Stämmer Ralph Waldo Emersons iakttagelse att 'det är inte målet, det är resan' fortfarande i den moderna eran resa ? För dem som tar sig till skyarna för arbete och lek har resan till destinationen blivit avgjort mindre av en lärka. Medan flygvolymen har återupptagits med hämnd efter- pandemisk – International Air Transport Association säger det 4,35 miljarder människor förväntas flyga i år, bara något utanför 4,54 miljarder människor som flög 2019 — flygbolagen verkar ha svårt att hänga med efterfrågan.

Enligt Transportdepartementet, mellan 2,69 % och 2,71 % av flygen ställdes in år 2022, den högsta andelen på ett decennium utom 2020. Förseningarna är också tio år höga, med 21,4 % av flygen 2022 landade för sent , enligt FlightAware.

Tack och lov, även om avbokningar och förseningar ökar, så är konsten att hälla en extraordinär cocktail , glas av vin och stein av öl på flygplatser över hela världen. Jordad och känner dig tjurig? Vi pratade med dryckesexperter om deras favoritvattenhål på flygplatsen.

Airbräu Brauhaus på Münchens internationella flygplats

Tyskland

Lämna det till Deutschland att introducera världens första bryggeri beläget på en flygplats. Grundades 1999, Airbrew ser ut som en klassisk operation i bayersk stil, med kopparbryggningsutrustning, men i liten skala. Sätt dig i baren, ta ett bord eller häng ute i den lilla ölträdgården, som alla levererar en varm atmosfär och läckra öl gjorda enligt Tysklands strikta renhetsdekret från 1516, plus färsk, lokalt producerad mat.

'Du vet att en flygplatsrestaurang är fantastisk när folk reserverar för den', säger Mandy Naglich, en avancerad cicerone och författare till Hur man smakar: En guide till att upptäcka smak och njuta av livet . 'Se till att du reserverar en festfat, gjord av öl bryggt på plats från ett av världens enda flygplatsbryggerier, för en sista 'prost.'

Prova Fliegerquell, en halvtorr ale med traditionell tysk humle. Kombinera den med ett urval av bayerska ostar (inklusive Romadur, Bavaria Blu och den härligt kryddiga Obazda), grillad fläskknog serverad med potatisdumplings och kålsallad eller en schweizisk korvsallad med emmentalerost, saltgurka, kringlor och hembakat bröd. Om du har mycket tid på dig kan du boka en rundtur.

One flög söderut på Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport

Atlanta, Georgia

Efter att ha trampat igenom kön vid säkerhetskontrollen kanske du inte känner för att ställa dig i en annan kö. Men om det finns en linje kl En flög söderut – och det finns ofta – gör dig själv en tjänst och gå in i det. Den James Beard Foundation Award-nominerade lokalen lyckas leverera fantasifull färsk sushi, personlig och varm gästfrihet och några av de bästa cocktailsna i landet. För Fawn Weaver, VD för Uncle Nearest Premium Whiskey, är det, säger hon, 'hands-down' hennes favorit flygplatsbar i världen.

'Den enda flygplatsen jag njuter av att stanna vid är i Atlanta eftersom jag går direkt till Concourse E för att få en otrolig hantverkscocktail och läckra bitar till den,' säger Weaver. Hon dras mot Golden Ticket-cocktailen, som kombinerar vaniljdoftande bourbon med zingig ingefäralikör. Erbjuds även: Red Eye Martini, jackad med kallbryggning, espressolikör och vodka, och Fly By Night, ett ört-framåt elixir av whisky, amaro, cynar och fikonkonserver.

Portermill på Des Moines internationella flygplats

Des Moines, IA

Med mer än 9 700 bryggerier i branschen i USA är det både enklare och svårare än någonsin att hitta en fantastisk lokal öl som talar till dig. Det är bra att det finns så många val, men hur sorterar man effektivt igenom dessa val?

Resenärer till Iowa kommer att kunna diskutera denna gåta kl Portermill i Des Moines International Airport, som fokuserar på Iowa-tillverkat öl och klassiska Iowa-snacks.

Du kanske också gillar: 8 Bucket-list-drinkställen runt om i världen

'Mellan de nästan 20 kranarna och den långa listan med lokala konserver, plus god mat, är denna plats en absolut pärla som visar upp det bästa av lokal hantverkskultur', säger Naglich. 'Iowa kanske inte kommer att tänka på när man överväger delstaterna med glödheta hantverksölscener, men det borde det! Det finns så många spännande öl här som går långt utöver standardljuset lager och IPA erbjuds på de flesta flygplatsplatser.”

Hon råder att kontakta den kunniga personalen för specifika rekommendationer. Eller få en flygresa med Americana-rätter som Frisian Farms goudaostmassa eller Iowan-smörgåsen, som innehåller lager av kärnmjölksmarinerad fläskfilé, lönnglaserad skinka, vit cheddar och dijonnaise.

Boka & Bourbon Southern Kitchen på Louisville Muhammad Ali International Airport

Louisville, Kentucky

Om du identifierar dig som en sprit aficionado och du landar i Louisville, är chansen stor att du känner dig runt en dram bourbon. Betyder naturligtvis att du ska rulla din handbagage över till Boka & Bourbon Southern Kitchen .

'Det här är inte bara en bar och inte bara en restaurang', säger Michael Moeller, grundare av The Louisville Ale Trail . 'Det är en skål för Kentuckys djupa och rika bourbonarv. Book & Bourbon erbjuder dussintals hemodlade bourbons i världsklass, inklusive flera sällsynta märken. Detta har gjort det till en destination för bourbonentusiaster och turister, och inte bara en transitpunkt.”

