Det finns inget bättre sätt att avsluta National Ice Cream Month än genom att fira sina sista dagar med denna spikade rotöl- och glassbaserade libation - en specialitet från Nios Restaurant and Wine Bar i New York City. Restaurangens Master Mixologist, Jacques Bezuidenhout, är känd för lekfulla cocktails, till exempel denna riff på en klassisk sommarfavorit.

Sarsaparilla Soda Float

Med tillstånd av Nios restaurang och vinbar , New York, NY.

2 uns Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 uns Hansens Sarsaparilla Soda
3 uns chokladglass
2 uns Guinness Stout, flöt på toppen
Bing körsbär, blöt i Bourbon, för garnering

Häll Bourbon i en frostig ölmugg följt av den kylda Sarsaparilla soda, tillsätt läsket långsamt tills det når cirka 2 tum under kanten. Använd en glassskopa och placera två rundor vaniljglass på kanten av glaset så att läsket kan skumma under. Sätt in ett sugrör och en sked med lång handtag mellan glasskoporna och fyll sedan på med Guinness Stout. Garnera med den Bourbon-indränkta Bing körsbäret.

Mixologens tips: Glassen måste placeras på glaset precis rätt: Om den vilar för djupt i glaset kommer skummet att rinna över om det ligger för högt på kanten, det kommer inte att produceras tillräckligt med skum för att kalla det en riktig läsk.

För Jacques Bezuidenhout's Zin Cup cocktailrecept, Klicka här .

Inte bara efterrätt