Jordan Lari - en New York-baserad dryckedirektör för The National Bar & Dining Rooms på The Benjamin-hotell - har älskat vin så länge han älskat litteratur. Hans iver för allt det vinösa utvecklades medan han såg sin far växa och brudgöra en vinsamling, vilket fick honom att driva sin passion professionellt.

Men Lari är ingen ponny. Innan han arbetade för en mängd olika restauranger som omfattar en mångsidig blandning av kundkrets och mat (inklusive Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin och The Lambs Club restaurang), bodde och reste Lari i Europa och fick en magisterexamen i kreativt skrivande vid Florida State University. Vinstilen han byggt är en som han säger har vuxit i takt med sin uppskattning av fiktion - en sammanflöde som han anser vara sublim.

Här berättar Jordan Lari, med sina egna ord VI. hans perfekta vin- och bokparning på sommaren.

Molnatlas
av David Mitchell, med Bruno Clairs Les Vaudenelles Marsannay
”David Mitchells roman är en som jag rekommenderar till alla. Du måste läsa den innan den blir en filmisk serietidning. Att turnera genom mänskligheten och kulturen, med början med den fiktiva gryningen av amerikansk imperialism genom civilisationens fall och bortom (jag hoppas att jag inte har gett för mycket bort), det är en viktig roman på grund av dess innehåll, hantverk och utförande. I många avseenden handlar romanen om själens integritet, och av den anledningen valde jag ett vin med riktig själ - en röd som är sommarpassad. Bruno Clairs 2008 Les Vaudenelles från Marsannay är en som inte kräver en andra inteckning (även om årgången 2009 kanske lättare kan hittas). Lätt och magert och fylld med ljus syra, röda fruktnoter (tänk tranbär, undermogna jordgubbar och granatäpple), den har klassisk burgundisk mineralitet och jordnära. 2008 är så uppfriskande att det dricker nästan som vitt vin. Detta magra röda vin fångar inte bara Bourgognes själ utan också dess by och vingård. ”

Odyssey
av Homer, med Domaine Sigalas Assyrtiko
Jag har formats mer av resor och litteratur än av något annat, och The Odyssey är den metaforiska resa som vi alla är på. De två platserna som jag har återvänt mest till och som jag älskar framför alla andra platser jag har varit (förutom naturligtvis New York) är Rom (där jag bodde i ett antal år) och Patmos, ett litet juvel på de grekiska Dodekaneserna. Jag är kär i tanken att sitta på stranden, tummen igenom The Odyssey igen medan jag smuttar på ett fantastiskt glas Assyrtiko, en sort som är infödd till Santorini. Jag rekommenderar starkt Assyrtiko från Domaine Sigalas. Det är allmänt tillgängligt, mycket hög kvalitet och typiskt för variation och stil. Ljus, fräsch och skarp, det finns citron-, citrus- och persimmon-toner och en oslagbar rökig mineralitet.

Solen går också upp
av Ernest Hemingway, med Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Sommaren handlar om att resa, upptäcka nya platser, mat och vin. Längs vägen upptäcker du nya attityder och nya saker om dig själv. Ingen bok har någonsin fångat för mig den formativa upplevelsen av att resa som detta Hemingway-mästerverk. Det finns något så lockande att vara på semester, särskilt om den semestern är i Europa, och läsa denna roman. För mig sker de bästa delarna i Spanien, särskilt runt staden San Sebastián i País Vasco. Och även om detta kan vara min favorit sommarroman, är mitt favorit sommarvin antagligen Ameztoi’s Rubentis, en Getariako Txakolina rosé. Den är lite spritzy, med laserstrålande syra, bländande lätt, blommig och aromatisk, och det är ett fantastiskt värde. Jag kan inte låta bli att trolla fram bilder av Hemingway själv som sprutar en lång ström av vin från tjurskinnet av en halvtömd bota och rider ovanpå en kamion från 1920-talet, en baskisk basker ovanpå hans huvud.

Den första mannen
av Albert Camus, med Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Kanske det minst kända verket i Camus arsenal, det här är en avgjort personlig, djupt rörande, halvautobiografisk berättelse om den unga författaren när han kommer ut ur algerisk fattigdom. Även om jag inte har något algeriskt vin att föreslå nu (om tio år kan det här vara en annan historia), men jag rekommenderar ett vin från Provence-kusten som är lika okänt. Jag är förvånad över att nästan ingen jag någonsin frågat har smakat Domaine Otts vita som heter Clos Mireille Blanc de Blancs. Denna speciella vingård ligger nära Medelhavets kust så nära att havsspray är en konstant och viktig vingård (eller så väljer jag romantiskt att tro), och dess läge möjliggör en bestämd oceanisk blandning av jordar. Dessa element kombineras för att förvandla blandningen av Sémillon och Rolle till något som är en touch-briny, som påminner om skinkande ostron och smuttar på vindkanten. Med stor syra, fokus och uttrycksfull mineralitet är detta vin en av Frankrikes riktigt stora och oupptäckta pärlor, som ligger tvärs över Medelhavet från det oroliga hemlandet unga Camus.

Tre sätt att vaxa poetiskt om sommarvin och parning av mat

1. Sommaren är säsongen för några av mina favoritingredienser: polbönor, arvestomater, persikor och andra stenfrukter. Det finns massor av färska, levande, spännande smaker som blir en del av sommaren.

två. Prova att para Assyrtiko med sallader med färska grönsaker, getostar och lätta fiskrätter. Branzino (vad grekerna kallar barbounia) med smör, citron och oregano rostade på en lerkärl med potatis är svår att slå.

3. Txakolina är det perfekta sommaren vinet har en kort säsong, inte till skillnad från arvstomater. Det ger en sommarupplevelse som vi längtar efter resten av året.