Varje år utfärdar Utahs High West Distillery A Midwinter Night's Dram , en rågblandning åldrad i portfat gjord av fransk ek. Enligt företagets smakprov , det är bäst att njuta av 'bredvid en varm eld när snön staplar upp på fönsterbrädan.'

Det är naturligtvis inte den enda kalla vädret. Det finns till och med en hel del av vintertema Scotch avsedd att serveras direkt från frysen, som The Famous Grouse's Snow Grouse, Dalwhinnie Winter's Gold och 2019: s Johnnie Walker Game of Thrones-specialutgåva White Walker.

I år släpper flera destillatörer 'vinter' eller 'semester' -flaskor i begränsad upplaga, perfekt för gåvor eller för att lägga till i en samling. Det här är inte de vanliga whiskyerna året runt med ett festligt märke. Vad som finns i flaskan är något lite annorlunda, ofta mer robust eller kanaliserar säsongsbetonade smaker som torkad frukt, choklad eller bakning krydda .

I november släppte Denver's Laws Whisky House en Bourbon med arvskorn med fruktkakliknande smaker / Foto med tillstånd Laws Whisky House

Med dessa är ”vinter” ett sinnestillstånd, inte marknadsföring.

Kreativa destillationstekniker ger egenskaper som föreslår rik fruktkaka eller färska havregrynkakor som serveras tillsammans med varm kakao. I slutet av ett särskilt utmanande år lutar whiskyproducenter gärna in i dessa tröstande säsongsmak.

'Vi tänkte inte göra en' vinter 'whisky, säger Peyton Mason, ekonomichef för Laws Whisky House i Denver. I november släppte Laws en Bourbon med arvskorn, avslutad i två år i ruby-portfat, för att starta en serie utgåvor i begränsad upplaga.

När Laws-teamet smakade den färdiga whiskyen avslöjade den fruktkakliknande plommon-, körsbärs- och russinsmaker.

'Det väcker en mysig känsla av att sitta vid eld', säger Laws fat manager James Kunz.

Det här är inte de vanliga whiskyerna året runt med ett festligt märke. Vad som finns i flaskan är något lite annorlunda.

Grundare Virag Saksena hade en specifik smakprofil i åtanke för 10: e St Distillery 'S Holiday Edition whisky. Efter att ha erbjudit en Holiday Edition förra året förfinade San Jose destilleriet konceptet. Destillatörer vilade sin torvade whisky i en portliknande behållare som levererades av en liten Sonoma-vingård i 10 månader. Den slutliga effekten är som torkade körsbär rostade över ett lägereld.

'Vi ville skapa något för semestern, något folk kommer att tycka om att dricka', säger Saksena. ”Det är sötare, det har fler kryddor: vanilj, muskot. Den förkroppsligar den festliga andan. ”

Distillers på San Joses 10th Street vilade sin torvade Holiday Edition-whisky i ett portliknande fat från en Sonoma-vingård i 10 månader / Foto med tillstånd 10th Street Distillery

I oktober, Ny Riff-destillering , från Newport, Kentucky, avslöjade vad den kallade en Winter Whisky, tillverkad med maltad havre och chokladmalt. Det påminner om en rejäl chokladhavregryn och inte långt från havregrynkakor fyllda med chokladbitar.

'Vi hade verkligen inga planer på något' vinter 'när vi lyckades', säger New Riff grundare Jay Erisman. För mer än fyra år sedan satte han och huvuddestillatören Brian Sprance, en tidigare bryggeri, in på att använda havre i en Bourbon och inte bygga en säsongsbetonad specialutgåva.

Den ultimata guiden till Bourbon, från fat till flaska

När whiskyen skickades ut i världen i år valdes namnet för att eliminera förvirring.

'Vi ansåg att vissa Bourbon-konsumenter, som är whiskydrinkare och inte nödvändigtvis chokladhavremjölkdrinkare, kanske inte vet vad' chokladhavremjölk 'betyder', säger Erisman. 'Vi bestämde oss för att hitta ett nytt namn för det, och med tanke på whiskys starka och unikt kryddiga smak [trodde] vi att det skulle göra en fin' vinterutgåva. '

New Riff Distilling gjorde sin 'Winter Whisky' med maltad havre och chokladmalt / Foto med tillstånd New Riff

I efterhand är han glad att den är inramad som en vinter whisky, även om den inte är en officiell eller historisk spritklassificering. Han är glad att det kom ut i år också.

'Jag tror att vi alla kan vara överens om att vi amerikaner här i slutet av 2020 förtjänar lite vinterwhisky', säger han.