Kallas ofta de vackraste bergen i världen,UNESCO: s erkända Dolomiter i norra Italien sväver himmelskt bakom Trentinos bördiga betesmarker. Lyckligtvis behöver du inte förstå deras fascinerande geologi - som hur de en gång bildade ett enormt tropiskt korallrev - för att uppskatta deras storhet. Detsamma kan sägas om det mousserande vinet som produceras vid foten av dessa steniga torn. Erkänt av sitt kollektiva varumärke Trentodoc, som motsvarar Doc Trento-beteckningen, har regionens flaskjästa tomtebloss länge fängslat konsumenter på grund av sin elegans, arom och smak ensam.

Ändå undrar vinälskare varför Italiens finaste bubblor visar sig vara så unika som sitt ursprung. Kanske är det platsen: rent alpint solljus blandat med varma dagar och svala nätter ger friskhet och finess. Mer än 70% av Trentino är över 3000 fot. Eller folket: de som noggrant sköter kullarna och driver källarna, som de har gjort i generationer. Eller så är det praxis: vinmakare följer sedan länge etablerade, stränga kvalitetsstandarder från fruktval, till hantverk, till olika grader av flaskåldring. Faktum är att alla dessa faktorer bidrar till Trentodocs oändliga karaktär och tjänar Trentino Italiens första klassiska metod D.O.C. 1993, en av de första världen över.

Sedan början av 1900-talet har klassisk metod eller metodo classico varit den enda produktionsprocessen som använts för Trentodoc eftersom dess pionjärer, som Giulio Ferrari, eftersträvade excellens över överskott. För detta ändamål planterades och är de bästa sorterna: Chardonnay för lång livslängd och rik arom och Pinot Nero för elegans, struktur och kropp. Efter att ha gjort ett basvin inträffar en andra jäsning följt av långsam åldrande i flaskan. Den reglerade lägsta åldringsperioden är 15 månader för icke-årgång och 36 månader för årgång, vilket gör att Trentodoc-viner kan utveckla underbar komplexitet. Idag överträffar alla producenter dessa krav, vissa viner fastställs nästan ett decennium före utsläpp.

Trentodocs partnerskap med den prestigefyllda organisationen Master of Wine vittnar ytterligare om bergglitternas kaliber och karaktär. Med bara 52 producenter på cirka nio miljoner flaskor, leta alltid efter varumärkeslogotypen på etiketten för att säkerställa att du köper ett Trentodoc-original.

Besök www.trentodoc.com/en/ eller kontakta bollicine@trentodoc.com för mer information.