När ett kakaosug slår till vill vi ha det för typ 5 minuter sedan. Men vad händer när våra skafferihäftklamrar är färska ur kakaopulver, chokladchips eller chokladkakor för de dekadenta mörka chokladrecepten , desserterna med vit choklad eller mjölkchokladkreationer? Ange: chokladsersättning för alla dina behov av chokladrecept. Oavsett om du letar efter en ersättning för att baka choklad för kakor, pajer eller tårtor, eller är i behov av en ersättning för chokladchips för att återskapa mormors chokladkakor, kommer dessa chokladersättningar att hjälpa dig att hoppa över en resa till affären ( eller spara pengar på en speciell matleverans). Viktigast av allt, du har färre minuter mellan dig och en läcker kur mot ditt sug.

Karla Conrad

De bästa chokladersättningarna, plus 1 till chokladersättning att hoppa över

Behöver du choklad till ett recept men har ingen till hands? Följande chokladsubstitut kan hjälpa dig att anpassa dina recept för att ta hänsyn till eventuella otillgängliga chokladkällor.

Ersättning för osötad choklad

Dessa chokladersättningar borde fungera i de flesta recept som kräver osötad choklad, men om du gör en superchokladgodis, håll dig till att inte ersätta mer än hälften med kakaopulverblandningen, eftersom dessa chokladersättningar kan påverka konsistensen.

Chokladersättning för 1 uns osötad choklad:

• 3 matskedar kakaopulver + 1 matsked vegetabilisk olja eller smält matfett
• 1½ uns bittersöt eller halvsöt choklad (du kanske vill utesluta 1 matsked socker från resten av receptet)

Ersättning för halvsöt eller mjölkchoklad

Både halvsöt och mjölkchoklad består av choklad plus socker, vanilj och emulgeringsmedel för att hålla dem i bar- eller blockform. All fast choklad (bittersöt, halvsöt eller mjölk) kan i allmänhet bytas in och ut i lika stora mängder. Var bara redo för en liten skillnad i smak.

Chokladersättning för 1 uns bittersöt choklad, halvsöt choklad eller mjölkchoklad:

• ⅔ uns osötad choklad + 2 tsk socker
• 3 msk chokladchips
• 3 matskedar osötat eller holländskt bearbetat kakaopulver + 3 matskedar socker + 1 matsked smält smör eller matfett

Ersättning för chokladchips

Nästan varje recept på chokladbitar innehåller stabilisatorer som hjälper dem att behålla sin signaturform även när de bakas vid höga temperaturer. Det gör dem idealiska för kakor, kakor, brownies och andra desserter som du njuter av hela konsistensen, men inte bäst för släta chokladsåser, vaniljsås eller puddingar. Detta är också bra att ha i åtanke när du överväger att ersätta chokladchips i recept; bytena nedan kommer att fungera bra, men de kan smälta lite mer in i slutprodukten om den värms upp.

Chokladersättning för 1 uns chokladchips:

• 1 uns hackad söt bakchoklad, mörk choklad eller mjölkchoklad
• 1 uns hackad osötad choklad + 1 matsked socker

Mexikansk chokladsubstitut

Populärt i mullvadssåser och vissa kryddade desserter, om du inte har ett block mexikansk choklad, är det lätt att blanda ihop ett alternativ från andra bakprodukter.

Chokladersättning för 1 uns mexikansk choklad:

• 1 uns halvsöt choklad eller kakaopulver + ½ tesked mald kanel + 1 droppe mandelextrakt

Hur man ersätter chokladbitar med osötat kakaopulver i vilket recept som helst

Ersättning för vit choklad

Lite annat kan fungera som en ersättning för vit choklad förutom andra former och storlekar av vit choklad.

Chokladersättning för 1 uns vit choklad:

• 1 uns vita chokladchips
• 1 uns mjölkchoklad, hackad eller chips (observera att smaken kommer att förändras avsevärt, men fortfarande vara utsökt)

Chokladersättning för kakao eller holländsk processkakao

Varm kakaoblandning är annorlunda än kakaopulver, så spara det till din mugg. Standard kakao är mald osötad choklad i pulverform, med det mesta av kakaosmöret borttaget. Dutch-process är kakao behandlad med ett alkaliserande medel så det är mindre surt, slätare och mörkare i nyansen. Om ett recept kräver 3 matskedar eller mindre av endera typen av kakaopulver, kan de användas omväxlande. Annars, följ idéerna med chokladersättning nedan.

Chokladersättning för 1 ounce kakaopulver:

• 1 ounce holländskt bearbetat kakaopulver. Om receptet kräver bakpulver, ersätt det med dubbelt så mycket bakpulver för att kompensera för förlusten av surhet. Om receptet redan kräver både läsk och pulver, behöver du inte göra några ändringar.
• 3 matskedar johannesbrödpulver

Chokladersättning för 1 uns kakaopulver med holländsk process:

• 1 uns vanligt kakaopulver. Om receptet kräver bakpulver, ersätt det med hälften så mycket bakpulver för att neutralisera surheten i ditt vanliga kakaopulver. Om receptet redan kräver både läsk och pulver, behöver du inte göra några ändringar.
• 3 matskedar johannesbrödpulver

Jason Donnelly

Den enda chokladersättningen att undvika

Byt inte ut smält choklad i chokladsirap några recept. (Pluss, låt oss vara ärliga, smaken av några av dessa glasspålägg – särskilt de som mestadels är gjorda med majssirap med hög fruktos eller majssirap – är inte lika rik.) Konsistensen är annorlunda och resultaten blir mindre än optimala. Det bästa alternativet för att ersätta smält choklad är att smälta ner chips eller hackade bitar av liknande chokladstil. Lära sig det bästa sättet att smälta choklad och prova ett hemlagad chokladsåsrecept som toppar allt du kan köpa i en klämflaska.

21 viktiga bakverktyg som varje hemkock behöver (plus 16 som är trevliga att ha)

Vad är hälsomedvetna substitut för choklad?

Vårt testkök föreslår att du använder färre minichokladchips i alla recept som kräver chokladchips i standardstorlek eller chokladbitar blandade i smeten, som en kaka eller kaka. Som ett substitut för chokladchips går minichokladchips längre så det verkar inte som om det finns färre av dem.

Chokladersättning för ½ kopp halvsöt chokladchips:

• ¼ kopp halvsöta minichokladchips

Choklad är rik på hjärthälsosamma antioxidanter, speciellt en typ av antioxidanter som kallas flavonoider. Flavonoider är växtbaserade föreningar som finns i olika livsmedel, inklusive kakaobönor som används för att göra choklad. Choklad, särskilt mörk choklad, har visat sig innehålla höga nivåer av flavonoider, som har kopplats till många hälsofördelar, inklusive förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, cancer och kognitiva sjukdomar som Alzheimers och demens.

Chokladersättning för 1 uns osötad bakchoklad:

• 3 matskedar naturligt, osötat kakaopulver eller johannesbrödpulver + 1 matsked vegetabilisk olja, rapsolja eller smör

Nästa gång du är i en kläm använd en av dessa ersättningar för att säkerställa att desserträtten fortfarande kan vara en del av menyn.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka