Våra tre Kaliforniens redaktörer granskade nästan tusen flaskor Cabernet Sauvignon 2019. Det är vettigt: Cabernet Sauvignon är statens mest planterade röda vindruva och är en signatur av Napadalen.

Men norra Kalifornien är inte det enda stället som producerar Cabernet av hög kvalitet. Av de 10 bästa Kalifornien-cabernet som vi granskade förra året är en från Santa Barbara medan en annan kommer från Paso Robles. Medan Mendocino och Lake Counties inte visar här, föreslår vi att du söker efter dem ganska prisvärda flaskor .

Från Napa power-spelare till Central Coast ädelstenar, här är våra topp 10 i Kalifornien Cabernets av året.

Kaliforniens topp 10 samlarviner

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 poäng . Detta är ett vackert, minnesvärt och klassiskt utformat vin, grippy i tannin och en läderaktig konsistens som är komplex och komplicerad. Svartpeppar, svart körsbär och rostad ek ger den definition som utvecklas fantastiskt i glaset. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 poäng . Namngiven för den sena matriarken av fastigheten, detta är en blandning av 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec och 5% Petit Verdot, allt odlat på vingårdar på sluttningar. Den dansar runt körsbär, cassis och rosenblad, kärnan i vinet mjukt i integrerade tanniner och ek. Balanserad i vikt är den obestridligen vacker, komplex och vacker. Det kommer att klara sig bra i källaren 2024–2034. Val av källare. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 poäng . Detta fantastiska kraftpaketvin är parfymerat i aromer av penna, läder och salvia som kryddar en kärna av mineral och krossad sten. Frukten är lika salt i vinbär och plommon, med en dammning av mörk choklad. Njut av det nu – 2029. Redaktörens val. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 poäng . Druvorna för detta vin kommer från de branta sluttningarna av producentens egen Pritchard Hill-plats på 1425 fot. Saftig svart körsbär och vild bär ger rik vanilj och ek, med gott grepp och spänning som ger struktur. Det är helt enkelt utsökt, vällustigt och frodigt men ändå komplext. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon i Santa Barbara) $ 150, 97 poäng . Denna vingård fokuserar på att sätta ett nytt riktmärke för vad Cabernet Sauvignon från Santa Barbara kan vara, och denna tappning är det bästa hittills. Vackert skiktade aromer av svart körsbär, bakkrydda, stjärnanis och krossad skiffer leder till en rostad smak av svart plommon och chai-kryddor, med syra som bär in i finishen. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) $ 275, 97 poäng . Bröderna Daou är avsedda att göra detta varumärke till det dyraste och lyxigaste i Paso Robles. Denna årgång börjar med intensiva dofter av rostad björnbär, snygg svartplommonskinn och krossad pepparkorn. Smaken är sakkunnigt lagrad i smaker av cassis, karamell, grus, lerjord, kakao och en aning lakrits. Tanninerna är fasta men redan tillgängliga. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 195 $, 97 poäng . Från denna historiska Coombsville-plats kommer den här jordnära, grafitröda röda, som är växtbaserad i en kärna av bakad röd frukt som droppar i grippy struktur. Den har en bredd av expansiv fyllig rikedom som håller sin frukt i schack inom en växtbaserad gammal världs omfamning av tättkornigt tannin och expansiv kraft. Njut av detta koncentrerade vin bäst från 2026 till 2036. Val av källare. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 poäng . Det berömda vinet lever upp till sitt mäktiga rykte i denna årgång. Tätt packad i toner av röd vinbär, cassis och kakaopulver, erbjuder gommen en sublim konsistens som dröjer sig trots en övergripande kraftfull stans av struktur och tannin. Delar av krossad sten och svart lakrits utvecklas på mål. Njut från 2024–2034. Val av källare. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 poäng . Färskt i smak och blommigt på näsan i en bukett med ros, lavendel och krossad ört, detta ständigt vackra, delikata vin drar nytta av tillsatsen av 7% Cabernet Franc och 3% Petit Verdot, också från den ekologiskt odlade gården. Pennspån, kaffe och en touch av tobak lägger till dess salta, jordnära natur och bidrar till dess övergripande struktur och elegans. Njut bäst från 2025 till 2030 om du kan vänta. Val av källare. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 poäng . Detta är ett vändande vin, särskilt till priset - en imponerande studie i sammanhängande element av svarta vinbär, lavendel och lakrits smält med köttigt, långt tannin. Svarta vinbäret ger plats för mer överdådiga smaker av blåbär och kakaopulver, som erbjuder balanserad kroppsvikt och komplexitet. Redaktörens val. –V.B.