Trots att bryggerier fortsätter att ifrågasätta vad nästa stora sak i hantverksölvärlden kommer, kommer konsumenterna för alltid att återvända till vissa klassiska stilar: lagers och stouts, visst, men definitivt Indien pale ales (IPAs).

I åratal har amerikanska IPAs regerat högsta som flaggskeppsstilen för den inhemska hantverksölscenen. Kategorin dominerar hantverkserbjudanden i butikshyllorna och ser alltid det högsta antalet inlagor i alla bedömningar eller tävlingar. Det verkar som om vi bara inte kan få nog av grejerna.

Många bryggerier har tagit lekfulla synsätt på kategorin som helhet. Visst, amerikanska öl - särskilt IPA - är fortfarande ganska hoppiga, men vi letar i allt högre grad efter mer förfinade, balanserade alternativ nu när vi har fått över den inledande bitterhoppchocken och vördnaden.

Medan intresset för saftiga eller disiga IPA har ökat de senaste åren, har stilen nu nått mainstream.

Som ett resultat av dessa ansträngningar har det skett några förändringar i basstil och bryggningstekniker som har gett ännu fler tillskott till det underbara utbudet av IPA som finns idag.

I år tittade vi på den nuvarande stilistiska älsklingen i IPA-världen: New England-stil IPA (NEIPA), även känd som saftiga eller disiga IPA.

I grund och botten är dessa IPA: er ofiltrerade och hoppade med frukt-framåt eller 'saftiga' humlesorter. De är inte blyga för personlighet och uppvisar intensiva citrus- och tropiska frukttoner, med plyscha munkänslor och grumliga utseende.

Medan intresset för saftiga eller disiga IPA har ökat de senaste åren, har stilen nu nått mainstream. Tack vare stabiliseringsförbättringar har räckvidden och fördelningen av dessa bryggor vuxit långt bortom de ursprungliga nischprovningsrummen.

Tre kategorier - saftig eller disig pale ale, IPA och dubbel eller imperial IPA - erkänns nu av Riktlinjer för bryggeriföreningens ölstil , så fans kan förvänta sig att se fler utgåvor som kommer. Älskar det eller hatar det, disen vurm är här för att stanna.

Fem flaskor som visar blek Ales fortfarande

NEIPAs att leta efter

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 poäng . Även om detta kanske inte är den mest ohyggliga risken, visar det utmärkt övergripande balans och stor drickbarhet. En lätt dimmig djupguldfärg, den öppnas med självhäftande dofter av tropisk frukt, honungsdagg, citrusskal och en touch av ny tallnål, med stödjande korniga toner av kexdeg och karamellmalt. Den medelstora, mjuka munkänslan erbjuder mer maltvikt än rak saft, med smaker av melonskal, apelsin och grapefruktkärnor som fortsätter till slutet. genomsnitt: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6-pack, 91 poäng . Denna konserverade brygga häller en disig solnedgång-orange färg i glaset, med ett skummande vitt huvud som visar bra kvarhållning. Näsan är kraftfull i förväntade vågor av saftig mandarinorange och ananas, med inslag av färska, gräsbevuxna humle och lätt honungsmalt. Gommen är mjuk och tillfredsställande i mogna citrussmaker som övergår till en lätt bitter citrusskalanteckning som ger en viss texturhöjning genom finishen, medan den brädda maltkärnan ger en stödjande ryggrad för hela den saftiga, hoppiga godheten hela tiden. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4-pack, 90 poäng . Denna 'East Coast-Style IPA' häller en disig gyllene-orange färg, med ett benvitt huvud som lämnar fin snörning bakom varje sipp. Näsan är fylld med dofter av saftig persika, söt apelsin och tropisk frukt som alla bär igenom till den mjuka, mjuka gommen. Det finns en subtil humle- och apelsinskalsmak som ger en subtil bitterhet till slut, men överväldigar aldrig öls saftiga, fruktframåtliga själ. En del av en fyra-pack som innehåller två Rise East och två Set West, en 'West Coast-Style IPA.' genomsnitt: 7%

Reuben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6-pack, 89 poäng . Denna konserverade häll, bryggd med Citra, Strata, Comet, Mosaic och Azacca humle, leder med medelintensiva tropiska fruktnoter av ananas, passionsfrukt och mango tillsammans med en stark dos mandarinjuice. Dessa fruktiga toner bär till mellanviktens gom, sitter ovanpå en cracker-maltkärna och kompletteras med ljus karbonatisering och en torr finish av citrusfärgade och torkade grässmaker. genomsnitt: 6%