Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Brandy,

Tio hemligheter om konjak

Från kejsaren Napoleon till rapstjärnan Nas, Cognac har allvarlig aning bland kräsna drinkare, men det är mycket mer än en dyr eftermiddagsdryck. Dubbeldestillerad från vitt vin producerat av druvor som odlats i Cognac Ursprungsbeteckning Kont paraply l Det är är , eller AOC - ett område som sträcker sig från stranden av Frankrikes natursköna flod Charente till Atlanten. Cognac är en hetvara med överklagande för vindrinkare. Här är vad du inte vet om premiumandan.



All konjak är konjak, men inte allt konjak kan betraktas som konjak.

För att en konjak ska kallas Cognac måste den tillverkas av specificerade druvsorter som odlas i AOC (en majoritet av Ugni Blanc, med små portioner av Colombard och Folle Blanche tillåtna), dubbeldestilleras i koppar och fortfarande åldras minst två år i Limousin eller Tronçais ekfat. Cognac måste vara minst 40 procent alkohol.

Beteckningarna du ser på Cognac-etiketter - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) och XO (Extra Old) - är en garanti för hur länge en Cognac har åldrats. VS indikerar att Cognac har åldrats minst två år, VSOP minst fyra år och XO (Extra Old) minst sex år. De flesta konjakar åldras mycket längre, dock med en blandning av brandy som kan gå tillbaka årtionden.



”Bonus erbjuds druvodlare eller brandy tillverkare som producerar exceptionellt destillat och hela regionen är beroende av druvodlar från tredje part, säger Hugo Gallimard från Rémy Martin. Med andra ord, medan stora Cognac-hus kan odla en liten andel av sina egna druvor, kommer den stora majoriteten av destillatet de använder för att skapa Cognac från lokala vinodlare och destillatörer.

Klimatförändringar kan någon gång påverka vilka druvor som används för att producera konjak. ”På grund av den globala uppvärmningen är skörden nu i början av oktober, och det blir allt tidigare”, säger Pierre Szersnovicz, varumärkesambassadör och spritkonsult för Courvoisier. 'Sockerarter är uppe och alkohol leder också Cognac-producenterna till att lobbya BNIC [Bureau National Interprofessionnel du Cognac] för att utforska andra druvsorter, såsom hybrider.'

Cognac | Gammal rektangel

Enligt Szersnovicz späds 60 procent av konjakförbrukningen i världen ut - antingen serveras den på klipporna, med vatten eller blandas i cocktails.

Fransmännen dricker lika mycket skotskt som de producerar konjak (nästan 12 miljoner fall). ”De allra flesta - cirka 97 procent av Cognac produceras - exporteras”, säger Szersnovicz.

Enligt Master Blender Laurent Robin från Louis Royer , 50 år är den genomsnittliga livslängden för en kopparkruka på grund av surhet och värme.

Färgning kan lagligen läggas till Cognac för att säkerställa konsistens.

Författare som är lika olika som Victor Hugo och The Notorious B.I.G. har vaxat poetiskt om Cognac genom åren, men Busta Rhymes och P. Diddys hit 2002-låt, 'Pass the Courvoisier' kan krediteras för att sätta Cognac på popkulturkartan .