Överklagandet av att dricka öl utomhus är evigt, men ölträdgårdar är en relativt ny ankomst till USA. På 1800-talet emigrerade folk från Tyskland och Östeuropa till USA för att undkomma religiös förföljelse, politisk oro eller jordbruksbrist.

Många tog med sig öltillverkningstraditioner. Snart öppnade ölträdgårdar och ölhallar för att tjäna dessa samhällen.

'Historierna om ölhallar och ölträdgårdar är kopplade', säger Theresa McCulla, curator för American Brewing History Initiative vid Smithsonian Institution's National Museum of American History i Washington, D.C. Särskilt associerad med München och den sydtyska delstaten Bayern, är ölhallar typiskt inomhus, medan ölträdgårdar är 'gemensamma, luftiga, utomhusmiljöer', säger hon.

Många av dessa tyska invandrare hade expertis i att brygga öl på större, ofta industriella skalor. Detta minskade behovet av hembrytning . Tyska invandrare introducerade också många till lagring -stil öl, ett lätt drickande alternativ till öl, bärare eller stout.

'Den här nya, uppmuntrande stilen av bryggning, lätt och sprudlande och tydlig, skilde sig från de engelska öl som föregick dem', säger McCulla. ”Inställningen där de njöt av denna lageröl: ölträdgårdar eller ölhallar. Varhelst tyskar bosatte sig skulle du hitta dessa anläggningar. ”

Foto med tillstånd av Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Immigranter från Böhmen, nu en del av Tjeckien, förde också öl- och ölträdgårdar till USA på 1800-talet. En av de äldsta och mest kända överlevande ölträdgårdarna, New York Citys Bohemian Hall and Beer Garden, ägs och drivs fortfarande av ättlingar till samhället.

Historiskt sett var Böhmen under österrikisk styre, medan Bayern var en del av Tyskland. Ändå hade gränsregionerna nästan identiska ölkulturer, säger Evan Rail , en Prag-baserad ölexpert och Vinentusiast bidragsgivare.

'Det är samma drickekultur, samma atmosfär, samma mat', till och med samma kastanjeträd som skuggar tabellerna nedan, säger han.

De underjordiska utrymmena där man dricker medan hon var en radikal handling

Ett anmärkningsvärt och tydligt tjeckiskt bidrag till Amerikas ölscen är Pilsners, en blek lagerstil som introducerades 1842, uppkallad efter den tjeckiska staden Pilsen.

För invandrare från Tyskland och Böhmen erbjöd ölhallar och ölträdgårdar en smak av hemmet. I slutet av 1800-talet till början av 1900-talet var detta också de facto samhällscentra, barnomsorgsanläggningar och platser för politiska tal och andra medborgerliga och organisatoriska aktiviteter. De cementerade samhället och etnisk identitet för invandrare.

I sin bok från 2007, Öl och revolution: Den tyska anarkiströrelsen i New York City, 1880–1914 , beskriver historikern Tom Goyens dessa institutioner som ”klubbhus för fackliga lokalbefolkningen, sångföreningar eller ömsesidiga hjälporganisationer.”

Dessa dryckesanläggningar var väl upplysta och serverade välbekant lageröl, istället för öl eller whisky som är vanligt i irländska amerikanska salonger. Han säger att det gjorde dem 'lämpliga och säkra platser att sammankalla' för att diskutera politik och aktuella frågor.

Ölträdgårdar var spridande, familjevänliga utomhusutrymmen som uppmuntrade beskyddare att dröja kvar. När de utvecklades i amerikanska städer under 1840-talet till 1870-talet var musik, spel och andra underhållningar ofta en del av dragningen. Många liknade utarbetade nöjesparker. (Anheuser-Busch skulle senare dra nytta av denna idé genom att skapa en serie temaparker som heter Busch Gardens.)

Hur överdrivna var de? I sin bok, Dricka historia , beskriver historikern Andrew F. Smith Schlitz Garden, som grundades 1879 av Schlitz-bryggeriet. Den innehöll ”en konsertpaviljong, en danshall, en bowlinghall, förfriskningar och en tre våningar pagodliknande struktur som erbjuder panoramautsikt över staden.”

