver för ditt recept.

Hur man lagar jackfrukt

Eftersom du kan äta den rå eller tillagad är hur man äter jackfrukt ganska enkelt om du vill laga den; det finns inga korrekta säkerhetsproblem. Krydda den precis som du vill och laga den sedan. 'Jag tycker att det är bäst att kasta i en fet sås eller marinad eller kryddblandning (den kommer att anta nästan vilken smakprofil som helst) och sedan sauterade på medelhög värme för att få lite färg och karamellisering, säger Vespa. 'Vid den tidpunkten kan du använda den i tacos eller en smörgås eller i stället för strimlad kyckling över nachos.'

11 Marinadrecept för att ingjuta stor smak i kött och grönsaker

Hur man lagar jackfruktfrön

Fröna är också ätbara - bara koka dem i 20 till 30 minuter först (eller stek dem) och ät dem som en nöt eller potatis. De vita trådarna är tekniskt ätbara men inte särskilt välsmakande, så vi rekommenderar att du kasserar dem.

Är Jackfruit bra för dig?

Den gigantiska tropiska frukten är ganska näringsrik. Det är en bra källa till vitamin A, C och några av B-vitaminerna. Jackfruit levererar också anständiga doser av magnesium, koppar, mangan och kalium (ett mineral som de flesta amerikaner inte får nog av). Du får också en hälsosam portion fiber.

Var kan man köpa Jackfruit

Du kan hitta jackfrukter i nästan alla delar av större livsmedelsbutiker eller specialmarknader (som din lokala asiatiska marknad). Du kan köpa den färsk i produktavdelningen, vanligtvis tillsammans med andra tropiska frukter. Välj en med en stark doft. Du kan hitta jackfrukt på burk (ibland i sirap eller saltlake samt vanligt vatten, så läs etiketterna noga), tärningar och okryddade i återförslutningsbara påsar i frysgången; vanlig eller smaksatt i den kylda delen (värm och ät eller lägg till ett recept); även torkade och förpackade som andra torkade frukter.

Köp det : Konserverad ekologisk Young Jackfruit 6-pack 14-ounce burkar, $27, Amazon

Nu när du vet alla grunderna i hur man äter jackfrukt, lägg till den i din inköpslista för veckan för att prova.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka