YDu älskar redan ett antal sprit som klockar i fat - whisky, rom, konjak och nyligen till och med gin. Men traditionellt har rak vodka alltid varit tunnfri.

Nu släpper varumärken trälagrade partier, och det väcker kontrovers om det faktiskt är lagligt att kalla den nya rasen 'vodka'. Enligt federal lag, för att kallas rak vodka, måste den vara färglös, smaklös och luktfri, men ändå läggs ekåldring ofta till alla tre.

Men när surrkillerna på Alkohol-, tobak- och skjutvapenbyrån kliar sig över vad det är (och som ett resultat fördröjer många flaskor som når din spritbutikshylla), blandar redan bartendrar grejerna, vare sig det är från några få märken , eller från sina egna tunnor bakom baren. Denna nya syn på en så vanlig och i övrigt grundläggande sprit är som en glänsande (väl, brunfärgad, mestadels) leksak för mixologer, och många av deras nya fat-vodka-cocktails dyker djupt in i nya smakområden.

Att introducera trä lägger till komplexa smaker och en rikedom som medvetet saknats i rak vodka, inklusive arom från källan - vare sig det är potatis, vete eller honung, säger Orson Salicetti, bartender på Ariana SoHo i New York City, där förgjorda vodka dricker åldras i ekfat i sex veckor, inklusive barens signatur vodka martini.

'Det mildrar vodkavärmen lite, precis som whisky, och ger dig så mycket mer smak att leka med', säger Salicetti.

David Kupchinsky, chefsbarman vid Eveleigh i Hollywood slog flytande guld när han skämtsamt tänkte om den ultimata klubbklassikern i en Sherry-fat med en åldrad vodka, Red Bull och Green Chartreuse. Drycken är en fruktig blandning med subtila örter och nötter och folk dricker ner den snabbare än han kan satsa på den.

'Jag trodde bara att det skulle vara roligt att göra en vodka-Red Bull', säger han. 'Men det blev ganska bra och det sålde snabbt.'