Foto med tillstånd av stenbryggning

New York Citys största ölträdgård, som grundades 1858, var Atlantic Garden, som ligger i Manhattans stadsdel Bowery. Det höga, rymliga utrymmet innehöll en restaurang, flera barer, ett skjutgalleri, biljardbord, bowlingbanor och en orkester.

I allmänhet var ölträdgårdar positionerade som hälsosamma alternativ till det växande antalet salonger, som främst tilltalade arbetande män.

'Salonger var mörka, små platser, ofta grupperade i centrum, där en lönarbetare, nästan alltid en man, skulle komma in för att spendera de pengar han tjänade den dagen', säger McCulla.

De flesta skulle mage upp mot baren, slänga tillbaka ett skott whisky och lämna. Som jämförelse, 'ölträdgårdar var öppna för hela familjer och uppmanade dem att bosätta sig i och njuta av, skapa en ny typ av fritid', säger hon.

Antityskt sentiment efter första världskriget, följt av förbud, visnade ut ölträdgården / ölhallkulturen i Amerika. Platserna har sett en ny återuppkomst, säger McCulla, inspirerad av tillväxten av hantverksbryggerier, bondemarknader och hantverksmatsalar.

Dagens ölträdgårdar har en liknande känsla och funktion. De avslappnade utomhusutrymmena kvarstår, med barn och husdjur ofta välkomna. Öl och mat är fortfarande centralt för upplevelsen, ofta tillsammans med levande musik, gräsmattaspel eller andra avledningar. Och medan vissa ekar spridningen av historiska motsvarigheter, har många en mer måttlig skala, monterad i uteplatser eller takutrymmen.

Den 500 år gamla historien om kringlorhalsband inkluderar tyska munkar och modern förakt

Medan Schlitz och Atlantic Gardens länge har stängt, här är sju historiska och anmärkningsvärda ölträdgårdar över hela USA för att njuta av öl utomhus. ( Obs! Tillgången till platser för allmänheten kan komma att ändras. Kontrollera innan du besöker. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Grundat av en tysk invandrare 1860 ägs bryggeriet och biergarten nu av hans ättlingar, vilket gör det till det näst äldsta familjeägda bryggeriet i USA efter Yuengling. Grunderna inkluderar en hjortkapsling och roaming påfåglar.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: 1919 grundades Bohemian Hall av Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Det ägs och förvaltas fortfarande av den tjeckiska och slovakiska gruppen. Leta efter massor av pilsners i tjeckisk stil som du kan njuta av på bänkar i picknickstil utomhus.

Estabrook Beer Garden , Milwaukee: Denna ölträdgård ligger i en offentlig park på en bluff strax ovanför ett vattenfall. Tack vare sin närhet till Milwaukee-floden anländer vissa beskyddare via vandringsleder, kajak eller kanot. Beskyddare uppmuntras att ta med sina egna stenar för att njuta av öl som importeras från München Hofbräuhaus.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Anläggningen grundades 1988 och inkluderar ett museum för Ohio ölhistoria, tillsammans med en uteplats och en ölträdgård. Bryggeripuben och ölträdgårdarna renoverades i början av året.

Mecklenburg trädgårdar , Cincinnati: Eftersom restaurangen förblev öppen genom förbud, är detta en av få platser som kan skryta med mer än 150 års kontinuerlig drift, grundad 1865. Delikatesser som bratwurst, mettwurst och goettawurst åtföljer en rad öl i tysk stil.

Scholz trädgård i Austin: Amerikas äldsta ölträdgård öppnade 1866, där den blev ett nav för tyska invandrare. År 2019 anlände den nya ledningen. Restaurangen har nu ett “Texas-German” inflytande och en komplett cocktailmeny förutom tyska och lokala fatöl.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Även om det inte är det äldsta, kommer detta oasliknande utrymme närmast den eskapistiska andan i historiska ölträdgårdar. En full tunnland innehåller koi-dammar, öppna gräsytor och nöjen som boccia-banor och en filmgård. Det finns en andra bistro / trädgård 30 mil bort i Escondido.