Så här gör du Juicy Marinerad Prime Rib
Prime rib, även känd som nötrevbensstek, är uppskattad för sin fettmarmorering och smak. Dess fästa revben ger en oöverträffad smak och fungerar som ett naturligt galler för köttet att steka på. Det här är ett av våra bästa recept på högrev som är perfekt att dela med gästerna eftersom det kräver väldigt lite praktisk tid. Det här receptet visar dig hur du marinerar ett revben för att få en djupbrun exteriörfärg och en saftig interiör. Vi vet att nyckeln till den bästa marinerade högrev är att veta hur länge man ska marinera en högrevsstek. Så vi visar dig våra testkökstestade strategier för att uppnå det perfekta revbenet som är värdigt en helgdagsmiddagsmeny och enkelt nog för en söndagsmiddag med familjen.
Marinerade Prime Rib-ingredienser
Här är en snabb titt på vad du behöver för att göra det här receptet.
-
¾ kopp torrt rött vin eller nötbuljong
-
½ kopp hackad lök
-
¼ kopp vatten
-
¼ kopp citron juice
-
1 matsked Worcestershire sås
-
1 ½ teskedar klippt färsk rosmarin eller 1/2 tsk torkad rosmarin, krossad
-
½ tesked torkad mejram, krossad
-
¼ tesked vitlökssalt
-
1 4-6 pund biffstek
-
För marinad, i en liten skål, rör ihop vin eller buljong, lök, vatten, citronsaft, Worcestershiresås, rosmarin, mejram och vitlökssalt.
BHG / Crystal Hughes
-
Lägg köttet i en självförslutande plastpåse i en grund form. Häll marinaden över köttet. Förseglingspåse. Marinera i kylen i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar, vänd påsen då och då.
BHG / Crystal Hughes
-
Låt köttet rinna av, släng marinaden. Lägg köttet med den feta sidan upp i en stor stekpanna. Sätt in en kötttermometer i mitten utan att röra ben.
BHG / Crystal Hughes
Testa kökstips: Att steka en 3- till 4-lb. benfri ribeye stek istället, förbered enligt anvisningarna, förutom att lägg steken på ett galler i en stekpanna. Rosta 1½ till 1¾ timmar eller tills 135°F för medium rare. (För medium, rosta 1¾ till 2 timmar eller tills 150°F.)
-
Rosta i en 325°F ugn till önskad form. [Tillåt 2 till 2-1/2 timme för sällsynta (140°F) eller 2-1/4 till 3-1/4 timmar för medium (155°F.] Överför köttet till en skärbräda. Täck med folie och låt stå i 15 minuter innan det skärs.(Köttets temperatur stiger 5 grader under stående.) Garnera om så önskas med ytterligare färsk rosmarin.
BHG / Crystal Hughes
Testa kökstips: För att göra täljningen enklare kan du be slaktaren att skära av gallret från steken. Spara gallret och använd kökssnöre för att knyta ihop steken vid revbenen. Efter rostning är det bara att lossa ben och skiva.
Hur man lagar Prime Rib
Många recept på högrev kräver att köttet tillagas vid hög temperatur först och sedan sänks värmen. Här rostar vi det höga revbenet lågt och långsamt i ugnen för det möraste resultatet. Tillåt 2 till 2-1/2 timmar för sällsynta eller 2-1/4 till 3-1/4 timmar för medium.
Sås till Prime Rib
Om du letar efter en revbenssås för att göra varje tugga ännu mer utsökt, kolla in det här örtiga revbensreceptet som innehåller två smakrika såser (pepparrotsgrädde och Merlot Au Jus).
Prime Rib-recept så saftiga att du kommer att göra dem om och om igen
Ingredienser
Vägbeskrivning
Näringsinnehåll(per portion)
| 162 | Kalorier |
| 9g | Fett |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner per recept 12 | |
| Kalorier 162 | |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt fett9g | 12 % |
| Mättat fett4g | tjugo% |
| Kolesterol53mg | 18 % |
| Natrium67mg | 3 % |
| Protein18g | 36 % |
| C-vitamin1,2 mg | 1 % |
| Järn2 mg | elva% |
*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
