Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Från Dale Chihulys skulpturstycken, Lumière d'Ambre, till stadsutsikt på sjunde våningen från Park Hyatt Hotel, till restaurangens signaturdoft — NoMI är en fest för själen. Kocken Christophe Davids kök, som visas i utställningsköket, skapar också konst på tallriken, så att gästerna kan upptäcka en mängd vinparningsmöjligheter. Vinregissören Fernando Beteta, som kommer att delta i sitt Master Sommelier-test i år, är alltid till hands för att ge vägledning om den expansiva vinlistan. Förutom huvudrummet kan gästerna äta i den lummiga trädgården eller källaren på den sjunde, som är omgiven av höga kolonner med vinflaskor. Vad du inte får missa Tips: Kockens favorit är Crème Brûleé de Foie Gras med en Alsace Grand Cru Pinot Gris.

Statistiken
Antal val: 1542
Flaskor i lager: 10.000
Antal viner per glas: 25
BYO: Ja, om flaskan inte finns på listan. Corkage-avgift: $ 35 (en flaska per bokning)
Vinlistans höjdpunkter: Stark på Frankrike, särskilt Bordeaux och Bourgogne. Trevligt urval av amerikanska pinots och hytter. Massor av spännande viner från regioner som Australien, Argentina och Oregon. Topp Bordeaux-klassiker inkluderar Château Mouton Rothschild, 1921 och 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Hundratals urval av champagne, många från mindre odlare, men också en vertikal av Krug som går tillbaka till 1973, i olika storlekar.