Korn är öls viktigaste komponent. Det levererar sockerarter som jäst knakar på för att skapa alkohol. Men det är inte den enda grödan i blandningen - bryggerier som söker nya sätt att skilja sig från går alltmer mot spannmålen.

Grund-upp-rörelsen tar olika former. Förra året, Hopworks Urban Brewery samarbetade med Patagonia för att skapa Long Root Ale, som innehöll det fleråriga vetegräset Kernza.

'Det har rågens kryddighet med vilda risets lite nuttiness', säger bryggmästaren Christian Ettinger, som tillägger att den också behöver mindre vatten än korn.

Andra ingredienser, från havre till spelt, har sin egen inverkan på en halvliter. Här är den perfekta grundfärgen för hur korn gör en genomsnittlig öl till en extraordinär klunk.

8 förstärkta amerikanska dubbel- och kejserliga IPA: er

Kornen

Ris

Medan ris ger lite smak skapar det en snygg öl med molnljus kropp.

Prova: Louisianas Great Raft Brewing använder inhemskt ris i sin värmeskärande Southern Drawl Pilsner.

råg

Råg bidrar till en skarp, pepparkomplexitet och torrhet till öl, precis som det gör till whisky.

Prova: Smuttynose Brewing Company's Rhye IPA parar en kryddig rågladdning med Citra humle som smackar på mango och papaya.

Havre

Havre har länge använts i stout och har kommit in i bleka öl och IPA. De bidrar till krämighet och en jämn, full kropp.

Prova: Havre ger Bell's Brewery Oatsmobile Ale en större kropp som förkastar sin blygsamma alkohol.

Vete

De proteinrika spannmålsmodellerna ger en full kropp och munkänsla, plus det ger ett fluffigt och bestående huvud. Vete kan också låna ut en tårta.

Prova: Modern Times Fortunate Islands , en vete-slätad öl walloped med tropiska aromer.

Majs

Det ljusnar en öls kropp och bidrar till en subtil, tilltalande sötma.

Prova: 21: a ändringsbryggeriet El Sully , en snuskig mexikansk lager som innehåller flingad majs.

Stavad

Denna antika vete-art har odlats sedan omkring 5000 f.Kr., och det ger öl en nötig sötma.

Prova: Du kommer att tas av den syrliga rustikiteten hos Kent Falls Brewing Co.: s Field Beer Spelt .