Oleo (olja eller fett) Sackarum (socker), eller sockrad olja, är en viktig ingrediens för att göra det perfekta smakprovet. Används i cocktails och stansar sedan 1800-talet, oleo-saccharum infunderar alkoholen med rika citrussmaker och eleganta aromer. I tre enkla steg kan du göra det hemma:

Steg 1: Skala 1 citron, 1 apelsin och 1 grapefrukt med så lite vit sten som möjligt. Lägg frukten i en glasskål och tillsätt 10 uns fint socker.

Steg 2: Förvirra skalet lätt för att extrahera oljorna och kombinera dem med sockret. Låt oleosackarumet sitta i 15–20 minuter vid rumstemperatur. Tillsätt 10 uns pulpless färsk grapefruktjuice och 10 uns pulpless färsk citronsaft och rör om.

Steg 3: Häll det färdiga oleosackarumet i din stansskål och tillsätt sedan viktiga spritdrycker, kryddor / örter, vatten, is och likörer du väljer.