Kultur

Make Wine Not War: How One Winemaker Is Redefiniing the Libanese Wine Narrative

Vinmakaren Eddie Chami vill förändra samtalet kring den libanesiska vinkulturen. 'Libanon och Medelhavet går igenom krig vart fjärde eller femte år och därför raderas vår historia vart fjärde eller femte år. Det ligger under spillror. Det är därför jag väljer att inte förknippas med krig. Jag vill förknippas med identitet, historia, med det vi kan behålla”, säger han. 'Jag vill aldrig, någonsin använda krig som ett verktyg för människor att sympatisera med Libanon eller att dricka libanesiskt vin.'

Istället talar Chamis viner om landets 7 000 år gamla vinframställningshistoria och den stora inverkan den har haft på generationer av vindrickare. Men varken den unge vinmakaren eller hans viner har fastnat i det förflutna. Istället kombinerar Chami det gamla med det nya genom att hedra de historiska länderna, använda inhemska druvor och ta en minimal interventionsmetod för att verkligen lyfta fram dessa sorter.

Du kanske också gillar: Gamla druvsorter gör comeback i Libanon

Född och uppvuxen i Australien, dit hans föräldrar immigrerade 1963, minns Chami när han växte upp och njöt av utsökta måltider med andra libanesiska medlemmar. Men, säger han, 'jag slits mellan dessa två kulturer.' Hans familj reste ofta till och från sitt hemland och besökte sina föräldrar, som odlade inhemska druvor som Merwah och Obeidi för spriten med anismak. Alkohol .

Detta var alltså hans inkörsport till vinframställning. Och även om han hittade inspiration från traditionerna i sitt hemland, var det Australiens vinindustri som gav honom hans första möjligheter att lära sig färdigheter i vinframställning från lokala producenter.

Solnedgång över Wadi Qannoubine, den inhemska druvhuvudstaden i Libanon – Bild med tillstånd av Eddie Chami

Druvskörd på en septembermorgon – Bild med tillstånd av Rami Sabban

Han hamnade så småningom i USA, där han tog sin examen i vinodling och enologi från University of California, Davis. Beväpnad med en vinutbildning beslutade Chami slutligen att återvända till sin familjs hemstad Wadi Qannoubine i norra Libanon. Chamis mål: att använda samma vinstockar som hans farföräldrar använde – några mer än ett sekel gamla – för att göra modernt vin som hedrar det förflutna.

'Jag kände att om jag kunde få folks uppmärksamhet med ett mousserande vin från Libanon, så skulle det bara bli en naturlig utveckling att göra ett stilla vin', säger Chami. 'Jag valde att ta risken och det fick mig att sticka ut.'

Du kanske också gillar: Vad, exakt, betyder 'Old Vine' i vin?

Lågintervention, terroirdriven Merselvin föddes och släppte sin första sats mousserande 'LebNat' 2019 med inhemska libanesiska druvor. Chamis viner blev snabbt populära i USA. Deras mångsidighet när det gäller att kombinera mat gjorde att de fick plats i flera Michelin-restauranger, inklusive Ilska i Chicago, bleka och Maydān i Washington D.C. och andra.

Chamis ansträngningar stannar inte vid hans egen vingård. Idag arbetar han och hans familj med mer än 50 lokala druvbönder. Han har också hjälpt en ny generation libanesiska vinmakare att starta sina egna karriärer, inklusive Laila Maghathe från Kärleksbrev, Abdullah Richi från Men Richie och Amman Alsaqqaf av Cloud Amman . Och Chamis fru, Michelle, var nyligen med och grundade ett kvinnligt vinmärke Hej viner .

'Jag ger andra vinproducenter i min region möjlighet att göra vin eftersom vi är i ett av de mest unika vinodlingsområdena i Libanon', säger Chami. 'Om vi en dag kan göra det till en destination för vinturism kommer jag att dö som en lycklig man. Alla skulle tjäna på det, och då skulle vi sluta prata om krig.”

Denna artikel dök ursprungligen upp i april 2024 av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!