Hur man förvarar grön lök så att den håller i veckor
För den härliga och lätta löksmaken de lager på, plus den behagliga crunchen salladslöken levererar, försöker vi ha salladslök i vårt kök så ofta som möjligt. När de väl är där har vi testat många tekniker för att få ut det mesta av vårt utbud av salladslök. Efter år av tester har vi landat på dessa lösningar för hur man lagrar salladslök på färsk och fryst sätt.
Hur man lagrar grön lök
Korrekt förvaring är nyckeln till att förlänga hållbarheten för salladslök, bekräftar Sarah Brekke, M.S. , Bättre hem och trädgårdar Testa Köks varumärkeschef.
Uppdraget med lagring av salladslök är att möjliggöra fukt och cirkulation runt stjälkarna och stjälkarna, tillägger Brekke, snarare än att fånga fukt mellan dem. Det senare kan påskynda förstörelsen. (Som en påminnelse, ja, du kan använda den gröna och vita delar av salladslök !)
I likhet med koriander har du två optimala lösningar för hur du förvarar salladslök. Men till skillnad från med de färska örterna kan du gärna tvätta, trimma och torka salladslök innan du förvarar – oavsett vilket alternativ du väljer.
Alternativ 1: 'Färska snittblommor'-strategin
Använd en vass kniv och klipp försiktigt bort eventuella vissna toppar från salladslöken. Ta bort gummibandet som håller fast bunten, om det finns, för att möjliggöra mer luftcirkulation runt salladslöken. Tvätta salladslökens stjälkar och stjälkar väl under kallt vatten. Extrahera och kassera eventuella vissnande bitar, torka sedan resten av bunten med en ren kökshandduk eller hushållspapper. Överför salladslöken i en burk eller ett glas delvis fyllt med vatten. Lägg salladsbuketten på en hylla i kylen.
Testa kökstips: Uppdatera vattnet med några dagars mellanrum. Och när du märker några vissnande bitar, ta bort dem och kassera. Eventuellt förfall kan snabbt spridas till grannstjälkar.
Alternativ 2: Zip-Top Bag Strategy
Använd en vass kniv, klipp försiktigt bort eventuella vissna toppar från salladslöken och skär sedan av rötterna. Ta bort gummibandet som fäster salladslöken, om det finns, tvätta sedan stjälkarna och stjälkarna under kallt vatten. Extrahera och släng alla vissnande bitar. Använd en ren kökshandduk eller pappershanddukar för att torka bort överflödigt vatten. Fodra en stor plastpåse med dragkedja med en mycket lätt fuktig pappershandduk, tillsätt den rena och torra salladslöken och tryck ut så mycket av luften som möjligt innan du försluter påsen. Ställ påsen, salladslöken uppåt, i kylen. Varje dag eller två, kika på salladslöken och ta bort alla bitar som visar tecken på vissning eller förfall.
8 typer av lök – plus hur man använder dem för oslagbar smakKan man frysa grön lök?
Det kan du ge dig på.
Salladslök kan frysas, och det här är ett bra alternativ för långtidsförvaring, säger Brekke. Bonus: Ofta behöver salladslöken inte ens tinas innan du använder dem.
För att frysa salladslök börjar processen på ett mycket välbekant sätt: Använd en vass kniv, klipp försiktigt bort eventuella vissna toppar från salladslöken och skär sedan av rötterna. Ta bort gummibandet som håller fast salladslöken, om det finns, tvätta sedan stjälkarna och stjälkarna under kallt vatten. Använd kniven för att hacka salladslöken i mindre bitar (vi gillar ¼-tum till ½-tum för de flesta ändamål, skivad på en partiskhet, om så önskas) baserat på hur du planerar att använda dem.
Strö ut de rena och hackade salladslökbitarna på en eller flera bakplåtspappersklädda pannor och överför dem sedan till frysen i 2 timmar, eller tills de är helt frusna. När den har frysts, stoppa salladslöken i en stor fryssäker zip-top-påse, märk sedan och datera så att du kan hålla reda på ditt lager.
Upptinad fryst salladslök tenderar att vissna och/eller gråta, så reservera fryst salladslök att använda för recept där de kommer att tillagas (som röror, soppor, grytor, äggröra, dipp och såser), snarare än använda dem tinade och råa.
Hur länge håller grön lök?
Följ Brekkes bästa praxis för hur man lagrar salladslök, planera att använda alliumen inom deras ungefärliga maximala livslängd:
De gröna delarna ska vara ljusa och fasta, säger Brekke. Om de gröna topparna är slemmiga eller börjar vissna har salladslöken blivit dålig och måste kasseras.
Om du verkligen vill maximera värdet på din salladslök , odla dem igen, tipsar Brekke.
Placera rotändarna på salladslöken i en burk med vatten och förvara den på ett soligt ställe. Löken kommer att börja växa igen från topparna; se bara till att byta vatten ofta, säger hon.
Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka
