I hjärtat av Napa Valley , Oakville är adressen till California Cabernet Sauvignon, där de bästa producenterna av lyxviner sköter sina vinrankor. Det är hem för jättar som Harlan Estate , Göra ingenting , Från dalen , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , PlumpJack Winery och Skrikande örn , för att nämna ett fåtal.

Berömda vingårdar är inte mindre episka, från till Kalon till Marthas vingård, Vine Hill Ranch , Oakville Ranch , Bonny's Vineyard och Money Road Ranch . Druvorna från appellationen kostar i genomsnitt 10 000 dollar per ton.

'Det finns bra luftrörelser här och rikligt med solsken', säger Cameron Parry, chef för vinodling vid Groth. 'Du får röd och svart frukt, plysch, mjuka tanniner - det är en vacker tipppunkt på så många nivåer.'

Det var den fantastiska Marthas Vineyard som blev den första utsedda vingården i Kalifornien 1966, med tillstånd av Heitz Cellars . Heitz fortsätter att göra en Marthas Vineyard Cabernet Sauvignon till denna dag.

På Napa Valley Wine Auction som hölls 2000 såldes en sex liter 1992 av Screaming Eagle för 500 000 dollar, en ögonöppnande skiva som skulle få mer uppmärksamhet och önskan om Oakville-odlade Cabernet.

Det var samma år som Robert Mondavi byggde sin ikoniska vingård på To Kalon Vineyard, dalens första verksamhet som öppnades efter förbudet. Ungefär ett decennium senare skulle Far Niente och Opus One båda öppna sina dörrar, det senare ett historiskt joint venture med baron Philippe de Rothschild från Bordeaux och Mondavi. Groth skulle snart följa, 1981, och köpte vingårdar planterade av Silver ek medgrundare Justin Meyer.

Det skulle vara Groths Reserve Cab 1985 som skulle fånga rekordinställningsresultat i de flesta vinpublikationer. Samma år började Bill Harlan att plantera en vingård på den västra kanten av appellationen och släppte den första Harlan vin 1996 från årgången 1990.

Dalla Valle 1992 Maya, uppkallad efter grundaren Naoko Dalla Valles dotter, släpptes också för kritikerros. Dalla Valle Vineyards bildades 1982 på den östra kanten av Oakville, strax nedanför Pritchard Hill, och släppte sitt första vin 1986. Det ligger på en västerläge, mineralrik sluttning, och består av 18 distinkta kvarter med 14 hektar Cabernet Sauvignon, sex hektar Cabernet Franc och en halv tunnland Petit Verdot.

Napa Valley's New Luxury Winery Experience

Beröm för Oakville fortsatte. Vid Napa Valley Wine Auction hölls 2000 såldes en sex liter 1992 av Screaming Eagle för $ 500.000, en ögonöppnande skiva som skulle få mer uppmärksamhet och önskan om Oakville-odlade Cabernet.

Många av dessa anmärkningsvärda viner tillverkades innan Oakville till och med blev en benämning 1993. Det nya amerikanska vinodlingsområdet grundades strax norr om Washington Street i Yountville på Highway 29 och sträcker sig två mil upp till Skellenger Lane. Det sträcker sig från 500 fot i höjd i västra Mayacamas till 1006 fot upp i östra Vaca Range.

Köttig och expansiv i tannin, Oakville Cabs kantar vanligtvis med mjuk, smidig frukt, svart körsbär, cassis och till och med körsbärsnär, samt krossad sten, flint och nybearbetad jord, särskilt från vinerna som kommer från sluttningarna.

Här rekommenderas tappningar som visar varför Oakville fortfarande är högst upp i sitt spel.

Rekommenderad Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 poäng. Härligt inramad i vaniljkola, kryddnejlika och en rikedom bakad plommon och svart körsbär, är detta ett överdådigt, expansivt uttryck för sorten, tunnjäst i sin helhet och väl extraherad för att visa upp den balanserade karaktären hos frukten och kryddan. Ytan erbjuder längd och mycket kraft. Detta djärva vin kommer att klara sig bra i källaren. Bästa 2024–2030. Val av källare.

Far Niente 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 170, 95 poäng. Bara ett streck Petit Verdot läggs till detta vin, med Cabernet Sauvigon som kommer från Martin Stelling Vineyard som står kungligt bakom vingården. Detta börjar med mjuka dofter av cassis och röd körsbär, som dyker upp i gommen som är byggda av stora tanniner och konsistens. Rikheten definieras i mörk choklad, med tillräckligt med syra för att hålla munkänslan saftig och frodig. Redaktörens val.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85, 95 poäng. Detta är ett kornigt, örtrött vin, djärvt tanniskt och mjukt mjukt i konsistensen. Det tar på sig bergslufter av salvia, kryddnejlika och tobak, med en borstig kornighet som ger komplexitet och intriger. Björnbär, svart körsbär och vinbär ger en syrlig fruktighet till smaken.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 poäng. Detta är ett välgjordt småproduktionsvin från producentens hemgård. Inbjudande i parfymerad ek, penna och cederträ, den har kraftig kraft som förblir elegant i glaset, med ihållande syra och lager av cassis och kanel.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 90 poäng. Detta är ett högt tonat vin från en webbplats i hjärtat av appellationen. Torkad ört och tobak dyker upp på näsan med en antydan till svart oliv. De tätt packade smakerna av mörkt körsbär och svart lakrits lutar till rika, stödjande tanniner och en frodig yta.