Frukost Ägg

Hur man gör quiche när du behöver en episk frukost

Om du letar efter ett pålitligt brunchrecept som alltid imponerar, lär dig hur du gör quiche. Tack vare den flagnande skorpan och pajtallriken är den salta pajen med en äggbaserad vaniljsåsliknande fyllning mer förhöjd än en gryta.

Tillsammans med skorpan är nyckeln till en riktigt bra quiche en krämig fyllning som håller en skärkant. Hemligheten med den perfekta fyllningen är att hitta rätt förhållande mellan mjölk och ägg – för mycket mjölk och vaniljsås kommer inte att stelna ordentligt; för lite, och det blir segt under gräddningen. Använd våra testköksgodkända tips för att lära dig hur du gör quiche på ett sakkunnigt sätt.

BHG / Madelyn Godnatt

Jason Donnelly

Hur man gör Quiche Crust

Med pajskal för quiche, som med vilken paj som helst, har du alternativ. Du kan förbereda en skorpa från grunden (vi föreslår vår Bakverk för Single-Crust Paj ), använda en kyld obbakad pajskal ($5, Mål ), eller a fryst färdiggjord pajskal ($3, Mål ).

Så här förbereder du din quicheskorpa med det hemlagade eller kylda alternativet. Och ja, som du kommer att se bör du alltid förbaka quicheskorpa för att undvika en gummiaktig bakelse.

Värm ugnen till 450°F.
Kavla ut din hemgjorda eller köpta kylda deg till en 12-tums cirkel. Vik försiktigt konfektcirkeln till fjärdedelar. Placera vikta bakverk i en 9-tums pajplatta. Vik ut degen och lägg ner den i pajformen, var noga med att inte sträcka ut degen. Klipp till ½ tum bortom kanten av pajplattan. Vik under extra bakelse och krympkant efter önskemål.
Klä det opryckta bakverksskalet med dubbeltjocklek av kraftig folie. Folien tynger ner skorpan, vilket förhindrar att den bubblar upp eller får blåsor. Denna teknik, känd som blindbakning, skapar en starkare skorpa som bättre kan hålla en fuktig fyllning, som äggblandningen i quiche.
Grädda 8 minuter på en bakplåten . Detta hjälper till att hålla skorpan krispigare när du lägger till fyllningen. Ta bort folien. Grädda i 5 till 6 minuter till eller tills de fått lite färg. Ta bort från ugnen.
Sänk ugnstemperaturen till 325°F. Bakverksskalet ska fortfarande vara varmt när fyllningen tillsätts. Baka inte bakverksskalet delvis i förväg.

Ge dina Piecrust Edges ett professionellt utseende

Scott Little

Hur man gör Quiche-fyllning

Det här är den del av hur man gör en quiche där det mest anpassningsbara händer. Beroende på din valda quichefyllning kan du göra den medan du förgräddar quicheskorpan eller gör den först så att den är redo att läggas till det varma bakverksskalet.

För en klassisk Quiche Lorraine , som kräver stekpanna med bacon , fräs lök i flera minuter, vispa ihop din mjölk-och-ägg-blandning och, om du använder blockost, river ost för att blanda med mjöl, kanske du vill ha åtminstone en del av fyllningen igång innan ditt bakverk går in i ugnen. Om din fyllning är snabbare att montera, som i denna spenat- och svampquiche, kan du förmodligen göra allt medan du förbakar quicheskorpan.

13 frukostquicherecept för att seriöst uppgradera dina morgonägg quiche bakad testning med kniv

Jason Donnelly

Baka Quichen

Du borde redan ha sänkt ugnstemperaturen till 325°F när du tog ut bakverket från ugnen så att det är klart att göra färdigt din quiche.

Häll försiktigt äggblandningen i den varma förgräddade quicheskorpan. Grädda 45 till 55 minuter eller tills kanterna är puffade och en kniv som sticks in nära mitten kommer ut ren. Om bakkanten blir brun innan fyllningen är klar, skär ut en cirkel av folie som är lagom stor för att täcka degens kant och lägg ovanpå degens kant för att förhindra överbrunning.
Överför quichen till ett galler. Låt stå i 10 minuter innan servering. Detta hjälper vaniljsåsfyllningen att stelna och hålla en skuren kant.
För att servera, skär i klyftor och garnera efter önskemål.

Med din mästerliga quiche som mittpunkten behöver du bara lista ut resten av din brunchmeny. Välj din favoritbrunchcocktail eller kaffedrinkar och brunchbröd för att fullborda festen.

Våra 29 bästa brunchrecept genom tiderna Quiche Lorraine

Jason Donnelly

Recept på ägggryta

Ägg är en utmärkt bas för många kassler som kan serveras till frukost, lunch eller middag. Ägg är fyllda med protein, så de är mättande och mättande. Lägg till en vegetarisk sida till något av dessa recept för en komplett måltid.