En mil över havet, men ännu längre bort från de flesta turister, är Denver vanligtvis en snabb mellanlandning för utomhusäventyrsresenärer som söker Colorado's naturliga skönhet och geografiska mångfald. Denver har dock en ung, individualistisk energi, stark lokal stolthet och har tyst odlat en framåtblickande mat-och-dryck-scen för att konkurrera med mycket trendigare destinationer.

Logi

De Brown Palace Hotel and Spa öppnade 1892, i slutet av en 20-årig silverboom som blåste upp Denver befolkning från färre än 5 000 till mer än 100 000. Med undantag för Calvin Coolidge har den varit värd för alla amerikanska presidenter sedan Teddy Roosevelt, och den har inte stängt på 120 år.

Få väckarklockor från Elvis och Yoda vid det udda Curtis Hotel, ett Doubletree by Hilton , där du hittar rum med popkultur-tema, en retrobutik med fem och dime i lobbyn och personal som är tillgängliga för att spela brädspel med ensamresenärer.

Behöver du yoga på rummet? En husdjursmassage? Service är kung på Hotell teater i rum med tak på 12 meter och djupa badkar.

Runt stan

När målaren Clyfford Still, berömd för sin abstrakta expressionism, dog 1980, föreskrev hans testamente att hans gods på cirka 2500 verk skulle ges till en amerikansk stad som var villig att ägna ett museum åt honom. I november 2011 Clyfford Still Museum öppnade, ett djupt tillskott till berättelsen om amerikansk konst.

Fånga en konsert på Red Rocks amfiteater , en arresterande utomhusplats. Inbäddat mellan stora röda sandstenar, har den varit värd för handlingar från Igor Stravinsky till U2.

Colorado's spännande mikrodistilleriscen upplevs bäst på en rundtur i Downslope Destilling , vars produktion inkluderar en vodka gjord av maltad Colorado-korn och råg - samma råvaror som deras irländska whisky - och ett vin-lagrat rom som för närvarande vilar i Tokaji, Chardonnay och Merlot-fat.

Vin och mat

Inrymt i en ombyggd 1950-talsbutik, Rota ner serverar uppdaterad global komfortmat för den lokala / säsongsbetonade / hållbara publiken och har blivit en grannskapsklassiker på några korta år. Prova rabarberrisotto med svart quinoa, kanderade valnötter och mynta som odlas på plats, med ett biodynamiskt vin eller en cocktail gjord med lokal sprit.

Colt & Grey (coltandgray.com) ansluter sig till ett spektrum av förstklassiga gastropubbar som Williams & Graham och Green Russell serverar barmat som Denver aldrig skulle ha sett för fem år sedan. Gå till utbudet av hemgjorda köttfärs (kaffe-kardemumma-fläsk-öring smart härdad med kummin och rågwhisky), eller nötkött-hjärta-tartar med Olivier Jouans 2007 Charmes-Chambertin från den smarta, prisvärda listan.

Den finska kocken Ryan Leinonen är banbrytande i skandinavisk-Colorado-fusionen på Trillium , en av flera hippa restauranger som har återupplivat kvarteret Lower Downtown (LoDo). Rätter som pan-rostad stålöring i musslor-dill buljong passar bra med en livlig matvänlig vinlista tung på Riesling och Pinot Noir.

Explosionen av kvalitetsrestauranger har till och med drivit stalwarts som 20-åriga Barolo Grill för att öka sitt spel. Ett måste för fans av namnen, restaurangen har fortfarande en av de största Barolo-samlingarna utanför Italien. Den erbjuder över 250 Barolos på listan vid varje tillfälle, men den har också små familjeproducenter och miljömedvetna vinproducenter.

För ölälskare är Denver en stor bryggstad, så upptäck en Yeti (en ekåldrig Yeti, det vill säga) på Great Divide Brewing Co. .