Montreals 'Bring Your Own Wine' -trend startade på 80-talet och konceptet ger fortfarande kunder. Många BYO-platser är grupperade på Duluth Street, med andra utspridda över hela staden. Diners kan ta med så många flaskor vin de vill, få service från servitörer och betalar vanligtvis inga korkavgifter.

Linda Cantin, chef för Stek Frites St-Paul , en Quebec-baserad kedja, säger att BYO: s vinpolicy är ett stort drag. 'Kunder gillar det så att det blir lönsamt för oss', säger Cantin. 'Vår restaurang är full dagar andra restauranger är stängda eller halvtömda.' Om en intet ont anande turist snubblar in i ett steak Frites-matställe tomhänt, kommer servitörer sannolikt att peka ut närmaste spritbutik (statsdriven i Quebec).

I amerikanska stater där BYO-praxis är laglig - bara ungefär hälften - avvisar eller begränsar restauranger antingen praxis genom att införa avgifter och andra regler. I Montreal har det visat sig vara en sådan framgång att även exklusiva restauranger är glada över att bara ha en BYO spritlicens.

Martin Walter, ägare av Restaurang La Raclette , säger BYO-licensen ger sin schweiziska restaurang 'en konkurrensfördel jämfört med andra helt licensierade anläggningar.' Men för att kompensera för inkomstbortfallet från vinförsäljning säljer han maten till ett högre pris.

Montreal matblogger Nicholas Robinson säger att BYO-praxis ”är så inbäddat här att det inte väcker så mycket. Restaurangerna bryr sig inte vad du tar med, och de öppnar det för dig, och vissa kommer till och med att erbjuda speciella glasögon och bryr sig inte om du tog med dig ditt eget. Heck, om du tog med din egen ishink, skulle de fylla den åt dig. ”

För amerikanska restauranger med 'Ta med ditt eget vin' -policy, Klicka här .

6 bästa BYOB-matställen