Om du gillar trenden för urbana vingårdar, vad sägs om ett destilleri i stan?

Bourbon och rågtillverkare Michters har köpt den historiska Fort Nelson Building i centrala Louisville, Kentucky, och kommer att spendera 7,8 miljoner dollar i renoveringar.

Till våren 2013 kommer byggnaden att förvandlas till ett litet destilleri med offentliga rundturer och provsmakningar. Enfärgad rågwhisky och småbitar och enfasade bourbons kommer att produceras vid anläggningen.

Under åren sedan debuten 1890 har gjutjärnsbyggnaden inrymt många företag inklusive en livsmedelsgrossist, en tobaksexportör och en kafferosteri - men aldrig ett destilleri.

De flesta av Louisvilles Bourbon-destillerier ligger på landsbygden, cirka en timmes bilresa från affärs- och turistdistriktet i centrum. Detta blir det första urbana Bourbon-destilleriet, gångavstånd från andra attraktioner som Louisville Slugger Museum. Stadstjänstemän hoppas att detta kommer att bli det första i en serie av bourbon-attraktioner längs Main Street, där whiskybranschen blomstrade på 1800-talet.

Och varför inte? Bourbon är en stor drivkraft för lokala jobb och turism för staten, liksom för Louisville i synnerhet. Enligt Kentucky Distillers 'Association producerar Kentucky 95% av världens bourbon. I själva verket finns det 4,7 miljoner fat åldrande bourbon som för närvarande åldras i staten, vilket överstiger statens befolkning på 4,3 miljoner. Det stämmer - det finns mer bourbon än människor i Kentucky.

Michters, en division av New York-baserade Chatham Imports, destillerar och flaskar nu sina produkter i Bardstown men har rötter i Pennsylvania. Det påstår sig ha levererat whisky under den amerikanska revolutionen till George Washington och hans trupper under den hårda vintern 1777–78 i Valley Forge.

På 1990-talet samarbetade Michters president Joseph J. Magliocco med destilleriet och spritledaren Richard “Dick” Newman för att föra Michters till Kentucky.

'När vi skapade vårt whiskyprogram för Michters, ville Dick och jag komma tillbaka till' cost be damned '-rötterna och producera den finaste whiskyen som möjligt, säger Magliocco. 'Vårt mål var att visa att whisky tillverkad i USA kan vara lika stor whisky som tillverkas var som helst i världen.'

Barreling Down the Kentucky Bourbon Trail