Någon gång förra året snubblade jag på två ord som fick mig att se cool ut för bartendrar för första gången någonsin: ” Lambrusco , snälla du.'

Jag upptäckte detta på en av de många opretentiöst allvarliga cocktailbarerna i området som har dykt upp över hela min hemstad Chicago. Jag är inte mycket av en cocktailperson, förutom tillfällig Negroni , så jag var mycket glad över att se en torr Lambrusco från Modena bland listans halvdussin lättdryckande viner. Ägaren själv satte sig upp och kaskade rubinvätskan i ett litet lite högbollsglas.

”Jag älskar Lambrusco,” sa han med en suck. 'Jag vill få alla att dricka det i sommar.'

Jag nickade medvetet. Internt jublade jag min nyfunna status för tidig adopterare.

Den är tillbaka, som den smakfulla syratvättande jeanen, och den bär också sin syra bra.

Lambrusco är torrt, skarpt och lite salt, med precis tillräckligt med brus för att skapa en knäppande applåd på mina smaklökar, och för att inte tala om prisvärd. Det fick ett rykte på 1980-talet som industriellt tillverkat och cloyingly sött. Men nu är det tillbaka, som den smakfulla syratvättjeanen, och den bär också sin syra bra.

Några veckor senare träffades min man och jag till middag, den här gången vid ett självmedvetet kyligt vattenhål där vinet kommer i tumlare. Allt försäkrade det att en Lambrusco lurade på dryckeslistan.

”Lambrusco, snälla,” sa jag medan jag undertryckte en plötslig lust att blinka.

'Ja!' svarade bartendern. 'När någon beställer det häller jag ett litet stänk för mig själv.' Vi klirrade glasögon medan min man tittade på och smuttade på sin lokalt bryggda lager.

Efter att jag charmade en tredje bartender på en hundvänlig, Lambrusco-sanktionerad bar i mitt grannskap, konverterade jag en vän som fram till dess hade smuttat på rosé. Tyvärr, när hon var redo för ett glas, hade en ny bartendervakt börjat. Han verkade inte imponerad när jag självförtroende kallade 'två Lambruscos, snälla.'

En nybörjarguide för italienskt vin

Kanske visste han inte koden.

Jag kan naturligtvis inte beställa Lambrusco överallt - en bitter påminnelse om min svalhet. I en trendig, rödbelyst lounge där det inte fanns någon Lambrusco i sikte slog jag mig ner för ett glas Prosecco. Den anlände i en glansigt glödlampa.

'Vem beställer champagne på en cocktailbar?' frågade den skogshuggare-klädda beskyddaren bredvid mig när han sippade en Gin Fizz .

Om bara denna bar serverade pét-nat ...