Du behöver inte trendiga hoppade grapefruktbitter, Chartreuse eller kärlek att göra bra cocktails. I Enflaskcocktailen: Mer än 80 recept med färska ingredienser och en anda (Ten Speed ​​Press, 2018) , inget av de recept som ingår kräver så mycket som vermouth. Istället lyser populära spritdrycker som gin, tequila eller råg med matvaror. Upptäck hur förbises ingredienser som grekisk yoghurt, rucola och datum kan förändra ditt dricksliv.

Arugula

En antydan till peppar, plus en blixt av krydda. Visst, det finns hantverksmässiga bitter som du kan använda, men vad sägs om en handfull ruccula som skakas kraftigt med lime, fänkål och örtgin? De skarpa gröna kan också hjälpa till att tampa ner en cocktail sötma.

Recept: Gin Rocket

Med tillstånd Kate Bolton

• ¼ kopp tunnskivad fänkål
• 1 nypa fänkålsblad
• ¼ kopp packade ruccula blad
• Un uns limesaft
• Un uns enkel sirap
• 2 uns gin

I cocktail shaker, förvirra tunnskivad fänkål, nypa fänkålblad, ruccula, ounce limejuice och uns enkel sirap (lika delar socker och vatten). Tillsätt gin och fyll shaker med is. Skaka kraftigt tills det är kyld. Dubbel sil i kyld coupe. Garnera med limehjul, ruccula eller nasturtium.

Såspaketcocktails

Grekisk yoghurt

En enda tesked gör inte din cocktail till en smoothie. Grekisk yoghurt ger en subtil tang som är mer känslig än citron eller lime.

Recept: Hala när det är vått

Med tillstånd Shannon Tebay Sidle

• 1 stor eller 2 små jordgubbar
• Un uns citronsaft
• ½ uns honung
• 2 uns gin
• 1 hög tesked grekisk yoghurt

I cocktail shaker, jordgubbar, citronsaft och honung. Tillsätt gin och en hög tesked grekisk yoghurt. Fyll med is och skaka tills det är kallt. Fyll stenglas med krossad is och lägg sedan i den dubbla silen. Mal svartpeppar på toppen. Tillsätt jordgubbsskiva för garnering.

Datum

Granulerat socker kan balansera en dryckes tårhet, men andra ingredienser, som gropade dadlar, erbjuder mer komplex smak. En kort rörelse släpper ut ännu mer karamell och maltiga smaker.

Recept: Igår i Peru

Med tillstånd Alex Fletcher

• 4 torkade gropade dadlar i kvartal
• Un uns limesaft
• 2 uns pisco
• Un uns enkel sirap
• 1 äggvita

Skiv 4 torkade gropar dadlar i kvarter. Förvirra med limefruktsaft i cocktailshaker. Tillsätt pisco, enkel sirap (lika delar socker och vatten) och äggvita. Skaka tills det är emulgerat, cirka 20 sekunder. Tillsätt is och skaka kraftigt tills den är mycket kyld. Sluta inte tidigt! Dubbel sila i ett kyldt kupéglas. Pressa orange vrid försiktigt över glas för att uttrycka oljor och använd som garnering.