Om du letar efter en outsmyckad klassisk cocktail med sprit, leta inte längre än till Gammaldags och den Manhattan .

Båda ikoniska dryckerna placerar whisky ( bourbon och rye whisky , respektive) fram och mitt, med bara några skvätt bitter och ett sötningsmedel som åtföljer dem. Båda uppfanns på 1800-talet, under de första dagarna av amerikansk mixologi. Båda har haft ett uppsving under de senaste decennierna.

Men trots deras likheter finns det många skillnader. När ska man beställa det ena framför det andra? Här är en primer på de två klassiska cocktailsna och hur man kan skilja dem åt.

Vad är en gammaldags cocktail?

En Gammaldags cocktail är en enkel cocktail som ger ett slag. Den är gjord genom att blanda bitter - vanligtvis Angostura - med en sockerbit och en tesked vatten och sedan tillsätta två uns bourbon eller rågwhisky. Det rörs om, kombineras med is och rörs om igen. En sista garnering av citron- eller apelsinskal och den är klar.

Dess exakta ursprung är grumligt, men namnet härrör från en artikel från 1886 i publikationen Kommentar och Dramatiska Tider , som beskrev en klass av 'gammaldags cocktails'. Namnet fastnade för just denna dryck, som fram till dess helt enkelt hade varit känd som 'whiskycocktailen'. Då hade det uppenbarligen funnits tillräckligt länge för att ha ansetts gammaldags.

Du kanske också gillar: De 8 bästa whiskyerna för gammaldags

Drycken återvann popularitet med början i slutet av 2000-talet, efter en lång period av vila. Detta berodde inte till en liten del på att det var den favoritdryck som Don Draper, den häftiga stjärnan i AMC-serien 'Mad Men', som debuterade 2007. De tidiga aughterna hade styrts av eländigt söta lychee-mojitos och liknande, men showens tuffa men ändå raffinerade huvudperson drack så många gammaldags att det hjälpte väcka dryckens renässans .

''Mad Men' skapade en livsstil där tittarna kände att de kunde tillhöra den gammaldags stammen', säger Francesco Lafranconi , Senior Vice President för dryckes- och gästfrihetskultur för Carver Road Hospitality i Las Vegas.

Vad är en Manhattan-cocktail?

De Manhattan cocktail består av två uns rågwhisky, ett uns av söt vermouth , plus några skvätt bitter och en branded körsbär.

Enligt Diffords guide , det första skriftliga omnämnandet av Manhattan dök upp 1882 i Olean-demokraten : 'Det är bara en kort tid sedan som en blandning av whisky, vermouth och bitter kom på modet.' Den exakta tidpunkten och platsen för dess uppfinning, som den för gammaldags, är omtvistade . I slutet av 1800-talet var det dock onekligen populärt.

Du kanske också gillar: I Wisconsin, en distinkt upplevelse av en gammaldags cocktail

Det lämnade aldrig drinkscenen helt. 'På grund av dess ryktbarhet och enkla förberedelser överlevde Manhattan den mörka cocktailtiden i slutet av 1900-talet', skriver Robert Simonson i The Encyclopedia of Cocktails . Den 'höjde sig i resning' till sin nuvarande överhöghet med tillkomsten av hantverkscocktailrörelsen, som började i mitten av midja.

Så, vad är skillnaden mellan de två?

Båda dryckerna använder whiskysprit och Angostura bitter, men en noterad skillnad är sötningsmedlet. The Old Fashioned kräver att man rör ihop en sockerbit eller, i vissa fall, med självförtroende tillsats av strösocker. Däremot får Manhattan-cocktailen sin sötma från ett starkt vin som heter söt vermouth , som har varma, kryddiga toner, men kan innehålla botaniska eller bittra smaker, beroende på märke. Som ett resultat är Old Fashioned i allmänhet något sötare än Manhattan, som i sin tur är måttligt sprucken och mer bitter.

