Hur Man Lagar Mat

Hur man hackar grön lök och fler tips för att få sin bästa smak

Salladslök eller salladslök (grön lök och salladslök är samma sak, så du kan lösa debatten om salladslök och salladslök en gång för alla) ger smak och konsistens till alla typer av recept. Att lära sig att hacka salladslök på rätt sätt är en måste-veta matlagningsfärdighet. Eftersom salladslök har en annan form än traditionell lök kan det vara knepigt att veta var man ska skära första snittet och hur man använder salladslök (du kan laga mat med både de vita och gröna delarna !).

Vi lär dig hur du hackar salladslök sakkunnigt, delar med oss av våra tips för att lägga till dem i recept och lär dig hur du förvarar salladslök så att din bunt håller så länge som möjligt.

8 typer av lök – plus hur man använder dem för oslagbar smak

Hur man förbereder grön lök

Undvik slemmig salladslök och håll maten säker genom att använda dessa tips för att förbereda din salladslök innan du skär dem och lägger till dem i recept.

Skölj lök under kallt kranvatten och ta bort eventuella vissnade eller skadade toppar eller slemmiga skal på de vita delarna.
Lägg flera salladslökar på en skärbräda. Klipp av de trådiga rotändarna med en kockkniv genom att skära cirka ¼ tum ovanför rötterna. Kasta eller kompostera rötterna.
Klipp cirka 2 tum från de gröna topparna. Kompostera eller kassera de klippta topparna.

De 10 bästa köksknivseten från 2024 för hemkockar på alla nivåer salladslök med rotänden avskuren på en skärbräda

BHG/Ana Cadena

Hur man skär grön lök

Använd en kockkniv och skär den skurna salladslöken på tvären i skivor. Skiva löken enligt längden som anges i ditt recept eller använd dessa riktlinjer:

För garnering, sallader, salsas och andra recept där löken inte kommer att tillagas, skär salladslöken i tunna skivor, cirka 0,5 cm tjocka. På så sätt kommer deras smak inte att övermanna.
För röror skär salladslök i 1-tums bitar.
Skär salladslöken i en 45-graders vinkel för att skära i skivor. Detta fungerar särskilt bra för ½- till 1-tums skivor.
För julienne eller lagom stora remsor, skiva varje trimmad medium grön lök på mitten på längden. Skiva varje halva korsvis i 1- till 2-tums bitar.

Hur man hackar grön lök

Med en kockkniv, använd en gungande rörelse, skär hela vägen upp den putsade stjälken tills löken skärs i små bitar. För att finhacka, fortsätt att skära löken med en gungande rörelse tills bitarna är hackade i små bitar.

BHG/Ana Cadena

Hur man lagrar grön lök

Grön lök finns tillgänglig året runt på de flesta marknader (eller så kan du odla salladslök hemma). De har långa, raka gröna blad och raka snarare än lökformade baser. Både den vita basen och de gröna bladen är ätbara. Välj salladslök som har fräscha gröna toppar och rena vita toppar.

Förvara salladslök insvept i en plastpåse i kyllådan i kylen i upp till 5 dagar. När du köper salladslök för ett recept, tänk på att 1 medium grön lök motsvarar cirka 2 matskedar skivad salladslök. Du kan också odla din egen salladslök på din fönsterbräda med rötterna från andra salladslökar.

33 frukter och grönsaker du bör kyla och 7 du borde inte

Grön lök kallas ibland för salladslök , men de är inte samma sak. Vårlök, som ofta finns på bondemarknader, visar början på en lökbas men har skördats innan basen utvecklas till en stor, rund mogen lök. Om du behöver en salladslöksersättning kan du använda vårlök, men tänk på att vårlök vanligtvis är starkare i smaken, så du vill nog lägga till mindre än receptet kräver.

Hur man använder grön lök

Det finns gott om recept på grön lök som lyfter fram denna grönsak, och det finns många fler där den spelar en stödjande roll. Här är några sätt att inkorporera din hackade eller skurna salladslök i dina favoritrecept:

Använd tunt skivad rå salladslök som pricken över i:et till mat, inklusive soppor, grytor, grillat kött, dip, djävulsägg, potatissallad och omeletter. De ger extra färg, fräschör och smak.
Lägg till 1-tums skivor salladslök till wokade grönsaks- och kötträtter. Salladslöken kommer att tillagas på 1 till 2 minuter (snabbare än kött och de flesta andra grönsaker), så lägg till dem mot slutet av tillagningstiden.
Kasta dem råa i gröna sallader för att lägga till mild löktilltal.
Lägg i tunt skivad salladslök i äggröra precis innan du tillagar äggen.
Stoppa hackad salladslök i fyllningar för äggsallad och tonfisksalladsmackor.
Servera längre salladslökskivor tillsammans med morötter och selleri på en rå grönsaksbricka. För varje lök, trimma rotändarna och skär sedan av tillräckligt mycket av de mörkgröna stjälkarna för att lämna en 3- till 4-tums bit.
Använd finhackad salladslök som ersättning för klippt färsk gräslök.

Andy Lyons

Grön lök recept

Om du har ett gäng salladslökar i kylen som du är osäker på vad du ska göra med, prova ett av våra bästa recept på salladslök. Vi har allt från enkla förrätter med grön lök till huvudrätter gjorda med den smakrika grönsaken.

Gräslök mot grön lök

På grund av deras liknande långa gröna stjälkar, finns det viss förvirring om skillnaden mellan gräslök och salladslök. Det enklaste sättet att se skillnaden är att leta efter en glödlampa. Den vita löken och rötterna i botten av en salladslök märks, medan gräslök har en mycket mindre, oansenlig lök. Gräslök är också vanligtvis en djupare grön än salladslök och har tunnare, ihåliga stjälkar.

Om du vill bli teknisk, gräslök klassas som en ört , medan salladslök är en del av lökfamiljen. Gräslök är också känsligare än salladslök, så du bör inte koka den särskilt länge, om alls. Använd dem istället som garnering för sallader, kött, fisk, soppor och äggrecept och lägg till dem på din tallrik precis innan servering, precis som du skulle göra med alla andra örter.