Snabbväxande och kallhärdiga, betor är några av de enklaste grödorna att odla för nybörjare. Men även om det är enkelt att odla rödbetor, om du vill få ut de godaste och största rödbetorna ur din trädgård, måste du veta exakt när du ska skörda rödbetor för bästa smak och fräschör. I den här snabbguiden hittar du allt du behöver veta om skörda rödbetor och deras gröna , plus hur du lagrar din skörd för de kommande månaderna.

Carson Downing

När är rödbetor redo att skördas?

Betor är svala säsongsgrödor som vanligtvis odlas i vår- och höstträdgårdar, även om rödbetor kan odlas på vintern med lite extra skydd. När de odlas från frö, är betorrötter vanligtvis redo att skördas cirka 50 till 70 dagar efter plantering; rödbetor kan dock växa i olika takt, beroende på vädret och andra faktorer. När de odlas i höstträdgårdar tål rödbetor lätt en lätt frost eller två, vilket faktiskt förbättrar deras smak och gör dem sötare. Dock, betgrödor bör skördas innan marken fryser fast .

De 10 bästa grönsakerna att plantera och odla på vintern

Till skillnad från vissa grödor som har fasta skörderiktlinjer, kan betor skördas i olika stadier av sin tillväxt beroende på dina personliga preferenser. Babybetor, till exempel, skördas vanligtvis när de är ungefär lika stora som en golfboll och deras hud fortfarande är så mjuk att den inte behöver skalas. Fullmogna rödbetor, å andra sidan, skördas vanligtvis när de är ungefär lika stora som en tennisboll och deras tuffare skal gör dem idealiska för vinterförvaring.

Du kan också njut av rödbetor i sallader, sauterier och mer . Så medan du väntar på att dina betrötter ska mogna, klipp av några blad från varje betplanta när bladen är cirka 2 till 3 tum höga. När du skördar rödbetor, lämna alltid några blad fästa vid dina rödbetor så att dina rödbetor kan fortsätta växa.

Våra bästa rödbetrecept inklusive inlagda, rostade och sallader

Hur man berättar när rödbetor är redo att skördas

När du odlar betor sker så mycket av magin under jorden och det kan vara svårt att bedöma om dina rödbetor är tillräckligt stora för att skörda. Det finns dock flera sätt som du kan avgöra om dina rödbetor är stora nog att plocka utan att gräva upp växterna.

Dubbelkolla först dina fröpaket för dagar till mognad och se till att dina rödbetor har växt under minst det minsta antal dagar som anges på paketet. Undersök sedan dina rödbetor noggrant. Om rödbetor är stora och frodiga, kommer dina rödbetor troligen att fyllas ut bra; Men om dina grönsaker börjar vissna kan dina rödbetor vara över sin bästa ålder och de bör grävas upp direkt.

Om du fortfarande inte är säker på om dina rödbetor är mogna, tryck bort jorden runt basen av några av dina rödbetor och exponera den översta 1/3 av dina rödbetor. Om toppen av dina rödbetor är ungefär lika stora som en golfboll eller större bör de vara redo att skördas. Men om dina rödbetor fortfarande är små, täck dem igen med lite jord och låt dem växa ytterligare en vecka eller två.

Tips för att skörda betor

Rödbetor blir lättare att skörda om jorden är fuktig, så planera för att skörda dina rödbetor efter ett kraftigt regn. Eller vattna din grönsaksträdgård väl dagen innan du tänker dra upp din betskörd.

När du är redo att skörda dina rödbetor, lossa jorden runt rötterna med en trädgårdsgaffel eller murslev, var noga med att inte skada rötterna. När jorden är lös, ta tag i en betplanta vid basen av dess greener och dra försiktigt uppåt för att lyfta betan från jorden. Om din jord är hård kanske du vill placera din murslev under en rödbetsrot och lyfta upp den samtidigt som du drar i rödbetsgröntorna.

Förvaring av färska rödbetor

Du kan använda dina nyskördade rödbetor direkt eller så kan du vinterförvara dem. Oavsett hur du tänker använda dina rödbetor, skär av grönsakerna omedelbart efter skörd och lämna bara 1 tum av stjälkar fästa vid rötterna. Att lämna korta stjälkar på dina rödbetor hjälper rötterna att hålla längre och det kommer också att förhindra att dina betrötter blöder under lagring. Färska rödbetor håller sig i ditt kylskåp i cirka 3 till 5 dagar och de kan ätas färska eller tillagade i vilken mat som helst där du normalt använder grönkål eller spenat.

Om du tänker använda dina betrötter direkt, skölj dina rödbetor ordentligt för att ta bort smuts och skräp och låt dem sedan torka ordentligt. Efter torkning bör rödbetor förvaras i en perforerad påse i din crisperlåda, där de förblir färska i cirka 1 till 2 veckor. Färska rödbetor kan också syltas eller konserveras för längre lagring.

Om du tänker förvara rödbetor i en rotkällare eller annan sval plats under vintermånaderna, tvätta inte dina rödbetor efter skörd. Lägg istället ut dina rödbetor i ett enda lager på en sval, torr plats i några dagar och borsta sedan bort eventuell torkad smuts och skräp på betskinnarna. Packa dina rödbetor i lådor eller andra behållare fyllda med sand eller sågspån och förvara dem i upp till fem månader i en rotkällare eller annan sval plats där temperaturen förblir mellan 32 och 40°F.

Vanliga frågor

• Kan man lämna rödbetor i jorden för länge?

  Ja. Till skillnad från de flesta grönsaker behöver rödbetor inte skördas direkt och kan förbli färska i din trädgård i upp till fyra månader. Men om rödbetor får växa för länge kan de bli fibrösa, sega och obehagliga att äta.

• Varför är mina rödbetor alla toppar och inga bottnar?

  En av de vanligaste anledningarna till att betplantor får löv istället för rötter är övergödsling. Att använda gödselmedel med hög kvävehalt på rotgrödor kan uppmuntra växter att använda all sin energi på bladutveckling och rötter kan bli hämmade. Betplantor kan också ge små rötter om jorden är packad eller näringsbrist eller om betor planteras för tätt ihop.

• Hur får jag mina rödbetor att växa sig större?

  Börja din trädgård med lös, näringsrik jord som har varit ändras med kompost är ett bra sätt att odla större betrötter. Om du håller dina rödbetor välvattnade och följer rekommendationer om lämpliga avstånd kommer du också att odla en mer imponerande betskörd.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka