Son till Michael Mondavi och sonson till Robert, Rob Mondavi, är starkt rotad i familjetraditionen med vin.

Rob är vinmakaren för Michael Mondavi Family Estate . Företaget producerar viner under namnen M, Isabel Mondavi, Medusa och Spellbound, förutom att göra Tyler Florence Wines.

Han är också med sina föräldrar en grundare av Folio Fine Wine Partners , som producerar varumärkena Oberon, Emblem och Hangtime. De importerar också en rad fina viner från Italien, Spanien, Argentina och andra platser, inklusive de berömda vinerna från Frescobaldi.

Sedan Mondavis fru, Lydia, kommer från Georgien, har hans menyer på sommaren utvecklats till rätt grill i södra stil, centrerad på en långsam kokt fläskaxel med alla fixeringar.

'Jag tror att du kan äta en varm och välkomnande middag och ändå ha italienska sängkläder och arvsredskap och njuta av härliga konversationer', säger Mondavi.

---

Återskapa regionen

Menyn

Mondavi får arvsgrisar från den lokala druvodlaren och jordbrukaren Lee Hudson. Dagen innan han tillagade köttet saltlöste han det i en blandning av vinäger och örter. Slutligen tillagar han det långsamt i 15–20 timmar vid 210–220 ° F.

Mondavi älskar att lyfta fram Napa-dalens överflöd av produkter. Måltiderna kan innehålla squash och tomater från hans trädgård, som han kommer att krydda med vinäger, ansjovis och feta eller en saftig panzanellasallad.
Medan grillen går och fläskan vilar glider han på en massa italienska korvar för att skära upp och passera som aptitretare. Han grillar också några pizzor att nibba på innan huvudmåltiden.

Grillad fettad kalv italiensk korv
Grillade pizzor
Långrostat arv fläsk
Potatisrullar
Kålsallad
Tomater med vinäger, ansjovis och feta
Panzanellasallad
Sommar squash

---

Inredningen

Mondavi bor i ett hus vid Wappo Hill byggt 1914, nära där hans berömda namne och farfar bodde i Stag's Leap District i Napa Valley.

De mogna trädgårdarna runt hans hus designades av John McLaren, en av grundarna av Golden Gate Park, den perfekta miljön för att äta utomhus under mogna cederträd.

Han pryder sitt middagsbord med fina italienska sängkläder som han har plockat upp i Florens genom sina resor. Med mer än 120 olika hortensior planterade i hans trädgård, innehåller bordet alltid ett vackert blomsterarrangemang.

Mondavi älskar att ha en fantastisk bordspresentation och sammanställa skräddarsydda Deruta-porslin med arvredskap från sin frus södra arv. Hans val av glas är Riedel Magnum eller Overture-glasögon, även om han är ett fan av att servera sin mörka Cabernet Sauvignon Rosé i tumlare över is.

Spellistan

Om Mondavis kompis, soulsångerskan Chris Pierce, är i stan, tar han sin gitarr och spelar. Mondavi är också vän med Jennifer Nettles från bandet Sugarland, som också är känd för att komma och spela. Om inte, har han massor av hennes tidiga bootleg-grejer, eller så kastar han på sig några klassiska album från Rolling Stones för att hålla saker och ting i rörelse.

Drinkarna

Villa Sandi Extra Dry (Prosecco of Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley)
Spellbound Reserve Petite Sirah (Napa Valley)
Macauley Vineyard Late-Harvest Botrytis Sémillon (Alexander Valley)

De flesta av Mondavis fester centrerar kring mycket vin, eftersom så många andra vinproducenter vanligtvis finns runt bordet, men han ser till att det finns gott om Sierra Nevada Pale Ale till hands. Han kommer ibland att njuta av en Bourbon på klipporna och hälla Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old.