Vingårdschef, agronom, vinodlare. Alla hänvisar till någon vars uppgift är att se till att det druvor på vinstockar tenderas och får blomstra i sitt bästa jag. Rollen är som en slags projektledare, där frukten är gjord från knopp till skörd för att förstärka filosofin att 'stort vin börjar i vingården.'

'Du är omgiven av underbara landskap, utomhus, utan föroreningar och i permanent' dialog 'med naturen', säger Manuel Iribarnegaray López, teknisk chef på Markis av Cáceres Grupp i Spanien. Han studerade jordbruk och tillbringade sex år som agronomingenjör i Madrid med fokus på grödoregistrering.

Hur någon kan bli vinmakare

Idag övervakar han ungefär 1500 tunnland Hjul , Ribera del Duero och Rioja , och arbetar med experimentella druvsorter.

”Druvan och vinet är helt kopplade”, säger Iribarnegaray López. 'Vad du gör i vingården idag är vad du kommer att glädja dig över vinet om fem, sju eller tio år.'

Om du brinner för ympning, beskärningstekniker jordens pH, kapellhantering och andra faktorer som säkerställer att druvorna når sin fulla potential, här är hur man bedriver en karriär bland vinstockarna.

Manuel Iribarnegaray López, teknisk chef, Marqués de Cáceres Group / Foto med tillstånd Marqués de Cáceres Group

Börja med utbildning.

En jordbruksexamen arbetade för Iribarnegaray López när han gick in i vinodling. Det utökade nödvändiga tekniska färdigheter som hur man använder grödhanteringsprogramvara, geografisk lokalisering och kraftindex analys via satellit.

Stirling Fox, ägare av Stirling Wine Druvor, Inc. , som är kontrakterad för att hjälpa till att hantera vingårdarna vid Abbey Road Farm i Oregon Willamette Valley , rekommenderar en två- eller fyraårig vinodlingsexamen. Fox har varit en professionell vingårdschef i mer än 25 år. Att arbeta deltid på restauranger under college väckte sitt intresse för vin. Han ändrade sitt pedagogiska fokus från vetenskap till vinodling.

Stirling Fox, ägare av Stirling Wine Grapes, Inc. / Foto med tillstånd av Stirling Wine Druvor

Arbeta i vingårdarna, lära av andra och vara ödmjuk.

'Du måste utveckla förmågan att förstå vad vinstocken frågar dig [och] vad den behöver', säger Michele Pezzicoli, vingårdschef på Arcenos egendom i Toscana, Italien. ”Du måste förstå markens egenskaper och hur [de] överför till växten och i slutändan vinet: dess karaktär, struktur, mineralitet , komplexitet och allt som krävs för att göra ett bra vin. ”

Hur någon kan bli sommelier

Det finns en touch av mystik involverad i att höja druvor avsedda för en flaska snarare än en fruktskål. Viner förblir levande organismer som fortsätter att utvecklas på fascinerande sätt efter att druvor har pressats och deras juice är korkad. Böcker och grader är till hjälp, men det ersätter inte den tid som finns bland vinstockarna.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Foto med tillstånd Domaine Bousquet

”Du måste vara ute på åkrarna med vinstockar och växter och bli smutsig”, säger Franco Bastias, agronom vid Domaine Bousquet i Mendoza, Argentina.

Förmågan att lyssna och lära av andra är en integrerad del av att vara en framgångsrik vingårdschef. Bastias föräldrar tillbringade sina liv på åkrarna. Han skulle följa med dem på utflykter till a Uco Valley vingård där en vingårdschef lärde dem tekniker för att beskära och befrukta.

'Lyssna på de människor som arbetar med dig, som många gånger saknar formell utbildning, men som har vuxit upp och tillbringat större delen av sin tid på att arbeta i en vingård har en livstid rådgivning och tekniker att erbjuda', säger han. Vet vad du inte vet och var öppen för att låta andra med mer erfarenhet visa dig.

Miguel Ortiz, vingårdschef, Ponzi Vineyards / Foto med tillstånd av Ponzi

Använd din ledningserfarenhet.

Vingårdschefer arbetar med flera besättningar och jonglerar ett berg av hektiska uppgifter, särskilt under växande och plockande säsonger. Rita på alla erfarenheter i din bakgrund där du var tvungen att hantera andra och utnyttja befintliga färdigheter inom delegering, motivation, lagarbete och utbildning.

'Jag undervisar och tillhandahåller rätt verktyg för vingårdens besättning så att de kan utföra sina jobb efter bästa förmåga', säger Miguel Ortiz, vingårdschef i nästan 25 år på Oregon's Ponzi Vineyards . Född i sydväst Mexiko , emigrerade han till Oregon som ung vuxen och började som standardanställd innan han arbetade sig uppför ledarna till arbetsledare och chef. Han fortsätter att utbilda sitt 15-personers besättning om vikten av tankeväckande jordbruk.

Hur någon kan bli distiller

”Arbeta hårt, var ärlig och var alltid öppen för inlärning”, säger Ortiz.

Iribarnegaray López påpekar att jobbet inte slutar vid gårdens gränser.

'Numera är en vingårdschef inte bara ansvarig för vingårdarna som tillhör vingården', säger han. '[De] har också kontinuerlig kontakt med alla vinodlare som har relationer med företaget.' Detta innebär också att besöka och övervaka utanför vingårdar. Iribarnegaray López betonar att kommunikation och organisationsutveckling är nyckeln.

Maya Hood White, associerad vinmakare / vinodlare, Early Mountain Vineyards / Photo courtesy Early Mountain

Få ett jobb i källaren.

Kalifornienfödda Maya Hood White, biträdande vinmakare / vinodlare och tidigare vingårdschef på Early Mountain Vineyards i Madison, Virginia, studerade först matematik och teknik. Hennes nyfikenhet ledde till stints i vinkällare för att få erfarenhet, även om hon tvivlade på hennes kompetens i vingården.

'Jag kämpade med att odla basilikaplantor i mitt hus', säger Hood White. 'Hur kunde jag ens överväga vinstockar?'

Vid University of California, Davis, fick hon en magisterexamen i vinodling och enologi. Under den tiden växte hennes intresse i takt med att hennes ansvarsområden utvidgades till vingårdens arbete och förvaltning. Hood White rekommenderar en kombination av studier och erfarenheter inom båda aspekterna av branschen, snarare än att känna behovet av att duva hål i antingen druvodling eller vinframställning.

'Ibland kände jag behovet av att välja mellan en roll i källaren eller vingården', säger hon. Vid Early Mountain är linjerna mellan druvodling och vinframställning mycket suddiga. Idag delar Hood White sin tid mellan uppgifter som att leta efter vingårdar för skadedjur eller sjukdomar , och balansera aromater med fatinflytande i vingårdens enkelvingård Tannat.

'Jag önskar att jag visste hur naturlig och sömlös drift i två olika utrymmen kan vara', säger hon.

Michele Pezzicoli, vingårdschef, Tenuta di Arceno / Foto med tillstånd Tenuta di Arceno

Njut av din roll i vinframställningsprocessen.

Även om Mother Nature får mycket av krediten när en årgång blir perfekt, bör vingårdsteamet också göra det.

'Det finns något otroligt speciellt och glädjande att följa och stödja vinstockar genom en del av deras liv', säger Hood White.

Fox instämmer och säger det som den coolaste delen av sitt jobb. 'Att leverera vacker, konsekvent mogen frukt för vinproducenter som uppskattar vår uppmärksamhet på detaljer och kvalitet är ett stolt ögonblick varje gång, varje år', säger han. 'Det är vad vårt arbete handlar om.'