Varje år tar vi en stund att lyfta fram de inom vin-, livsmedels- och dryckesindustrin som arbetar för att åstadkomma positiva miljöförändringar. Idag tittar vi på sex framåtriktade producenter som investerat i jordens framtid, vare sig det är genom miljömedveten alternativ förpackning, bevarande av ekosystemet eller partnerskap med ideella organisationer i ett försök att minska plasten i våra hav.

Oceanic Standards avfallsreduceringspanel, från vänster till höger: Alie Moya, chef för hållbarhet, Freehold Kane Sarhan, chef för varumärke, 1 Hotel Tarajia Morrell, författare, konsult Zirkova One + Together, partner på Metta John Warner, grundare, Green Chemistry Yana Volfson , dryckeschef, Cosme och Atla / Foto med tillstånd av Oceanic Standard

Zirkova Vodka och Oceanic Standard

Lanserades i USA förra året, Zirkova vodka har gjort sig ett namn inte bara genom sin andas kvalitet utan också deras 501 (c) (3) välgörenhetsarm, Vi är en + tillsammans . Genom detta ideella stöd stöder Zirkova social aktivism som Mars för kvinnor och #Jag också och bidrar med 10% av sina bruttointäkter till ett antal välgörenhetsorganisationer inklusive Amerikanska Röda Korset , Mars för vetenskap och Rainbow Railroad .

Ett nytt initiativ från destilleriets välgörenhetsarm har samarbetat med ideella medarbetare Oceanic Global för att starta Oceanic Standard initiativ, en gratis verktygslåda som riktar sig till bar- och restaurangägare, som visar dem handlingsbara steg för att skala tillbaka och så småningom eliminera engångsplast, som sugrör. Satsen är tillgänglig gratis online och fastställer en enkel färdplan för minskning av plastavfall i hotellbranschen, tillsammans med ett antal andra hållbara livsmedels- och driftsmetoder, från koldioxidneutralitet till kompostering.

En stor del av detta initiativ är inriktad på eliminering av halmanvändning av plast, vilket i allt större utsträckning blir standarden i många större städer. Börjar med restaurangen Frigående i Brooklyn, New York, som var värd för lanseringen av Oceanic Standard-initiativet i mars i år, har antalet åtagna restauranger redan vuxit till 10, inklusive NYC-hotspots Kom ner , Vic's och Flora Bar , bland andra. —Dylan Garret, biträdande digital redaktör

Alpenfire Discovery Trail Cider, i sin 1,5 liters, BPA-fri återvinningsbara väska / Foto med tillstånd Alpenfire

Alpenfire Cider and the Peninsula Trails Coalition

Om du vill vara den knasigaste, hippiga hipstern vid trumcirkeln, flytta dina djävulspinnar och gör plats i din ryggsäck för en kall påse med Alpenfire Discovery Trail Cider . Alpenfire har samarbetat med Koalitionen på halvön spårar på denna torra, fortfarande cider gjord med arvstens äpplen. Det är en lätt drink på resan som är perfekt för picknick och grillar, förpackad i en 1,5 liter, BPA-fri återvinningsbar påse. Dess lätta vikt är inte bara bra för en vandring, den är bra för jorden - varje väska har ett 80% lägre koldioxidavtryck jämfört med glasflaskförpackningar.

Drick till framtiden med dessa miljövänliga producenter

Du kan också må bra om en procentandel av varje såld cider kommer att gå till att utvidga Olympic Discovery Trail , samt skötsel och underhåll av spår. —Carrie Dykes, smakprovskoordinator

Oregon ek / Getty

Willamette Valley Oak Accord

Kopplingen mellan Willamette Valley viner och ek kanske inte är omedelbart uppenbara, men dessa rötter går djupt. Mimi Casteel, vinodlare för Hope Well Wines , förklarar att ekens hälsa är avgörande för hälsan i hela områdets ekosystem. Deras rötter förhindrar erosion och hjälper till med vattenretention. Ekar stöder också hälsosamt djurliv, mikroskopiska organismer och gräs. I grund och botten är dessa höga träd kärnan i det som gör Willamette-vin, Willamette-vin.

Eftersom fler och fler vinodlare och producenter flyttar in i området och vinstmarginalerna blir tunnare, planterar ett antal vinstockar staket till staket, omedvetet om skadorna de orsakar.

