Många av oss är bekanta med säsongsbetonade rätter som definierar Thanksgiving. Men vad var skördehelgens ursprungliga dryck? Svaret: hård cider. Här är varför.

Pilgrimerna landade i Plymouth, Massachusetts , via Mayflower år 1621 mitt i en kylig vinter. Även om sjukdomen hade rasat över hela fartyget, fanns det en mer akut fråga: de var nästan slut öl .

I det koloniala sinnet var alkohol avgörande för god hälsa. 'Det var en ålder som ansåg att alkohol var säkrare än vatten', berättar Mark Lender och James Martin i Drinking in America: A History . 'En stel drink värmde en person på kalla nätter och höll borta frossa och feber; några glas gjorde hårt arbete lättare att bära, hjälpte matsmältningen och bidrog i allmänhet till att upprätthålla konstitutionen.”

Med allt detta i åtanke kan du slå vad om att sprit var en del av den första Thanksgiving. Men på grund av ölkrisen tog kolonisterna till andra drycker för att fixa det. Starksprit , trots sin stigande popularitet, var mindre lämplig för gemensamma middagar på grund av dess höga alkoholhalt. Cider dök upp som det näst bästa valet.

'Det var något de var vana vid att dricka igen England ”, delade dryckeshistorikern Elizabeth Pearce med Tribune Media Wire 2016. 'Cider var väldigt, väldigt populär i Europa och de hade tur – flera sorter av äpplen är infödda i Amerika.'

Hård cider blev den vanligaste drycken i det koloniala Amerika. Även om dess popularitet har fluktuerat under de mellanliggande århundradena, cider är tillbaka på uppgång . Det är särskilt utmärkta nyheter för dem som planerar sina Thanksgiving-menyer.

Cider 'delar alla nödvändiga sensoriska egenskaper hos vin', säger Gabe Cook i Ciderologi . Enligt Pete Brown och Bill Bradshaw i Världens bästa cider , det är också väldigt flexibelt. 'Avsaknaden av inspelade 'regler' kring cider, antingen som en ingrediens eller ett ackompanjemang, betyder att du har total frihet att experimentera.' Och vid en stor sammankomst som Thanksgiving är mångsidighet nyckeln.

Förhoppningsvis har vi övertygat dig om att cider förtjänar en plats på ditt Thanksgiving-bord. Här är allt du behöver veta om hård ciders förflutna, nutid och framtid – plus våra hårda ciderval och frestande hårda ciderplockar cocktails och rätter.

1. Historien om amerikansk cider

Cider har djupa amerikanska rötter, men en del av att uppskatta det är att erkänna alla aspekter av dess ursprung och evolution. Lär dig mer om cidertillverkning och dess betydelse genom amerikansk historia, förr och nu.

Läs mer: Kulturellt samarbete, uppsåtlig radering och berättelsen om amerikansk cider

2. En guide till amerikanska ciderregioner

Det kan vara förvånande att veta att många av USA:s bästa vinodlingsregioner, som Sonoma och Columbia Valley, också är hem för exceptionella ciderier.

Läs mer: Fem vinregioner som producerar Amerikas finaste cider

3. The Women Making Waves i American Cider

Craft cider har växt exponentiellt under det senaste decenniet, och kvinnor ligger i framkant av dess utveckling. Här är sju cidermakare att känna till.

Läs mer: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 fantastiska hårda cider att prova

Med en jäsningsprocess som liknar vin, förtjänar hårda äppelcider att behandlas som sådana. Här är en titt på denna växande sektor och vilka flaskor du ska prova.

Läs mer: Cider, vinets förbisedda kategori

5. Varför vinciderhybrider bör finnas på din radar

Även om de är distinkta drycker, har cider och vin tillräckligt gemensamt för att vissa amerikanska producenter blandar de två för att skapa hybridflaskor.

Läs mer: Fyra vinciderhybrider värda att uppsöka

6. Cidercertifieringar att utforska

Vill du fördjupa dina kunskaper om öl och cider? Dessa program kan hjälpa dig att främja din karriär.

Läs mer: Förbättra din öl- och ciderkunskap med dessa certifieringar

7. Hårda Cider-Spiked Cocktail Recept

Sten staket Riff #1

Gör hård cider till ögonstenen med denna cocktail från kolonialtiden. En hälsosam dos rom förhöjer bara denna förtjusande dricka.

Recept: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Kryddad Cranberry Orange Wassail

Denna blandning av cider, frukt och kryddor härstammar från medeltida England och har värmt upp vintern i århundraden. Byt ut äppeljuicen med hård cider för att helt omfamna säsongen.

Recept: Ett recept med whiskyspikad glöggcider för åldrarna

8. Hårda cider-infunderade matrecept

Chateauneuf-du-Pork

Mager, snabblagad fläsk filén är den perfekta steken för både helger och vardagar. Detta recept säkerställer att köttet förblir fuktigt och fyllt med smak, tack vare en saltlake i hård äppelcider.

Recept: Châteauneuf-du-Pork: Ett enkelt recept på cidermarinerad filé

Ostron på två sätt

Denna duo av ostronpreparat bör inte missas. Den första kräver att man steker ostron under en filt av misosmör, medan den andra ser råa musslor klädda i hemgjord nuóc châm, en vietnamesisk krydda som här görs med hård cider. Båda passar perfekt till amerikansk hård cider; vi erbjuder flera bra alternativ.

Recept: Amerikansk cider med ostron på två sätt