Övrig

Älskar du Martinis och Manhattans? Prova Martinez Cocktail

Tillverkad med gin och vermouth, är Martinez en föregångare till en av världens mest kända och populäraste cocktails, Martini . Det anses antingen vara en ättling till eller skapat ungefär samtidigt som Manhattan . Allt detta för att säga: det har funnits i cocktailkanonen väldigt länge.

Vad är historien om Martinez Cocktail?

Många tror att den skapades någon gång på 1860–70-talet. 'Det första skrivna receptet av Martinez visas i O.H. Byrons 1884 Den moderna bartendern som en variant av Manhattan med holländsk genever eller Old Tom gin”, säger Ian Alexander, barchef på Den döda kaninen i New York City.

Liksom många av dessa gamla drycker har Martinez utvecklats under de senaste århundradena. Klassiskt kombinerar den gin med vermouth och bitter. Men berömda bartendrar från epoken före och efter förbudet, från Jerry Thomas till Robert Vermeire och Harry Craddock, satte föredragna varianter av Martinez i sina cocktailböcker, var och en ändrade sig något med smaken av sin era.

Än idag finns det ingen tydlig konsensus om Martinez-ingredienser. Gin-preferenser varierar mycket, vilket i allmänhet (och bör) påverka den vermouth som används.

Vilken är den bästa vermouthen för en Martinez?

Vissa recept kräver torr vermouth. Andra, som Wine Enthusiasts version (nedan) skulle falla under kategorin en 'perfekt' Martinez— cocktailslang det betyder lika delar söt och torr vermouth för att balansera ut de sötare tonerna av Old Tom gin och en touch av maraschinolikör. Folket på Dead Rabbit, å andra sidan, blandar Old Tom och London Dry gins med husets Maraschino-likör (gjord av lika delar Luxardo Maraschino och Clear Creek Kirschwasser ) och söt vermouth. 'Det bästa är subjektivt', säger Alexander. 'Men vi har hittat den där Cocchi Vermouth från Turin är väl lämpad för våra specifikationer.'

Du kanske också gillar: 10 av våra favoritvermouther för cocktails eller raka smuttar

Med det sagt, den klassiska Martinez är inte en frekvent beställning på Dead Rabbit – eller någonstans egentligen, nuförtiden – men deras riff på drinken, Pop Shop, är väldigt populärt. Variationen (även markerad nedan) är gjord med hallonsirap, plommonsprit och verjus rouge för att skapa 'en smakprofil som påminner om den traditionella drycken', säger Alexander, men med en modern twist.

Martinez Cocktail recept

Ingredienser

2 uns Old Tom gin
½ uns söt vermouth
½ uns torr vermouth
1 barsked maraschinolikör, som Luxardo
2 skvätt aromatisk bitter
Apelsinskal, till garnering

Instruktioner

Blanda alla ingredienser i ett glas med is. Vispa i 30–45 sekunder tills de är väl kylda. Sila ner i kyld martini, coupé eller Nick & Nora glas . Vrid apelsinskal över drinkytan för att pressa ut oljor och släpp in.

Martinez Variation

För ett mer vermouth-framåt alternativ som fungerar utmärkt som en cocktail före middagen, ändra ovanstående mått till 1½ uns Old Tom gin, ¾ uns söt vermouth, ¾ uns torr vermouth, 1 barsked maraschinolikör och 2 streck apelsinbitter.