ELLERn en semester där alla får vara irländare en dag - oavsett hemland eller arv - varför inte fira det gröna med något annat än grönt öl? VI erbjuder upp en irländsk whisky med volymen vänd uppåt, en klar anda som kommer från den gröna ön och ett alternativ till den krämiga släta likören, allt med cocktails att matcha.

Redbreast 12 år gammal irländsk whisky

Även om Jameson får mycket uppmärksamhet vid Dublins Midleton Distillery, är fortfarande tillverkad Redbreast 12-årig irländsk whisky en dold pärla, enligt Brand Manager Simon Fay. Han påpekar att potten fortfarande irländsk whisky är besläktad med single malt Scotch — komplex, flerdimensionell och designad för whisky-entusiasten som söker något som kan överraska gommen. Till skillnad från det som finns i många skotskar ser maltkornet i irländsk whisky ingen rök. Detta tillsammans med sin tredubbla destillation ger en smidig anda. Redbreast brukade kallas 'prästernas whisky', eftersom varje man av tyg tycktes ha en flaska till hands. Men du behöver inte behandla flaskan så vördnadsfullt. Det fungerar snyggt, på klipporna och i cocktails som den Manhattan-esque Esmerald:

Esmerald

Med tillstånd av Pernod Ricard

1½ uns Redbreast 12 år gammal irländsk whisky
½ uns söt Vermouth
1 dash av Gary Regans Orange Bitters

Tillsätt alla ingredienser till en cocktailskakare fylld med sprucken is. Rör om väl och sila i ett kylt kupéglas.

Boru Vodka

För att bevisa att irländarna inte bara destillerar de bruna grejerna är Boru Vodka tillverkad med en mängd olika korn, fyrdubblat destillerat och kolfilter för en ren, jämn finish. Det är uppkallat efter den legendariska kungen Brian Boru, vilket gör det definitivt värt att lyfta ett glas. Företaget producerar fyra versioner: Original, Orange, Crazzberry och Citrus. Ersätt Boru i din vanliga vodka-libation — den 17 mars och därefter. Det passar i irländska Martini, där en liten mängd irländsk whisky ger precis tillräckligt med en karamellt smidig spark.

Irländska Martini

2 uns Boru Vodka
½ uns torr Vermouth
½ uns Jameson irländsk whisky
Citron twist, för garnering

Häll irländsk whisky i ett kylt cocktailglas. Virvla runt för att belägga glaset och häll sedan ut överflödet. Tillsätt vodka och Vermouth till en cocktail shaker fylld med sprucken is. Rör om tills det är kyld. Sil i det beredda cocktailglaset och garnera med citronvridningen.

Cool svan

'Irish Cream' är synonymt med Emerald Isle. Men allestädes närvarande Bailey's (utsökt som det kan vara) är inte det enda spelet i stan. Coole Swan är en ultrapremium krämlikör gjord med choklad, Madagaskar vanilj, irländsk grädde och irländsk whisky. Anden vann världens bästa likör och en dubbel guldmedalj vid San Francisco World Spirits Competition 2009. Även om det är perfekt quaffable snyggt, på klipporna, i kaffe eller över vanilj (eller choklad) glass, det är också bra i dessert-stil cocktails. Coole Cabana är en rik, tropisk och krämig twist på den traditionella brasilianska Batida. Visst, St. Patrick's Day faller i mars, men detta libation får dig att drömma om dagar som slappar vid poolen och det är inget fel med det.

Coole Cabana

1 ounces Coole Swan
1 uns Cachaça
1 uns passionsfruktpuré
Färsk passionsfrukt, för garnering

I en mixer kombinerar du de tre första ingredienserna med en generös is. Blanda väl tills blandningen är lätt och jämn. Häll i ett högt glas och garnera med ny passionsfrukt.