Om ett flyg till Kuba inte ligger inom din närmaste framtid, drar ett växande antal barer och restauranger i USA inspiration från ön, från tropisk inredning till rum-framåt-cocktails. För var och en av platserna nedan ger Kuba utgångspunkten. Vissa fokuserar på förbudstiden Kuba, medan andra firar Havannas boxningskultur eller bygger på legenden om Ernest Hemingway, som kallade ön hem i två decennier.

Foto med tillstånd av Blacktail

Blacktail | New York City

Teamet bakom den firade Dead Rabbit i New York City öppnade den här splashy nykomlingen i augusti 2016. Svart svans är uppkallad efter den svarta finnen sjöflygplan som en gång reste New Yorkers till Kuba under 1920-talet. Leta efter barstolar mönstrade efter dem vid Hemingways favorit Havana haunt, Floridita . Cocktaillistan med 40 drycker presenteras i en inbunden bok, med mestadels klassiska drycker omtolkade, som en rom och cola gjord med italiensk amaro och champagne.

Recept: Kubas ikoniska El Floridita Daiquiri

Foto med tillstånd Colada Shop

Colada Shop | Sterling, VA och Washington, DC

Denna plats i DC-området är tanken på Barmini-veteranen Juan Coronado och mat- och dryckskonsulten Daniella Senior (Sterling-platsen öppnade i augusti 2016 DC är inställd på att öppnas senare denna månad).

Tvätta hänvisar till en kubansk kafferitual, säger Coronado, där flera drinkare häller ut små doser starkt, sötat kaffe från en stor gemensam behållare. På Colada Shop , det tolkas som espresso toppad med vispad socker. Färgglada väggmålningar och kakelarbete lyser upp saker, liksom det generösa uteplatsutrymmet, perfekt för att smutta på kaffe eller ovanliga drycker som en jordnötsinfunderad Negroni.

Foto med tillstånd El Libre

Den fria | New Orleans

Även om det är mer ett kafé som serverar romcocktailar än en fullbar bar, påminner denna mysiga French Quarter-plats, som öppnade i september 2015, mest om dagens Havanna. Hemingway-porträtt och citat pryder väggarna, inklusive den smala mezzaninen på övervåningen. Det fria är en plats hela dagen, morphing från Café Cubanos på morgonen (dubbel espresso med Demerara socker) till pressade kubanska smörgåsar senare och en rom-bara klassisk cocktail lineup på natten.

Viva Havana: Vinentusiast utforskar den kubanska huvudstaden

Foto med tillstånd Punch

Punch | Miami

Stansa är inspirerad av Kubas starka boxningstradition, särskilt av den legendariska Kid Chocolate (en k a The Cuban Bon Bon), den 1930-åriga superfjäderviktsmästaren i Havanna. Det sexiga, klubbliknande utrymmet innehåller en bar gjord av 5000 dominoer, 25 fot höga byggnadsställningar som håller flaskor och väggar fodrade med boksar. Drycker inkluderar jätte punchbowls av mojitos som kommer i 'lätt, mellanvikt och tungvikt' styrkor.

Foto med tillstånd av Sparrow

Sparv | Chicago

Sparv , som öppnades i november 2015, hyllar Chicagos historiska hotellbarer. Inrymt i en art deco-byggnad som byggdes 1927, kombinerar dess inredning ett galleri av nycklar som hängs på väggen, en speakeasy och tropiska detaljer som krukväxter. Den romfokuserade cocktaillistan nickar kraftigt till kubanska klassiker (El Presidente, Hotel Nacional, Floridita daiquiri), plus originella sammansättningar som Death in the Gulfstream, en gindrink som kombinerar två Hemingway-referenser i ett glas. Straight-up drinkers kan välja från den omfattande listan 'Sockerrör' (rom).