Is är en annan skillnad. The Old Fashioned serveras vanligtvis över en stor isbit, som långsamt späder ut drinken med tiden - antingen ett för- eller ett nackdel, beroende på vem du frågar. Manhattan, å andra sidan, serveras och förblir outspädd, även om den kan bli varm i handen.

Du kanske också gillar: Det perfekta Manhattan har kommit in i sin renässans

Is och avsaknaden därav kräver olika glasval. En Old Fashioned serveras vanligtvis i en stenar glas — passande nog även kallad an Gammaldags glas — Medan bartendrar tenderar att servera Manhattan i ett glas med skaft, till exempel en coupé eller Nick och Nora .

Slutligen serveras de två dryckerna traditionellt med olika garnering . The Old Fashioned får ett citron- eller apelsinskal, vilket ger en ljus citruston. Bartenders tenderar att servera Manhattan med en branded körsbär, som erbjuder en saftig, kryddad ton av röd frukt.

Vilken cocktail ska jag prova först?

Om du gör en klassisk cocktail hemma, föreslår Lafranconi att börja med Old Fashioned, som han anser vara mer grundläggande eftersom det bara är beroende av en typ av sprit.

'The Old Fashioned är fadern till alla våra cocktails', säger han och tillägger att användningen av en sockerbit istället för strösocker kan kontrollera dryckens sötma. 'Det som kan förstöra en gammaldags är mängden sötma som bartendern kommer att lägga till, men om du håller dig till en sockerbit indränkt med bitter är den nästan idiotsäker', säger han.

Lafranconi varnar också hembartenders att övervaka deras is. Ju mer sprucken den är, desto mer urvattnad blir din Old Fashioned. Han gillar att garnera sina versioner med både citron- och apelsinskal, men valet är ditt.

Du kanske också gillar: The Black Manhattan Cocktail: växtbaserad och lätt att göra

Men dra inte undan från Manhattan. Även om den innehåller två spritkällor jämfört med den gamla, anser vissa avicionados att den är ett lägre lyft eftersom det inte finns någon anledning att oroa sig för att sockerpartiklar äventyrar dryckens konsistens.

Användningen av söt vermouth på Manhattan inbjuder också till experiment. Olika märken varierar i sötma och smak, för att inte tala om styrka - de kan variera från cirka 14,5 % till 22 % volym. Prova gamla märken som Martini & Rossi , Carpano Antica Formula , Dalar eller Böjd över , som alla har olika botaniska formuleringar, samt nya vermouths värmer upp cocktailscenen. Du kan till och med prova en vit vermouth, men du kan behöva balansera drycken med ett extra sötningsmedel som enkel sirap, beroende på din smak.

Se bara till att förvara din söta vermouth i kylen och märk den med utgångsdatum. Det är tekniskt sett vin och kan bli dåligt.

Infäst i Hollywood

Båda cocktailsna har fått stjärnsvängningar på skärmen. Sugar Kane, Marilyn Monroes berömda förföriska karaktär i kriminalkaprisen Vissa gillar det varmt förevigade Manhattan-cocktailen. I en scen arrangerar Sugar Kane ett tågparty där han blandar Manhattans på språng med en varmvattenflaska som shaker. 'Hej, ta det lugnt med vermouth', uppmanar en av hennes vänner Sugar Kane.

Du kanske också gillar: El Presidente Classic Cocktail: A Cuban Manhattan

Under tiden, som tidigare nämnts, har Old Fashioned en framträdande plats i ' Galna män .” I Säsong 3, avsnitt 3 Don hoppar över baren för att undkomma mint juleps tyranni vid ett Kentucky Derby-evenemang och vänder tacksamt på en brunnsflaska för att tillverka sin älskade cocktail. I brist på bourbon använder Don Old Overholt rye whisky, satsar den för två och delar ut en till den förmögna, förkalkade Conrad Hilton, som hyllar honom med berättelser om hans obetydliga ungdom.

Det informella bandet mellan de två förseglas av Old Fashioned själv, en drink lika tuff, enkel och karismatisk som de två männen. 'Connie', som Hilton presenterar sig, delar sig med anmärkningen: 'Helvetes cocktail.'