Ibland verkar det som Bourbon och råg får all uppmärksamhet, men Tennessee-whisky förtjänar också en del av rampljuset.

Varför förbises det? Det kan bero på att det finns färre producenter av Tennessee-whisky jämfört med andra stilar av amerikansk whisky. Titta bara på banan för Kentucky Bourbon-industri och Tennessee-whisky sida vid sida: Före Förbud , Tennessee hade färre destillerier till att börja med, och det valde att starta förbud tidigt och gå torrt från 1910. Efter att förbudet upphävdes var Tennessees comeback mycket långsammare än Kentucky. Jack Daniels var det enda destilleriet som startade omedelbart efter upphävandet. Statens andra lagliga destilleri, George Dickel , tog ytterligare 25 år att öppna.

Det enklaste sättet att förklara kategorin är detta: Det är Bourbon, och det är tillverkat i Tennessee.

Ett annat hinder kretsar kring förvirringen om definitionen av Tennessee whisky. Det enklaste sättet att förklara kategorin är detta: Det är Bourbon (mer än 51% majs, åldrat i nya kolade ekfat) och det är tillverkat i Tennessee. Det filtreras också genom socker-lönnkol, känt som Lincoln County Process, vilket resulterar i en mildare anda som ofta har en lätt kol eller sotliknande kvalitet.

Det finns dock ett antal undantag, vilket ger experter mycket att diskutera. Till exempel är en specifik producent (inte granskad nedan) undantagen från kravet på Lincoln County Process men tillverkar fortfarande en produkt märkt Tennessee whisky. Vissa producenter tillverkar majswhisky i månskinn och tappar den inte, vilket betyder att den inte passar definitionen. Och rågwhisky, tillverkad med minst 51% rågkorn, anses inte heller vara Tennessee-whisky.

För dem som vill lära sig mer om kategorin från första hand rekommenderas en resa till volontärstaten. År 2017 kom Tennessee Distillers Guild lanserade Tennessee Whisky Trail , en destilleriturné med 25 stopp över staten för att ytterligare främja Tennessee-whisky och lokal whiskykultur.

Nedan granskas också ett urval av rågwhiskyer och Bourbons som vi smakade denna månad.

Bourbons som är perfekta för vinälskare

Tennessee whisky

George Dickel buteljerat i Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 36, 95 poäng . Leta efter djupa, mörka, skrämmande smaker i denna 100-bevisa Tennessee-whisky, som utvecklas när vatten eller is tillsätts för att tämja alkoholvärmen. Bränd karamell- och kola-teleskop i espresso, svartpeppar, kryddnejlika, osötad choklad och en antydan till svart lakrits. Sammantaget är effekten jordnära, träig och komplex. Bästa köp . abv: 50%

Jack Daniel's Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 65, 93 poäng . Denna begränsade upplagan gjordes i ”arvfat” som långsamt värmdes upp för att uppnå ett djupare, rikare rostat lager innan de förkolnades. Slutresultatet är en distinkt mandelton på näsa och gom. Tillsätt vatten ger en toasty, nötig kvalitet tillsammans med söta kryddor och en torkande yta. Begränsat till 200 fat debuterade oktober 2018. abv: 50%

Heaven's Door Double Barrel Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 poäng . Leta efter en mild arom som gifter sig med honung och ek. Gommen leder med ek, sedan toasty vanilj och torkad aprikos, med en lång, värmande, pepprig finish. Tillsätt vatten ger mjukare honung och kamomill. Musikälskare noterar: detta varumärke utvecklades i samarbete med Bob Dylan. abv: 50%

Smoky Mountain King's Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 poäng . Mjuka kryddpeppar- och vaniljaromer leder näsan i kombination med en jästlig doft. Gommen öppnas med vaniljsötma framåt, torkar till läder, espresso och kryddnejlika på finishen. Ett stänk av vatten låser upp en rundare, kryddigare smakprofil och avslutas med den svagaste antydan av torkad aprikos på andningen. Åldern 9 år. Bästa köp . genomsnitt: 45%

Rågwhisky

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 25, 93 poäng . Sarsaparilla och kanel minglar med whiffs of cedar spån. Gommen öppnas med ek, vanilj och ett eko av sarsaparilla, torkar till kol, honung och kamomill och slutar länge med en espresso accent. Ett stänk av vatten ger en tilltalande lönnanteckning framåt. Bästa köp . genomsnitt: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 poäng . Doften av denna 100% Virginia-råg är läcker och toasty. Medan denna övertäta anda är förutsägbart eldig, låter tillsats av vatten djärv mocka, bränd hasselnöt och espresso bindas framåt, torkar till kryddnejlika och svartpeppar sizzle på finish. Åldrad i minst två år. genomsnitt: 62,4%

Heaven's Door Straight Rye Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 poäng . I en ovanlig twist för typiskt helt amerikansk råg är denna Tennessee-tillverkade whisky färdig i franska ekfat. Slutresultatet är rask, kryddig och munvatten, byggnadsklyfta, svartpeppar, kanel och citronskal på en bas av kokosnöt, kamomill och cederträ. Musikälskare noterar: detta varumärke utvecklades i samarbete med Bob Dylan. genomsnitt: 46%

Bourbon

Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) $ 140, 97 poäng . Släppt i september 2018 för att fira varumärkets 130-åriga historia, är denna lilla sats Bourbon, släppt med fatstyrka, lämpligt speciell. Dofterna är varma och läckra, vilket tyder på vanilj, ek och kryddpeppar. Gommen speglar några av de äldre, kryddigare whiskyerna i blandningen, sjunger med gingersnap och kanelfyrverkerier framifrån, men underbyggda med en del av den frodighet som aromen lovar: vanilj, kakao, hasselnöt. Det finns en livlig citronfick till den kryddiga ytan som leder till en lång vaniljfädring. 13 140 flaskor släpptes. abv: 54,2%

Coopers ’Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 31, 95 poäng . Frestande dofter av vanilj och kanel ger en kanelbulleliknande effekt. Gommen öppnas med en läckande saltlösning, glider in i en saltad karamellnota som avslutar lång, smörig och gombeläggning, med en värmande kryddig glöd. Bästa köp . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 poäng . Denna 12-åriga whisky med fatstyrka erbjuder choklad- och vaniljarom. Den torkande, bedövande heta gommen öppnas med eldig cayenne och kryddnejlika, vilket ger en mexikansk chokladliknande effekt. Balanserat med vatten utvecklas whiskyen till en ekare mörk chokladprofil, lättare med mandel, ingefära och vitpeppar. genomsnitt: 67,6%