Du kanske också gillar: Straight, No Chaser: The Best Bourbons for Sipping

Besökare kan välja mellan 85 lokalt tillverkade bourbons, inklusive flera rariteter och nyckelval från Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg och mer. Både neofyter och experter kommer att uppskatta den kunniga personalen och de södra klassikerna som kommer ut ur köket. Tänk friterad grön tomat Benedict, kärnmjölksstekt kycklingmackor och rökt kyckling.

När det kommer till rätter rekommenderar Moeller Kentucky Hot Brown, en tjock skiva rostat bröd toppad med kalkon, tomater, bacon och en beroendeframkallande ostsås. 'Det fångar verkligen essensen av södra komfort', säger han.

Bar Rage på Tokyos internationella flygplats

Japan

Haneda flygplats är en av de mest trafikerade flygplatserna i världen, med en motsvarande imponerande – om än något överväldigande – lista över saker att göra, se och prova.

Shoppingområdet Edo Koji är modellerat efter en vanlig gata i 1600-talets Japan. Besökare kan bläddra bland traditionella japanska varor och prova klassiska rätter. Vad gäller dricksalternativ? Gå över till terminal 3 och gå in Bar Rage , som leds av en av landets ledande mixologer, Tomoyuki Kitazoe.

Du kanske också gillar: Tokyos bästa vinbarer

Kitazoe blev berömmelse på en crest av kreativa, säsongsbetonade cocktails gjorda av färsk ekologisk frukt och handgjorda siraper med örter och frukt, och erbjudandena på Bar Rage är inget undantag. Förvänta dig listiga drinkar som en margarita med melon och vattenmelon-infunderad Manhattan, enkelt garnerad och serverad i delikata glas.

'Det här stället är utmärkt för ett mellanmål, bra hantverksöl och japansk whisky', säger Timo Torner, bartender och grundare av det virala sociala mediekontot Cocktailsällskapet . 'Utbudet av whisky är otroligt, särskilt med tanke på att det är en flygplatsbar. Och den täcker alla prisklasser. Min favoritbeställning är ett glas Hibiki-whisky med en kotlettsmörgås med sesamräkor.”

Världen är platt på Singapore Changi flygplats

Singapore

Världen är platt är 'en häpnadsväckande cocktailbar som överträffar alla förväntningar, särskilt i sfären av oklanderligt tillverkade cocktails', säger Torner. 'Jag dricker cocktails på flygplatser på alla kontinenter, och World Is Flat är bäst. Men det finns en hake: du måste våga dig bortom säkerheten och kliva in i ett angränsande markområde.'

Det är, säger Torner, 'väl värt det.'

Fånga en oklanderlig Singapore Sling på drag, eller utforska det smakrika utbudet av martinis, som var och en 'transporterar dig till en annan region i världen.' Torners favoritdryck är Martini, jag antar, som använder som sin grund 'en spannmålssprit smaksatt med plommonkärnor och ringblommor.'

Center Bar and Kitchen på Zürichs flygplats

Schweiz

Man kanske inte förväntar sig att hitta utmärkt pan-asiatisk mat på en flygplats i Schweiz , men Center Bar och kök erbjuder just det. Den lyxiga, rymliga miljön, mitt i det surrande detaljhandelscentret på flygplatsens Airside Center, är perfekt för en lång måltid med flera rätter centrerad på pan-asiatisk mat. De som har mindre tid kan också ta en snabb cocktail och äta i baren.

Du kanske också gillar: Lär känna Petite Arvine, 'Diva' av schweiziska druvor

'Jag gillar verkligen utbudet av gin i baren', säger Torner och noterar flaskor som hyllar Schweiz, Tyskland , Österrike , Spanien och Frankrike . 'Min favoritbeställning är en laxpoke bowl och en gin and tonic med Clouds Gin No. 9, smaksatt med lavendel, enbär, tonkaböna, kaffe, apelsinblad och kastanj.'

Vin-by-the-glas-programmet är också exemplariskt och särskilt prisvärt (en DOC Lugana kan fås för $9, och en flöjt Bollinger Special Cuvée är bara $19). Kreativa cocktails är också värda att ta del av (prova Horse's Neck, med bourbon, ginger ale och Angostura bitter). Sov inte på de alkoholfria, färskpressade juicerna (prova Exotic Juice, en blandning av ananas, meloner, mango och passionsfrukt).

The Dutch Kitchen på Schiphol Amsterdam Airport

Nederländerna

Det holländska köket ligger precis efter säkerhetskontrollen, så du behöver inte ens gå långt. Denna Instagram-vänliga plats har strömlinjeformade bås och bord gjorda för att frammana blå Delft tekannor och tekoppar, med överdimensionerade skulpturala tulpanarrangemang och gigantiska gafflar i mitten av matborden.

'De utmärker sig på den sötare sidan av saker här', säger Naglich. “Menyn är pannkaksfokuserad, med fantastiska crepes, bacon och kaffe. Baren är typ separat, men om du vill ha dina crepes med en martini, är de glada oblige.”

Du kanske också gillar: Utforska charmen och kanalerna i livliga Amsterdam

Maten och dryckerna – lika tröstande och pråliga – är den perfekta folien för det iögonfallande nöjet. Njut av kroketter, fluffiga pannkakor, perfekt grillade våfflor, sill och mer. Tidiga morgnar kräver espresso martinis, men jenever och fruktlikörer kan du inte missa. Den tillmötesgående personalen är snabb med rekommendationer om du letar efter hjälp med att navigera i menyn.

Naglich rekommenderar en Genever martini, som har en trögflytande munkänsla och mjuk, långvarig smak, tillsammans med holländska kroketter.

Du kan inte styra hastigheten på din resa, men du kan kontrollera vad du smuttar på längs vägen. Det här är att hoppas att nästa gång ditt flyg blir grundstött kan du slingra dig över till en av dessa platser.