Utbildning och medvetenhet är en del av Willamette Valley Oak Accord's uppdrag. Men Casteel, hennes mamma, Pat Dudley från Bethel Heights Vineyard och John Miller från Mahonia plantskola , stannar inte där. De arbetar med odlare (och så småningom även andra markägare) för att bedöma ekarnas hälsa på deras egendom, rädda plantor som kan vara i fara och återplantera träd. Miller har till och med en del räddade ekar i sitt plantskola. Accord har för närvarande 42 medlemmar, inklusive uppskattade producenter som Brick House Vineyard , Left Coast Cellars och Eyrie Vineyards och fortsätter att växa. —Layla Schlack, Seniorredaktör

Electric Rosé återvinningsbara vinpåsar / Foto med tillstånd Electric Rosé Wine Co.

Snoqualmie Vineyards och Electric Rosé

Under det senaste decenniet har många producenter utökat sitt hållbarhetsarbete under hela livscykeln för vinets förpackningar. Ett sätt har varit att ersätta flaskor med lättare och återvinningsbara, Tetra Pak behållare eller påsar, som de som används av Elektrisk Rosé , för att hjälpa till att sänka bränsleutsläppen och kostnaderna betydligt under transport Men för döda flaskfläktar kan fler producenter följa Washington State Snoqualmie Vineyards ' leda.

Under de senaste åren har Snoqualmie börjat använda ECO-flaskor som produceras med 25% mindre glas, Rainforest Alliance-certifierade korkar, etiketter och tryckta material gjorda av 100% avfall efter konsumtion, och senast bytt till miljövänliga kapslar . Efter att ha samarbetat med Rivercap , deras vinflaskor är nu förseglade med en polyetenkapsel gjord av sockerrör (en förnybar resurs) och vattenbaserade bläck, vilket i slutändan minskar deras kapslars CO_tvåutsläpp med 80%. —Siobhan Wallace, Senior Digital Editor

Fabio Bartolomei från Vinos Ambiz med sina flergångsflaskor / Foto med tillstånd av Vinos Ambiz

Ambiz's Recycling Mission Wines

Spansk vinproducent Ambiz Wines tar återvinning på allvar. Förpackningsföretagen grundades 2003 av vinproducenten Fabio Bartolomei som en olicensierad vingård och vägrade ursprungligen att leverera nya flaskor på grund av producentens tuffa juridiska ställning. Som ett arbete förpackade Bartolomei sina viner i flaskor som de märkte och desinficerade själva. Till denna dag fortsätter vingården att uppmuntra lokalbefolkningen att returnera tomma flaskor för återanvändning.

Efter att ha expanderat bortom sina egna tvättmöjligheter upptäckte Bartolomei 2016 Infinity återanvändning , ett spanskt företag som också samlar in, avmärker, desinficerar och omfördelar vinflaskor för att hjälpa honom att fortsätta praxis. Bartolomei är också dedikerad till att skydda miljön i sina vingårdar, undvika skadliga kemikalier och uppmuntra biologisk mångfald, samtidigt som man använder tekniker för vinframställning med låg intervention. —Fiona Adams, Senior Tasting Coordinator

Full Sail Brewing's väldigt populära Session Premium Lager / Photo med tillstånd av Full Sail Brewing

Full segelbryggning

Från början av bryggningsprocessen hela vägen till slutet, Full segelbryggning har alltid miljön i åtanke, börjar med vatten, basen för allt öl.

På de flesta kommersiella bryggerier tar det sex till åtta liter vatten för att göra en liter öl. Men full segel Meura mosfiltersystem tillsammans med ett system för återvinning av varmvatten och andra optimeringar minimerar vattenanvändningen, vilket gör att bryggeriet endast kan använda tre liter vatten till varje producerad liter öl. Implementerat 2011 har Full Sail kunnat minska sin vattenförbrukning med 4,1 miljoner liter.

Bryggeriet hämtar också de flesta av sina ingredienser från sin bakgård, inklusive deras flaskor som tillverkas lokalt av återvunnet glas. Men i verklig anda av hållbarhet kondenserade Full Sail Brewing sin arbetsvecka till fyra dagar, vilket hjälpte dem att minska energiförbrukningen med 20% och gav alla anställda en tre dagars helg. —Kristen Richard, biträdande digital redaktör