Mousserande natur , eller pét-nat, är den äldsta mousserande vin metoden, men dess halvfizziness har blivit populär i slutet. Oftast tillverkas pet-nats av yngre vinproducenter och lagras i hyllorna i varje indievinbutik över hela landet.

Deras popularitet härrör också från det faktum att de har lägre alkoholhalt, har ljusa, saftiga fruktsmaker och, naturligtvis, är läckra. Perfekt för dagdrinkning, post-prandial imbibing eller sent på kvällen, pét-nats är avkopplande och mycket roligt.

Din Pet-Nat Primer

Gilbert 2019 Sparkling Natural Sangiovese Rosé (Mudgee) $ 27, 93 poäng . Från de svala klimat och höga höjderna i Mudgee, tre och en halv timme från Sydney, är denna Sangiovese pét-nat en disig solnedgångsrosa nyans. Med en parfym av snittblommor, kanderad vattenmelon, ingefära och jästiga äpplen, studsar den av personlighet. Det är också texturellt intressant: raspy och krita med saftig frukt och en bit bitter orange i mål. Kyl ner och ta med till picknick. Liten påfågelimport. Redaktörens val . - Christina Pickard

Solminer 2019 Pet-Nat Rosé Dog Hair (Santa Barbara County) $ 38, 92 poäng. En ren version av pét-nat, denna tomtebloss börjar med dofter av rosa citron, aprikosblom och en aning jordgubbar på näsan. Smakerna är skarpa och fokuserade, visar ljus aprikos och rött päron, som rider en mycket generös mousse. - Matt Kettmann

Albatross Ridge 2018 Mousserande natur Rosé Pinot Noir Mousserande (Monterey) $ 45, 91 poäng. En grumlig rosa och rodnad aprikosfärg i glaset, denna uppfriskande tomtebloss visar persika, talk och snygga citrusaromer på näsan. Gommen träffar med en livlig smak av citron och apelsinskal och visar sedan varmare melontoner och smidigare pizzadeigsmak - en vild åktur. - M.K.

Delinquent 2019 Tuff Nutt Bianco D'Alessano Sparkling (Riverland) $ 20, 91 poäng. Denna årgång av pét-nat erbjuder förfriskningar så till skillnad från den Aussie-stereotypen att det är den perfekta tippeln att överraska och glädja de nya till Ozs olika moderna vinutbud. Färgen på grumlig citronsaft, den luktar också som en nypressad citron och dess skal. Aromatiska vilda örter, som fänkål och timjan, finns också där, tillsammans med en flimmer av stenig mineralitet, men det handlar verkligen om citrus. Ben-torr och bojad av energiska bubblor, den är krispig, stenig, citrusaktig och taggig på en gång. Konstig, vild, levande och rent läcker. Hudson Wine Brokers. Redaktörens val. ‒C.P.

Folktale 2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling (Monterey County) $ 30, 91 poäng. Denna pét-nat av Grenache Blanc från Mission Ranch Vineyard är grumlig i glaset och uppfriskande på näsan, med massor av grapefruktskal, flodstenar, kalk och en antydan till mogen päron. Gommen plockar upp en asiatisk päronant och förstärker den våta bergmineraliteten. Det är roligt och smakfullt. ‒M.K.

Vi Rekommendera:

• Vinentusiast 32-flaskor Dual Zone MAX kompressor vinkylare
• ZENOLOGY Universal vinglas

Grosgrain 2019 Kiona Vineyard Old Vine Pétillant-Naturel Lemberger (Red Mountain) $ 28, 91 poäng. Vinet härstammar från de första Lemberger-vinstockarna i landet, planterade 1976. Tilltalande dofter av citronsnabb, citrus och bakat bröd följs av ljusa, skarpt etsade citrussmaker. Elektrisk syra upplivar den. Det är en anstöt för en vincharm. Redaktörens val. EanSean P. Sullivan

Pét Project 2019 Field Blend Organic Pétillant Naturel Acadia Vineyard Sparkling (Columbia Gorge) $ 32, 90 poäng. Detta är en blandning av Pinot Noir och Chardonnay. Päron- och jordgubbaromar leder till en smak full av äpplesmaker och skarp syra som ökar intresset. .S.S.S.

Left Coast 2018 Queen Bee Bubbly Sparkling Pinot Noir (Van Duzer Corridor) $ 36, 88 poäng. Denna fascinerande tomtebloss är gjord i pét-nat-stil och förseglad med en kronlock. Den intressanta rynkorna är att honung från egendom användes för sekundär jäsning tillsammans med jästen, som har fallit naturligt till botten av flaskan. Lätta citrussmaker med, ja, en touch av honung, bär det trevligt med. Som med alla pét-nat-viner, bör du njuta av detta medan du fortfarande är ung och fräsch. APaul Gregutt