Som spritsa trender kommer och går, man har haft tyst uthållighet: den omöjligt franska, alltid uppfriskande St-Germain spritzen. Ett enkelt, elegant äktenskap av Prosecco , sodavatten, S t-Germain fläderblomslikör och citron, libation är en underbar plattform för säsongsbetonade garnering som ätbara blommor på våren.

Dess stjärningrediens, St-Germain , är en fransk likör gjord av färska fläderblommor – den får sin gyllene nyans från blommornas pollen. Även om likören utstrålar en viss tidlöshet, existerade St-Germain inte förrän 2007 då den uppfanns av tredje generationens destillatör Robert J. Cooper.

'Den förföriska buketten erbjuder underbart blommiga, fruktiga, guava- och melonliknande dofter av fläderblom, som blir rikt päron- och kvittenliknande efter luftningstid,' Wine Enthusiast rapporterades 2008 , ett år efter att likören kom ut på marknaden. 'Gommen är mjuk och fast; mellangommen är integrerad, harmonisk och utsökt balanserad mellan alkoholhalt, sötma, syra och blommig effekt. En perfekt likör.”

Du kanske också gillar: Spritz-försäljningen tredubblades förra året tack vare 'Sober Curious'-rörelsen

St-Germain hälls ur en flaska i art déco-stil och erbjuder delikata toner av päron och kaprifol som lägger till komplexitet till spritsar och till och med gin och tonics. Den hjärtliga, eller sötade destillerade spriten, har 20 % ABV.

'Nyckeln till en mycket bra St-Germain spritz ligger i att uppnå en balans av smaker genom väl valda ingredienser', säger Chanel Adams, mixolog och manager för den legendariska Bambu Bar insidan av Mandarin Oriental, Bangkok. 'Nyckelelementen är proportioner och synergi, vilket säkerställer att ingen enskild smak dominerar, utan istället går de samman för att bilda en uppfriskande och enkel dryck.'

St-Germain spritzen verkar verkligen ha dragit nytta av det pågående låg-ABV-trend . Spritsar tenderar att ha ett lägre ABV, och 2023 spritsförsäljning nästan tredubblats . De är nu den sjunde mest populära cocktailen i USA och slår till och med ut espresso martini .

Variationer på en klassiker

Traditionellt är St-Germain spritz gjord med 1,5 uns St-Germain, två uns läskvatten och två uns Prosecco – plus en twist av citron och kanske lite blommig garnering, för gott. Men möjligheterna till anpassning är oändliga.

Faktum är att du kan göra cocktailen ännu mer fransk. Vid Ritz Bar i Paris byter chefsbartendern Romain de Courcy in franska bubblor. 'Som en nick till Belle Époque använder vi Champagne istället för Prosecco, säger han. 'Vi lägger också till en skvätt färsk limejuice för en extra känsla som balanserar likören.' De Courcy väger champagnen - han använder 90 gram, eller lite över tre uns - direkt i glaset på en våg 'för att vara så exakt som möjligt utan att tappa bruset.'

Du kanske också gillar: Känner du dig bubblig? 16 mousserande viner att poppa just nu

Adams of Bamboo Bar gillar att använda en fin torr Cava istället för Prosecco, och hon introducerar en touch mer syra med 0,5 uns citronsaft. För att öka det botaniska djupet, gillar hon att lägga till 0,5 uns av Tanqueray nr tio gin. (St-Germain och gin få mycket goda vänner .)

'Samspelet mellan de söta och blommiga tonerna av St-Germain, syran från citronsaften, enbärs- och citrustonerna av Tanqueray Ten gin, den torra mineraliteten hos Cava och kraftfulla bubblor av Singha sodavatten skapar en väl avrundad cocktail”, säger Adams. (Singha är ett underbart skarpt thailändskt sodavatten med särskilt långvariga bubblor, men du kan använda ditt favoritsodavatten.)

Hur man serverar en St-Germain Spritz

Adams favoritglas för St-Germain spritzen är en stamlöst vinglas , och hon garnerar 'med en twist av citronhjul och skal för en aromatisk touch och en ätbar blomma för en antydan av elegans.' Alls Collins glas fylld med is är ett annat populärt fartyg för cocktailen.

När De Courcy gör Ritz Paris-versionen blir De Courcy extremt exakt när det gäller is, med hjälp av Hoshizaki XL-isbitar, som är 32 gånger 32 gånger 32 mm. 'Deras större storlek än standard betyder att de också håller [drycken] kall utan att överspäda den eller bryta bubblorna', säger han.

De Courcy rekommenderar att du serverar cocktailen i ett vinglas av hög kvalitet, t.ex Riedels champagneglas , som han tycker är 'perfekt balanserad och mycket elegant men ändå robust.' Men se till att ditt glas inte är för tunt, 'så att det säkert kan hålla isbitarna och du kan heja med det.'

St-Germain Spritz recept

Anpassad från St-Germain

Ingredienser

• 1,5 uns St-Germain
• 2 uns Prosecco eller något torrt mousserande vin
• 2 uns sodavatten
• Citron twist
• Ätliga blommor (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1 Häll St-Germain över is i ditt glas. Toppa med Prosecco och sodavatten.
Vispa. Vrid ett citronskal över din drink och garnera med ätbara blommor, om så önskas.